Какао-порошок
Кака́о-порошок (кака́о - испанское cacao из ацтекского cacauatl) - измельченный и высушенный жмых, остающийся после отжима из тертого какао какао-масла. Именно этот порошок - основа многих напитков и выпечки.
- Калории
- 374 кКал
- Белки
- 24,2 грамм
- Жиры
- 17,5 грамм
- Углеводы
- 31,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
20
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Какао-порошок появился благодаря изобретению голландского химика Конрада Йоханеса ван Гутена. В 1828 году этот ученый изобрел устройство, позволяющее отжимать большую часть масла из какао-бобов. После отжима на прессе получалось два продукта: какао-масло и его остатки. При их помоле ван Гутен получил привычный какао-порошок. Выяснилось, что продукт легко смешивается с яйцами, сахаром, молоком, из него можно готовить напитки и выпечку.
Польза и вред
Качественный какао-порошок содержит дофамин - вещество, которое повышает настроение, ряд витаминов, минеральных веществ. Какао-порошок способствует тренировке сосудов, согревает, укрепляет иммунитет. Какао-порошок может вызвать аллергическую реакцию и проблемы с кожей. Противопоказан гипертоникам и не рекомендован детям до 3 лет, поскольку возбуждающе действует на нервную систему.
Какой какао-порошок на вкус
Какао-порошок обладает ярко выраженным вкусом горького шоколада, с легкой горчинкой, продукт сыпучий, однородный. На данный момент существует два вида какао-порошка: натуральный и производственный.
Как это есть
Из какао-порошка готовят горячие напитки с добавлением молока, а также торты, пирожные, десерты и выпечку.
Как и сколько хранить
Какао-порошок продается в бумажных и пластиковых упаковках. Хранить его нужно в сухой закрытой емкости, куда не попадает влага. Срок годности натурального какао-порошка не более 6 месяцев, растворимого (с сахаром и добавками) - до 1-2 лет.
Любопытные факты
- Одно время напиток из какао был запрещен в Европе католической церковью. Однако сам Папа Римский и снял этот запрет: какао показался ему настолько невкусным, что он позволил его пить всем, решив, что по доброй воле люди это употреблять не станут.
- Напиток из какао-порошка не вредит зубам.
- Горячий какао или выпечка с использованием какао-порошка служат не только антидепрессантами, но и положительно влияют на работоспособность.
- Для того, чтобы получить 1 кг какао-порошка нужно около 1200 какао-бобов.
Понравился материал?
почитать еще
печенье с какао
1 час
Печенье «Коровий принт»
Если под рукой есть формы-вырубки в виде коровы, сделайте для песочного печенья двухцветное тесто, добавив в одну часть ваниль, а в другую какао-порошок. Порвите шоколадное тесто кусками разной формы и размера, а затем разложите их на светлой части в виде пятен на коровьей шкуре. Прижмите фрагменты скалкой, вырежьте заготовки и испеките до готовности.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сливочное масло, Сахар, Сахар, Соль, Ванильный сахар, Соль, Какао-порошок
домашний сыр
50 минут
Шоколадный сыр
Эта шоколадная паста получается похожей на плавленый сыр и отлично подойдет для бутербродов или для начинки в выпечку. Очень важно выбрать для приготовления качественный творог. В ином случае он не растопится, и готовая масса получится другой по вкусу и консистенции. По этой же причине ее важно не просто обработать блендером, а проварить. Делайте это не на открытом огне, а на водяной бане, чтобы смесь не свернулась.
Ингредиенты: Багет, Творог 1%, Молоко, Ягоды, Какао-порошок, Сахарозаменитель, Сода
пирожные
1 час 20 минут
Пирожное-сэндвич «Вупи пай»
Это настоящее пирожное-сэндвич, где два упругих воздушных коржика соединены не менее воздушным кремом. Мы добавили к взбитому сливочному маслу зефирную пасту, но при желании ее можно заменить сливочным кремом или добавить карамель, кокос и шоколад. Чтобы пирожные получились более праздничными, обваляйте бока в кондитерской посыпке.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Соленое сливочное масло, Сливочное масло, Какао-порошок, Сахарная пудра, Сода, Экстракт ванили, Соль, Зефир, Тростниковый сахар, Растительное масло, Куриное яйцо, Экстракт ванили, Вода (кипяток)
овсяное печенье
50 минут
Печенье без выпечки
Для приготовления этого печенья не понадобится духовка. Достаточно просто смешать все ингредиенты, довести на плите до однородности и сформировать небольшие лепешки. Дайте печенью застыть и подайте с чаем или кофе.
