- erid: nyi26TK8SykfdUaToRKjz4aHK8eZAWDb
Шницель с грибным соусом
Шницели должны быть очень тонкие. Тогда на их обжарку понадобится всего 2–3 минуты с каждой стороны. Для этого нарежьте мясо на стейки толщиной до 1 сантиметра и обязательно отбейте мясо. Кстати, если вы купили предварительно нарезанные стейки, в них можно сделать разрез посередине и раскрыть их как книжку — тогда получится один большой и тонкий стейк. Жарить шницели лучше во фритюре или в глубокой сковороде в большом количестве масла.
- Калории
- 338,27 кКал
- Белки
- 5,47 грамм
- Жиры
- 31,15 грамм
- Углеводы
- 10,21 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для шницеля
| 200 г | |
| 2 г | |
| 2 г | |
| 40 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 75 г | |
| 1 стакан = 190 г |
Для грибного соуса и подачи
| 150 г | |
| 40 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1 ст. л. = 20 г | |
| 10 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 ч. л. = 10 г | |
| по желанию |
Сделать полезнее:
Вместо обжаривания в масле запеките их в духовке, а вместо воды в соус добавьте овощной бульон.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Свиную шейку разморозьте, помойте и обсушите. Куриное яйцо, петрушку и грибы ополосните, а лук и чеснок почистите.
Шаг 1
Свиную шею нарежьте стейками толщиной 1 см. Каждый такой стейк положите в пакет и отбейте плоской стороной кухонного молотка до толщины 3-5 мм.
Шаг 2
Каждую отбивную приправьте солью и перцем. В одну тарелку насыпьте муку. В другой взболтайте куриное яйцо. В третью положите панировочные сухари.
Шаг 3
В сковороду налейте масло и поставьте ее разогреваться на огонь выше среднего. Когда масло прогреется, каждую отбивную обваляйте в муке, обмакните в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.
Шаг 4
Жарьте шницели по 2 минуты с каждой стороны. Затем выкладывайте их на бумажные полотенца, чтобы лишний жир впитался.
Шаг 5
Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками. Лук и чеснок мелко покрошите.
Шаг 6
В сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте грибы на среднем огне в течение 10 минут. Уберите шампиньоны из сковородки.
Шаг 7
Обжарьте на той же сковороде репчатый лук в течение 10 минут, регулярно помешивая. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте.
При необходимости добавьте еще сливочного масла.
Шаг 8
Влейте в сковороду воду и сливки. Доведите до кипения. Верните в сковороду грибы. Посолите. Томите соус еще 5 минут на медленном огне.
произвести впечатление
Полейте готовый шницель грибным соусом и посыпьте измельченной петрушкой.
- Реклама. Общество с ограниченной ответственностью «Агроторг», ИНН 7825706086, рекламодатель ЕРИР #e-Alg-recipe-187746
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Алиса
приготовила, очень вкусно получилось. спасибо за вкусную вариацию знакомого блюда
Похожие рецепты
Смотреть все
свинина на сковороде
2 ч 10 мин
Грудинка в пиве на сковороде
Тушенная в пиве грудинка хранится не очень долго, но ее не нужно мариновать, выдерживать в соли, коптить или запекать. Поэтому приготовить ее можно в любое время по желанию. Понадобятся кусок мяса с небольшими прослойками жира, сам пенный напиток и приправы. Пиво подойдет как светлое, так и темное. От сорта будет зависеть интенсивность солодового или карамельного аромата и цвет готового мяса. В любом случае грудинка получится мягкой, в меру пряной, хорошо подойдет для праздничных мясных тарелок.
свинина на сковороде
40 минут
Мясо по-тайски с овощами
Это экзотическое блюдо легко приготовить на обычной домашней кухне. Нужно просто замариновать мясо с овощами, которые всегда есть под рукой. В оригинале используется свинина, но будет вкусно и с курицей, и с говядиной. Только учтите, что курица готовится и маринуется быстрее, а говядина, наоборот, дольше. Для маринада понадобятся соевый соус и лимонный сок, а также чеснок. А к подаче обязательно возьмите кунжут или арахис.
