Шоколадный пирог «Венецианский бархат»
Этот шоколадный пирог готовят без яиц и молочных продуктов — тесто замешивают на воде и растительном масле, поэтому он подходит для постного и вегетарианского стола. После выпечки пирог покрывают густой глазурью на основе какао и кукурузного крахмала (его можно заменить мукой). Шоколадный пирог получается слегка влажным, похожим на брауни. Пока глазурь липкая, можно посыпать торт дроблеными орехами.
- Калории
- 232,74 кКал
- Белки
- 3,08 грамм
- Жиры
- 8,5 грамм
- Углеводы
- 38,55 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 45 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- авторская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для пирога
| 1,5 стакан = 195 г | |
| 4 ч. л. = 36 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 240 мл = 240 г | |
| 5 ст. л. = 85 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для глазури
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 0,5 ст. л. = 15 г | |
| 1,2 стакан = 240 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Отмерьте все необходимые ингредиенты. Подготовьте глубокую миску, венчик, небольшой сотейник, бумагу для выпечки и прямоугольную форму для кекса размером 26 × 11 см.
Шаг 1
Соедините в глубокой миске пшеничную муку, сахар и какао-порошок для пирога, соду, соль и ванилин. Тщательно перемешайте венчиком.
Чтобы пирог получился насыщенного шоколадного цвета, возьмите алкализованное какао.
Шаг 2
Влейте к сухим ингредиентам воду комнатной температуры и растительное масло. Добавьте яблочный уксус и перемешайте венчиком до однородности. Тесто должно получиться гладким.
После добавления уксуса сразу переходите к выпечке: сода начинает реагировать с кислотой, образующиеся пузырьки газа помогают тесту подниматься.
Шаг 3
Перелейте тесто в форму, застеленную пергаментом, и разровняйте поверхность ложкой. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C. Выпекайте 45–50 минут.
Шаг 4
Достаньте пирог из духовки, извлеките из формы и оставьте остывать при комнатной температуре.
Проверьте готовность деревянной шпажкой: после прокалывания центра она должна выходить сухой.
Шаг 5
Соедините в сотейнике сахар и какао-порошок для глазури с кукурузным крахмалом. Добавьте щепотку соли и хорошо перемешайте. Влейте воду, постоянно перемешивая венчиком, и поставьте сотейник на средний огонь. После закипания уменьшите огонь и варите массу еще 1–1,5 минуты до загустения. Снимите глазурь с огня и слегка остудите перемешивая. Масса должна остаться текучей.
Шаг 6
Полейте остывший пирог шоколадной глазурью и равномерно распределите ее по поверхности. Оставьте примерно на 30 минут, чтобы глазурь стабилизировалась.
Не уменьшайте количество глазури, даже если сначала кажется, что ее слишком много. Часть впитается в пирог и сделает его более влажным и шоколадным.
произвести впечатление
Нарежьте готовый пирог на порции и подайте вместе со свежезаваренным чаем или кофе.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги
1 ч 20 мин
Пирог с яйцом и печенью трески
Слегка пряная, мягкая печень трески с выразительным рыбным вкусом задаст основной тон сытному пирогу на песочном тесте. Оттените печень жареным луком и дополните для большей питательности вареными яйцами. Начинка будет прочно держаться в тонкой основе, если залить ее смесью сырых яиц, сливок, молока и тертого сыра. Испеките пирог, чтобы начинка слегка затвердела, легко разрезалась и держала форму.
пироги
1 ч 40 мин
Пирог «Няньгао»
Из клейкого риса в Китае принято готовить разные десерты. Например, популярное печенье. Считается, что если съесть такое печенье, то будет сопутствовать удача. Но только на Новый год готовят пирог «Няньгао» . Сладкий рисовый пирог с мягкой текстурой и богатым ароматом. Готовят его на пару, украшают финиками и поливают медом. Чтобы жизнь в новом году была сладкой.
пироги
50 минут
Пирог с инжиром и сливочным сыром
Этот пирог собирают по слоям. Сначала нужно сделать песочную основу из мучной крошки со сливочным маслом. Потом следует инжирная прослойка, а после нее — сырный крем. Во время выпечки верхушка приобретет аппетитный загар. Когда пирог остынет, нарежьте его на небольшие квадраты или прямоугольник — получится десерт, который удобно подать к чаю или взять с собой.
пироги
1 ч 10 мин
Луковый пирог с беконом
Отличная сытная выпечка, которую легко сделать из готового покупного теста. Раскатайте заготовку в пласт, а сверху выложите начинку из томленого лука. Добавьте немного обжаренного бекона и посыпьте все тертым сыром. Он аппетитно расплавится и не даст всем сокам и ароматам ускользнуть из пирога раньше времени.
пироги
2 ч 40 мин
«Плавающие» пироги
Эту выпечку принято готовить в Австралии на Рождество. Внутри песочной основы прячется начинка из тушеной говядины и лука. Пирожки подают в тарелках с густым гороховым супом. Кажется, будто они плавают в нем, как поплавки. Поэтому в народе их также называют «пирожки-поплавки». Получается очень сытный, полноценный и вкусный обед. Мясо иногда тушат не только в бульоне, но и в темном пиве. При желании можно добавить в начинку грибы. Обжарьте их заранее и смешайте с говядиной перед тушением.
пироги
3 ч 10 мин
Праздничный мясной пирог
В традиционном британском пироге с индейкой много пряной, ароматной мясной начинки и тонкий слой рассыпчатого песочного теста. Обжарьте лук с беконом и чесноком, смешайте с паприкой, вяленой клюквой, розмарином и измельченным мясом. Филе грудки лучше нарезать крупно, чтобы светлые кусочки красиво выделялись в начинке, а мясо бедра можно мелко порубить или прокрутить в мясорубке. Пирог будет вкусным и в горячем, и в холодном виде.
пироги
50 минут
Вишневые мини-пироги
Небольшие пирожки со зловещими рожицами и кроваво-красными «глазами» на первый взгляд могут испугать. Но уже на второй их очень захочется попробовать, такой аппетитный аромат они издают. Понадобятся готовое слоеное тесто, вишня без косточек и небольшие формы с низкими бортиками. Сахар в начинку добавляйте по вкусу, ориентируясь на свои предпочтения и сладость ягод.
пироги
1 ч 35 мин
Томатный коблер
Попробуйте приготовить коблер не с фруктовой начинкой, а пропитать тесто томатным соусом. Получится очень вкусный и сочный пирог. Его можно подать не только вместо хлеба к супу, но также в качестве полноценного ужина. Приготовить его очень легко. Достаточно просто смешать все ингредиенты для теста и выложить поверх томатной смеси.
пироги
1 ч 35 мин
Писсаладьер
Открытый французский пирог писсаладьер часто называют «луковой пиццей» из-за схожего теста и большого количества лука. На него может уйти около 1 кг этого овоща. Из него делается конфитюр, который покрывается слоем анчоусов и оливок. Для аромата часто добавляют тимьян или розмарин. Подавать выпечку можно как в горячем, так и в холодном виде. Она отлично подходит в качестве закуски или дополнения к крем-супам.
пироги
1 ч 50 мин
Съяччата
Немудреный пирог раньше считался «едой бедняков». Чаще всего его готовили в Тоскане в начале осени, когда шел сбор винограда. Все неугодные или лишние ягоды как раз отправляли в выпечку. А чтобы им не было скучно, добавьте в начинку сыр и орехи. Виноград подойдет любой, но лучше выбирать сорта без косточек.
