Виктор Корнеплод

Кухарь-хлебопёк

313 подписчиков

0 подписок

Чечевичный суп в хлебе

чечевичные супы

1 час 30 минут

Чечевичный суп в хлебе

Простой суп с красной чечевицей и овощами получится питательным и вкусным, а еще подойдет для поста или вегетарианского меню. Подайте его в хлебных «мисках». Так и порция станет более сытной, да и количество грязной посуды сократится. Срежьте с каждой буханки верхушку, извлеките мякиш, а основу немного подсушите в духовке. Останется разлить первое по «мискам», и можно приступать к обеду. При желании измельчите суп блендером в пюре.

Ингредиенты: Ржаной хлеб, Красная чечевица, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Вода

Пожарские котлеты

котлеты из курицы

1 час 10 минут

Пожарские котлеты

Узнать блюдо очень легко. Сверху заготовки покрыты не просто панировкой, а золотистыми сухариками. Котлеты получатся очень мягкими благодаря кусочкам сливочного масла. Их заранее подмораживают и добавляют в фарш. Куриное филе для пожарских котлет не измельчают в мясорубке, а мелко рубят ножом. Лучше взять смесь из мякоти грудки и бедра. Тогда масса получится не слишком жирной и не слишком сухой.

Ингредиенты: Куриное филе, Куриное бедро, Белый хлеб, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый

Хлебный кисель

1 час 10 минут

Хлебный кисель

Напитки и десерты из хлеба готовили многие. А вот хлебный напиток-десерт — единицы. Давайте исправим это! Сделайте домашние сухари, проварите их с сухофруктами и доведите кисель до густоты. Можно взять сушеные яблоки, курагу, чернослив или готовую компотную смесь. Сахар добавляйте по вкусу в зависимости от сладости фруктов.

Ингредиенты: Бездрожжевой хлеб, Сухофрукты, Сахар, Картофельный крахмал, Вода

Чесночные гренки со сметанным соусом

гренки с чесноком

Чесночные гренки со сметанным соусом

Если чуть иначе подготовить чеснок, гренки получатся более ароматными. Не измельчайте зубчики в прессе или на доске, лучше разотрите их вместе с оливковым маслом в пасту. Затем нанесите смесь на хлеб и отправьте заготовки в духовку. А для подачи приготовьте густой сметанный соус с освежающими нотками лимонного сока и петрушки.

Ингредиенты: Сметана 20% жирности, Серый хлеб, Чеснок, Лимон, Оливковое масло, Петрушка, Твердый сыр, Сладкая паприка, Черный перец молотый, Соль

Ржаной хлеб на закваске

Хлеб в духовке

6 часов 40 минут

Ржаной хлеб на закваске

Не зря говорят, что хлеб всему голова. Особенно домашний, да еще и на закваске. Последнюю легко сделать дома. Понадобится мука, вода и время на созревание. С тестом похожая история. Ему нужно несколько часов, а лучше целая ночь, чтобы подойти. Выпекать заготовку нужно с паром. Он поможет тесту подняться, а корочке — стать тонкой и хрустящей. Для этого поставьте на нижний уровень духовки противень с водой или поместите заготовку в чугунную кастрюлю и выпекайте сначала под крышкой, а после — без.

Ингредиенты: Хлебная закваска, Вода, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Ржаная мука, Пшеничная мука цельнозерновая, Соль

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении