Кетчуп

Ке́тчуп (от англ. catchup или ketchup) — томатный соус с добавлением уксуса, соли и сахара. Есть более острые версии с перцем, хреном, чесноком или пряные с травами. Название было заимствовано английскими моряками в Азии и происходит от индонезийско-малайского слова «kĕchap», означавшего рыбный соус.
Кетчуп
Калории93кКал
Белки1,8грамм
Жиры1грамм
Углеводы22,2грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
55
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Кетчуп появился в Европе в XVII веке как экзотический азиатский соус из анчоусов, грибов, фасоли и орехов. В современном понимании кетчуп возник в кулинарных книгах начала 19 века. В 1876 году Генри Хайнц впервые представил публике кетчуп фабричного производства.

Польза и вред

Кетчупы содержат полезный ликопин из помидоров, витамины С, K и P. В составе кетчупа также содержится уксус и сахар. Поэтому кетчуп не рекомендуется при панкреатите и заболеваниях ЖКТ. Аллергикам нужно внимательно следить за составом кетчупа, чтобы избежать реакции на некоторые компоненты.

Какой кетчуп на вкус

В ярком пикантном вкусе кетчупа обычно чувствуется уксусная кислинка, немного сладости и острота в зависимости от сорта продукта, слабая или сильная. В кетчупах с добавками могут чувствоваться вкусы болгарского перца, оливок, лука.

Как это есть

Кетчупом приправляют мясные и рыбные блюда, шашлыки, хот-доги. Его добавляют в макароны, картофель, бутерброды, пиццу.

Как и сколько хранить

Герметично запечатанная бутылка кетчупа хранится при комнатной температуре до года. После вскрытия рекомендуется держать продукт в холодильнике не дольше срока годности, указанного на упаковке. Обычно это 25-30 дней. Слишком кислый запах и вкус кетчупа говорит о том, что продукт испорчен.

Любопытные факты

  • Существуют рецепты кетчупа из оливок и грибов.
  • В 2020 году Heinz выпустила сезонный набор для изготовления мороженого со вкусом кетчупа. В линейке были также вкусы майонеза, салатной заправки и соуса барбекю.
  • На Филиппинах кетчуп готовят из бананов.

почитать еще

К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.