Сауэр (коктейли)
Сáуэр (англ. sour) — группа коктейлей с соком цитрусовых и характерным кислым вкусом. Название переводится как «кислый». Подают во время или после приема пищи. Сауэр готовят в шейкере, пьют через соломинку.
История появления
Первые рецепты коктейля, напоминающего современные сауэр, появились в XIX веке. Готовили напитки на основе пунша, технология их приготовления описана барменом Д. Томасом в книге 1862 года «Как смешивать напитки». Сначала коктейль делали из крепкого алкоголя, лимонного сока, сахарного сиропа. Со временем рецептура менялась. Сейчас используют разнообразные сиропы, кислые соки, слабоалкогольные напитки и крепкое спиртное.
Какие сауэр на вкус
Для сауэра характерен кисловатый вкус с выраженной или умеренной сладостью.
Как это пить
Сауэр подается в рюмках в качестве дижестива. Его украшают наледью, ломтиками цитрусовых или вишней, а пьют через соломинку.
Как и сколько хранить
Коктейли пьют сразу после приготовления, не хранят.
Любопытные факты
- Популярные сауэр: Маргарита, Дайкири, Камикадзе, Белая леди.
- Пунш, от которого происходит сауэр, был придуман американскими моряками. Чтобы облагородить вкус крепкого алкоголя, в него добавляли сок.
Понравился материал?
почитать еще
алкогольные коктейли
10 минут
Коктейль «Виски Сауэр»
Классический коктейль «Виски Сауэр» готовят с лимонным соком и сахарным сиропом, у него кисловатый освежающий вкус с цитрусовым послевкусием. Напиток получается в меру крепким, около 18°. Он идеально подходит для дижестива после обеда или ужина. Обычно напитка подают в бокалах олд фешен или рокс. Но необычный вариант с пеной из яичного белка лучше смотрится в бокале-блюдце для шампанского. Коктейль принято пить через соломинку, но это необязательно.
Ингредиенты: Виски, Лимон, Сахарный сироп, Белок куриного яйца, Лед
алкогольные коктейли
40 минут
Коктейль «Альба»
Крепкий испанский коктейль «Альба» объединяет коньяк с его терпким вкусом и сладкий сок апельсина. Фруктовую свежесть сока оттеняет спелая малина. Измельчите ее в пюре, добавьте охлажденные напитки, перемешайте и перелейте смесь в бокал рокс. Также подойдет любой широкий низкий стакан с утолщенным дном. Подчеркните южно-европейский характер коктейля долькой грейпфрута при подаче.
Ингредиенты: Коньяк, Грейпфрут, Апельсиновый сок, Лед, Малина
алкогольные коктейли
50 минут
Коктейль «Риц»
Коктейль придумали в начале XX века бармены парижского отеля «Риц». С тех пор он известен как один из самых дорогих в мире из-за входящего в состав коньяка 180-летней выдержки. В наши дни вкус этого ингредиента заменяют яркие ликеры. Их смешивают с соком лайма или лимона и разбавляют шампанским. Смесь получается в меру крепкой, сладкой и игристой. Подают ее в широком коктейльном бокале на высокой ножке или бокале для мартини. Оливка или ломтик лимона подчеркнет элегантный стиль коктейля.
Ингредиенты: Цедра апельсина, Шампанское, Ликер Амаретто, Лайм, Мараскино, Апельсиновый ликер
салаты из капусты
1 час 15 минут
Салат «Капустный коктейль»
Прекрасный витаминный салат из продуктов, которые наверняка найдутся у каждого в холодильнике. Яркое и сочное блюдо.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Болгарский перец, Огурец, Морковь, Столовый уксус, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Сахар
алкогольные коктейли
24 минуты
Коктейль «Блэк Сьют»
В одном из самых распространенных коктейлей в мире «Блэк Сьют» нет ничего лишнего, только виски, кола и лед. Такой напиток можно пить долго и по мере таяния льда улавливать все новые и новые оттенки выбродившего и выдержанного солода, темной карамели, пряной горчинки и слегка сливочного послевкусия. Для напитка понадобится хайбол, то есть высокий узкий бокал цилиндрической формы.
Ингредиенты: Лимон, Пепси-кола, Вода, Виски
алкогольные коктейли
5 минут
Коктейль «Эй-Би-Си»
Сливочный, сладкий, очень ароматный шот «Эй-Би-Си» хочется пить не так быстро, чтобы лучше почувствовать его вкус. Бренди дает напитку необходимую крепость, кофейный ликер смягчает горьковатые ноты алкоголя, а амаретто диктует свой характерный вкус. Ингредиенты шота укладываются ровными слоями. Чем более узкой и высокой будет рюмка, тем шире и красивее получатся слои.
Ингредиенты: Бренди, Горький шоколад, Ликер Амаретто, Кофейный ликер
Читают сейчас
