Какао-порошок
Кака́о-порошок (кака́о - испанское cacao из ацтекского cacauatl) - измельченный и высушенный жмых, остающийся после отжима из тертого какао какао-масла. Именно этот порошок - основа многих напитков и выпечки.
- Калории
- 374 кКал
- Белки
- 24,2 грамм
- Жиры
- 17,5 грамм
- Углеводы
- 31,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
20
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Какао-порошок появился благодаря изобретению голландского химика Конрада Йоханеса ван Гутена. В 1828 году этот ученый изобрел устройство, позволяющее отжимать большую часть масла из какао-бобов. После отжима на прессе получалось два продукта: какао-масло и его остатки. При их помоле ван Гутен получил привычный какао-порошок. Выяснилось, что продукт легко смешивается с яйцами, сахаром, молоком, из него можно готовить напитки и выпечку.
Польза и вред
Качественный какао-порошок содержит дофамин - вещество, которое повышает настроение, ряд витаминов, минеральных веществ. Какао-порошок способствует тренировке сосудов, согревает, укрепляет иммунитет. Какао-порошок может вызвать аллергическую реакцию и проблемы с кожей. Противопоказан гипертоникам и не рекомендован детям до 3 лет, поскольку возбуждающе действует на нервную систему.
Какой какао-порошок на вкус
Какао-порошок обладает ярко выраженным вкусом горького шоколада, с легкой горчинкой, продукт сыпучий, однородный. На данный момент существует два вида какао-порошка: натуральный и производственный.
Как это есть
Из какао-порошка готовят горячие напитки с добавлением молока, а также торты, пирожные, десерты и выпечку.
Как и сколько хранить
Какао-порошок продается в бумажных и пластиковых упаковках. Хранить его нужно в сухой закрытой емкости, куда не попадает влага. Срок годности натурального какао-порошка не более 6 месяцев, растворимого (с сахаром и добавками) - до 1-2 лет.
Любопытные факты
- Одно время напиток из какао был запрещен в Европе католической церковью. Однако сам Папа Римский и снял этот запрет: какао показался ему настолько невкусным, что он позволил его пить всем, решив, что по доброй воле люди это употреблять не станут.
- Напиток из какао-порошка не вредит зубам.
- Горячий какао или выпечка с использованием какао-порошка служат не только антидепрессантами, но и положительно влияют на работоспособность.
- Для того, чтобы получить 1 кг какао-порошка нужно около 1200 какао-бобов.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
Шоколадный торт
2 ч
Торт «Эклер» с шоколадным кремом
Коржи для торта готовят из заварного теста. В горячую смесь из молока, воды и сливочного масла всыпают муку и быстро заваривают массу до гладкости, в конце добавляют яйца. Затем формируют коржи и отправляют в духовку. При выпекании пласт поднимается и образует пористую структуру. Можно сказать, что получаются несколько больших и плоских эклеров. Мягкие заварные коржи впитывают крем, становятся нежными и слегка влажными. Чтобы сократить время приготовления десерта, крем можно сделать накануне, а коржи — в день сборки торта.
печенье
1 ч 45 мин
Пасхальное печенье «Зайчики»
Имбирно-шоколадное печенье мы любим печь вместе с детьми. На Пасху печем печенье в форме зайчиков с милыми хвостиками из маршмеллоу. Такое печенье наполняет дом ароматом вкусной выпечки и будет красиво смотреться на праздничном пасхальном столе! Интересно и просто готовить вместе с детьми. Это печенье можно дарить родным и близким на Пасху!
