Кетчуп
Ке́тчуп (от англ. catchup или ketchup) — томатный соус с добавлением уксуса, соли и сахара. Есть более острые версии с перцем, хреном, чесноком или пряные с травами. Название было заимствовано английскими моряками в Азии и происходит от индонезийско-малайского слова «kĕchap», означавшего рыбный соус.
- Калории
- 93 кКал
- Белки
- 1,8 грамм
- Жиры
- 1 грамм
- Углеводы
- 22,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
55
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Кетчуп появился в Европе в XVII веке как экзотический азиатский соус из анчоусов, грибов, фасоли и орехов. В современном понимании кетчуп возник в кулинарных книгах начала 19 века. В 1876 году Генри Хайнц впервые представил публике кетчуп фабричного производства.
Польза и вред
Кетчупы содержат полезный ликопин из помидоров, витамины С, K и P. В составе кетчупа также содержится уксус и сахар. Поэтому кетчуп не рекомендуется при панкреатите и заболеваниях ЖКТ. Аллергикам нужно внимательно следить за составом кетчупа, чтобы избежать реакции на некоторые компоненты.
Какой кетчуп на вкус
В ярком пикантном вкусе кетчупа обычно чувствуется уксусная кислинка, немного сладости и острота в зависимости от сорта продукта, слабая или сильная. В кетчупах с добавками могут чувствоваться вкусы болгарского перца, оливок, лука.
Как это есть
Кетчупом приправляют мясные и рыбные блюда, шашлыки, хот-доги. Его добавляют в макароны, картофель, бутерброды, пиццу.
Как и сколько хранить
Герметично запечатанная бутылка кетчупа хранится при комнатной температуре до года. После вскрытия рекомендуется держать продукт в холодильнике не дольше срока годности, указанного на упаковке. Обычно это 25-30 дней. Слишком кислый запах и вкус кетчупа говорит о том, что продукт испорчен.
Любопытные факты
- Существуют рецепты кетчупа из оливок и грибов.
- В 2020 году Heinz выпустила сезонный набор для изготовления мороженого со вкусом кетчупа. В линейке были также вкусы майонеза, салатной заправки и соуса барбекю.
- На Филиппинах кетчуп готовят из бананов.
Понравился материал?
почитать еще
пицца с колбасой
1 час 20 минут
Пицца с капустой и купатами
Для этой пиццы лучше брать молодую капусту, чтобы не тратить много времени на обжаривание до мягкости. Купаты нарежьте кружочками и тоже обжарьте перед добавлением в начинку. Вместо моцареллы можно взять тертый сулугуни или адыгейский сыр.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Купаты, Сухие дрожжи, Моцарелла, Кетчуп, Растительное масло, Растительное масло, Соль, Сахар, Соль
бургеры
40 минут
Бургер с картофелем пай
Идеальный ужин выходного дня.
Рецепт предоставлен блогером lusya_food_mood.
Ингредиенты: Пшеничные булочки, Куриный фарш, Панировочные сухари, Плавленый сыр, Сыр, Соль, Черный перец молотый, Помидор, Маринованные огурцы, Салат «айсберг», Кетчуп, Картошка, Растительное масло
