В Великобритании решили придумать веганское фуа-гра
Правительство Великобритании попросило помочь шефов и рестораторов в создании фуа-гра на растительной основе. В стране хотят найти альтернативу обычному продукту, производство которого там запрещено.
Производство фуа-гра запрещено в Великобритании, но многие рестораны импортируют гусиную и утиную печень из Франции. Однако британское правительство скоро планирует запретить ввоз продукта, и это решение поддерживают многие экоактивисты. Они считают, что производство фуа-гра неэтично: продукт делают из печени уток и гусей, которых насильно откармливают.
Процесс принудительного кормления происходит через желудочный зонд, при этом зерно высыпается в воронку или трубку. Через две недели печень птицы увеличивается в десятки раз.
Чтобы избежать нехватки продукта на рынке, правительство Великобритании предлагает поварам и рестораторам перейти на растительные альтернативы и просит у них помощи в изготовлении веганской версии продукта.
Владельцы и шефы веганских ресторанов будут приглашены на встречу с советниками правительства, чтобы обсудить создание и производство растительного фуа-гра. Чиновники считают, что повара способны создать продукт, который восполнит освободившуюся нишу на рынке.
Одним из главных кандидатов на изготовление веганского фуа-гра назначен французский шеф-повар Алексис Готье, владелец двух ресторанов в Лондоне. Он уже давно перестал подавать деликатес в своих заведениях, заменив его на растительную версию из грибов, чечевицы, грецких орехов и коньяка. Шеф говорит, что такое блюдо имитирует маслянистый вкус, который ценится поклонниками печени.
По словам Готье, раньше фуа-гра был бестселлером в его меню, и в неделю он продавал 20 килограммов продукта. Однако после отказа от деликатеса, интерес к фуа-гра не утих. Наоборот, по его словам, теперь люди едут со всей страны, чтобы попробовать растительную версию деликатеса.
Шеф отметил, что для того, чтобы придумать веганскую альтернативу продукта и воспроизвести текстуру, внешний вид и вкус натурального фуа-гра, ему понадобилось немало времени и терпения. Запустится ли в Британии массовое производство растительного деликатеса по рецепту от шефа, пока не известно.
Летом 2021 года французский стартап Gourmey решил приготовить фуа-гра, используя не мясо, а новейшие технологии — продукт «вырастили» в лаборатории. Руководители компании утверждают, что их продукция не наносит животным никакого вреда.
Читайте больше о других культовых блюдах французской кухни:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда и развлечения
Как украсить дом к Пасхе
Пасха — это время обновления, радости и тепла. Дом наполняется светом и уютом, а природа за окном напоминает о переходе от зимней тишины к весенней гармонии. Если хотите сделать праздник особенным, создайте пасхальный декор своими руками. Из простых материалов получаются неповторимые композиции, которые дарят ощущение весны. В статье делимся идеями, как преобразить интерьер к приближающейся Пасхе. Выбирайте понравившиеся украшения и адаптируйте их под свой дом.
еда и развлечения
Что символизируют яйца на Пасху
Пасхальное яйцо — образ жизни, обновления и вечности — почитали в разных культурах с древнейших времен. Египетские фараоны, римские императоры, славянские волхвы — все они придавали ему сакральное значение. Расскажем, как появилась традиция красить яйца, какие цвета и обряды связаны с этим символом.
еда и развлечения
Что такое бердвотчинг
Бердвотчинг или, как его еще называют, бердинг — изучение птиц в естественной среде обитания. Многие наблюдают за птицами на городских улицах и в парках, но такое занятие можно превратить в увлечение. Рассказываем, как стать бердвотчером и что нужно, чтобы освоить это хобби.
еда и развлечения
Какие подарки дарят на Пасху
Пасха — светлый и теплый праздник, когда хочется порадовать близких небольшим знаком внимания. При этом легко растеряться: идей много, советы противоречат друг другу, а времени на долгие поиски обычно нет. Но важна не цена, а проявление заботы: подарки на Пасху не обязаны быть сложными или дорогими — обычно это угощения и небольшие сувениры. В статье разбираемся, что можно подарить на Пасху, какие варианты считаются традиционными и как собрать праздничный набор своими руками для взрослых, детей и крестников.
еда и развлечения
15 историй о женщинах, которыми гордятся
Есть женщины, чьи истории становятся для нас чем-то большим, чем просто воспоминанием или фактом биографии. В них мы узнаем знакомые черты — стойкость, заботу, умение держаться и идти дальше, даже когда сложно. Они могут быть известными на весь мир или оставаться частью одной семьи, но в каждом случае — это фигуры, на которых держится чья-то жизнь, чья-то вера, чье-то будущее. В этой подборке — истории пользователей Тёрки о женщинах, которыми они гордятся: близких, великих и совсем обычных — но именно в этом их сила.
еда и развлечения
17 способов интересно провести апрель
Несмотря на то что апрель — уже второй месяц весны, настоящая смена сезонов приходится именно на него. Снег сошел, солнце греет почти по-летнему, на деревьях распускаются первые листья. Именно в апреле хочется выбраться из своей уютной зимней берлоги и отправиться навстречу приключениям. Рассказываем, чем стоит заняться в этот месяц.
еда и развлечения
Какие бывают горшки для цветов
Если комнатное растение погибает, то дело может быть не в нехватке света или неправильном поливе, а в горшке, в котором находится растение. Неправильно подобранная емкость может привести к застою воды, нехватке воздуха у корней или пересыханию почвы. Рассказываем, какие факторы нужно учитывать при выборе горшка.