Ингредиенты: Зеленый чай, Овсяные хлопья, Сливочное масло, Молоко, Сахар, Какао-порошок, Арахисовая паста
кекс
1 час 20 минут
Шоколадно-апельсиновый кекс
Простой шоколадный кекс на основе какао — отличное дополнение к уютному чаепитию. Для выпекания понадобится круглая форма с отверстием: силиконовая или металлическая. Если используете металлическую, то смажьте ее маслом и посыпьте мукой. Этот метод подготовки называется «французская рубашка». Благодаря тростниковому сахару у кекса появится легкий аромат карамели.
Ингредиенты: Сливочное масло, Какао-порошок, Тростниковый сахар, Сахарная пудра, Яйца, Апельсин, Пшеничная мука хлебопекарная, Какао-порошок, Разрыхлитель теста, Апельсин
торты на кефире
3 часа 40 минут
Торт на кефире «Черный принц»
Этот торт выглядит очень эффектно, а готовится просто. Добавьте какао-порошок в бисквитное тесто, чтобы придать ему шоколадный вкус. Разрежьте готовый корж пополам и промажьте сметанным кремом. Сверху посыпьте выпечку толстым слоем тертого шоколада. Чем пышнее будет шоколадная крошка, тем красивее получится торт. При желании добавьте в начинку консервированную вишню и украсьте ягодами верх десерта.
Ингредиенты: Кефир, Клубника, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Какао-порошок, Сода, Соль, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Темный шоколад, Растительное масло
десерты с шоколадом
2 часа 30 минут
Полезный шоколадный десерт
В основе этого десерта — нежная творожная масса с яблочным вкусом, дополненная яркой шоколадной ноткой. Смешайте нежирный творог с размягченными на сковороде яблоками, добавьте какао и растопленный шоколад. Обязательно дайте десерту охладиться и посыпьте толстым слоем какао-порошка.
Ингредиенты: Яблоки, Какао-порошок, Ягоды, Вода, Сахар, Какао-порошок, Творог, Греческий йогурт, Темный шоколад, Соль
торты со сгущённым м...
16 часов
Торт со сгущенкой
Много сгущенки не бывает. Особенно, если она разная и добавлена в тесто и крем для торта. Смешайте вареную сгущенку с темным шоколадом, положите в бисквитное тесто. Поверх налейте нежный крем из сгущенного молока и сливочного сыра с молоком. Испеките, а затем остудите и обязательно дайте торту хорошо застыть перед подачей.
Ингредиенты: Вареное сгущенное молоко, Сгущенное молоко, Молоко, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочный сыр, Какао-порошок, Яйца, Желток куриного яйца, Сода, Ванильный сахар, Темный шоколад, Сливочное масло, Кефир, Сахар, Яйца, Ванильный сахар, Соль
Бельгийские вафли
35 минут
Шоколадные бельгийские вафли
Чаще всего бельгийские вафли готовят в электровафельнице, но их можно испечь даже при отсутствии этого прибора под рукой. Понадобится лишь форма для выпечки. Желательно, чтобы она была со специальным рисунком, характерным для бельгийских вафель. Но подойдет и обычная гладкая. Мы добавили в тесто немного какао-порошка, чтобы получился десерт с шоколадным вкусом.
Ингредиенты: Мороженое, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Ягоды, Куриное яйцо, Ягодный сироп, Какао-порошок, Сливочное масло, Разрыхлитель теста, Молоко, Растительное масло
торты
5 часов 50 минут
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
Ингредиенты: Сливочный сыр, Горький шоколад, Вода, Белок куриного яйца, Желток куриного яйца, Желток куриного яйца, Печенье, Сливки 33% жирности, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сахар, Сахарная пудра, Растительное масло, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Какао-порошок, Сахар, Какао-порошок, Яйца, Растительное масло, Сливочный сыр, Молоко, Вода, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Кукурузные хлопья, Ванилин, Молоко, Сахарная пудра, Какао, Соль, Ванилин, Коньяк, Ванилин
Читают сейчас
