Клецки
Клёцки — блюдо на основе муки и яиц. Служит как добавка к супам или как отдельная закуска, второе блюдо, часть какого-нибудь десерта. В Китае клецки готовят с мясом.Слово «клецки» пошло от древневерхненемецкого слова kloz, что означает «комок», «шарик».
История появления
Считается, что итальянские ньокки — прародители современных клецок, которые встречаются во многих европейских кухнях. Ньокки известны еще со времен Древнего Рима. Готовили их из муки и воды, чуть позже — из хлеба. Когда клецки попали на стол к знати, в них стали добавлять специи, картофель, травы. У каждой страны свой рецепт клецок.
Какие клецки на вкус
Это шарики из теста светлого цвета. Они могут быть разной величины: с ладонь, с кулак и меньше. В зависимости от добавок, у клецок может быть разный вкус — от нейтрального до пикантного и острого.
Как это есть
Клецки кладут в суп или подают отдельно. Сладкие клецки часто добавляют в ягодные и фруктовые десерты.
Как и сколько хранить
Такое блюдо можно оставить в холодильнике на трое суток. Клецки можно заморозить, такой полуфабрикат хранится 6 месяцев.
Любопытные факты
- В каждой стране клецки именуются по-своему: к примеру, в Литве — цеппелины, в Германии — кнедли, в Венгрии — гомбовцы, в Чехии — кнедлики.
- Белорусы готовят клецки на поминки. Это так называемая «еда с душами»: тесто — это «тело» покойного, а начинка (кусочек сала) — «душа».
- Опытные кулинары советуют выкладывать клецки на хорошо прогретую посуду.
Понравился материал?
почитать еще
супы с бульоном
2 часа
Суп с клецками
Куриный бульон с мучными клецками насытит так же, как и густой суп с мясом, крупой или вермишелью. При желании сделайте его еще сытнее, положив картофель, и добавьте зажарку из моркови и лука. Клецки варятся быстро, но успевают впитать вкусы и запахи бульона. Для крепкого отвара выбирайте не постные части курицы: окорочок, бедра или спинки. Вареное мясо можно нарезать небольшими кусочками и оставить в супе или убрать его, когда бульон сварится.
Ингредиенты: Куриное бедро, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Куриный бульон, Морковь, Соль, Картошка, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Белый хлеб, Лавровый лист, Подсолнечное масло рафинированное, Соль
клецки
20 минут
Куриные клецки
Клецки не обязательно делаются из теста. Если приготовить их из мяса, то получится очень сытная и вкусная добавка к супу. Впрочем, их можно подать и отдельно. В этом случае они смогут выступить в качестве самостоятельного блюда к гарниру или перекуса.
Ингредиенты: Куриный фарш, Куриное яйцо, Соль, Черный перец молотый, Свежая зелень
Читают сейчас