свинина на сковороде
1 ч
Свиная грудинка на кости
В этом рецепте мы взяли свиную грудинку на кости. Чтобы свинина получилась вкуснее, нужно немного отбить ее и замариновать в специях на 30 минут. Сначала обжарьте ее на сильном огне, чтобы образовалась золотистая корочка. Потом доведите мясо до готовности. Для этого уменьшите нагрев, накройте сковороду крышкой и тушите грудинку еще 15-20 минут. А можно завернуть ее в фольгу и убрать в разогретую до 180°С духовку на 40 минут.
свинина на сковороде
1 ч 30 мин
Ароматная свинина на сковороде
Чтобы мясо на сковороде получилось действительно вкусным, сначала его нужно обжарить до образования золотистой корочки, а потом потушить на медленном огне до готовности. Специи и зелень сделают вкус ярче, поэтому обязательно добавьте их. Если не знаете, что выбрать, возьмите готовый набор приправ для мяса. В таких наборах содержатся разнообразные специи, наиболее подходящие для указанного на упаковке вида мяса. Из овощей добавьте только репчатый лук, предварительно замаринованный в уксусе.
свинина на сковороде
45 минут
Свинина в кисло-сладком соусе
Прежде чем смешать ломтики свинины с кисло-сладким соусом, их нужно обжарить в панировке до золотистой хрустящей корочки. Соус дополнят кусочки ананаса, разноцветного болгарского перца и красного лука. Овощи и фрукты придадут больше аромата и пикантности всему блюду, сбалансируют вкус мяса и сделают его значительно аппетитнее. Подавайте готовое блюдо с отварным рисом или лапшой, посыпав его семенами кунжута, специями и свежей зеленью.
свинина на сковороде
55 минут
Свинина с гречкой на сковороде
Свинину с гречкой по этому рецепту готовят в одной сковороде, что и делает блюдо таким вкусным. Гречка впитывает в себя мясные соки, получается сытнее и ароматнее, а времени на готовку уходит значительно меньше. По возможности выбирайте для приготовления свежую свинину с небольшим количеством жира. Подойдет лопатка, филей или вырезка. Окорок лучше не брать. Эта часть свинины больше подходит для запекания.
свинина на сковороде
45 минут
Мясо с луком по-корейски
Как и во всех блюдах со словом «по-корейски» в названии, здесь центром внимания становится острый маринад на основе соевого соуса, соуса чили, паприки и имбиря. Тонко нарезанные ломтики свиной шейки пропитаются этим маринадом очень быстро и еще быстрее прожарятся на сковороде. Вкус пропитанного пряными приправами мяса подчеркнет и усилит карамельная нотка лука, обжаренного вместе со свининой.
свинина на сковороде
35 минут
Свинина в перце
Приготовить свинину в перце проще простого, а получается она очень аппетитной и сытной. Перец горошком придает блюду нужную остринку, а портвейн и коньяк делают его более насыщенным и ароматным.
Свинину для этого рецепта лучше взять с жиром, например, шейку или ребрышки, тогда мясо получится еще и очень мягким. В качестве гарнира к свинине отлично подойдет картофель по-деревенски или рис.
свинина на сковороде
1 ч 20 мин
Свинина в молоке
Приготовление этого блюда очень простое: обжарьте свинину на сковороде до румяной корочки, а после потушите в молоке с цедрой лимона. Получится вкусно и ароматно.
Старайтесь готовить свинину на среднем огне, чтобы она равномерно прожарилась. Также перед приготовлением слегка отбейте мясо — это сделает его значительно мягче.
свинина на сковороде
30 минут
Сочная свинина в кляре на сковороде
Мясо, приготовленное в кляре, сохранит соки и получится нежным и мягким. Тесто даст свинине дополнительную сытность, поэтому такое блюдо можно не только дополнить гарниром, но и съесть как вполне самостоятельную закуску. Также можно полить мясные кусочки вкусным соусом на ваш выбор.
