Кетчуп
Ке́тчуп (от англ. catchup или ketchup) — томатный соус с добавлением уксуса, соли и сахара. Есть более острые версии с перцем, хреном, чесноком или пряные с травами. Название было заимствовано английскими моряками в Азии и происходит от индонезийско-малайского слова «kĕchap», означавшего рыбный соус.
Калории 93 кКал
Белки 1,8 грамм
Жиры 1 грамм
Углеводы 22,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
55
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Кетчуп появился в Европе в XVII веке как экзотический азиатский соус из анчоусов, грибов, фасоли и орехов. В современном понимании кетчуп возник в кулинарных книгах начала 19 века. В 1876 году Генри Хайнц впервые представил публике кетчуп фабричного производства.
Польза и вред
Кетчупы содержат полезный ликопин из помидоров, витамины С, K и P. В составе кетчупа также содержится уксус и сахар. Поэтому кетчуп не рекомендуется при панкреатите и заболеваниях ЖКТ. Аллергикам нужно внимательно следить за составом кетчупа, чтобы избежать реакции на некоторые компоненты.
Какой кетчуп на вкус
В ярком пикантном вкусе кетчупа обычно чувствуется уксусная кислинка, немного сладости и острота в зависимости от сорта продукта, слабая или сильная. В кетчупах с добавками могут чувствоваться вкусы болгарского перца, оливок, лука.
Как это есть
Кетчупом приправляют мясные и рыбные блюда, шашлыки, хот-доги. Его добавляют в макароны, картофель, бутерброды, пиццу.
Как и сколько хранить
Герметично запечатанная бутылка кетчупа хранится при комнатной температуре до года. После вскрытия рекомендуется держать продукт в холодильнике не дольше срока годности, указанного на упаковке. Обычно это 25-30 дней. Слишком кислый запах и вкус кетчупа говорит о том, что продукт испорчен.
Любопытные факты
- Существуют рецепты кетчупа из оливок и грибов.
- В 2020 году Heinz выпустила сезонный набор для изготовления мороженого со вкусом кетчупа. В линейке были также вкусы майонеза, салатной заправки и соуса барбекю.
- На Филиппинах кетчуп готовят из бананов.
Понравился материал?
почитать еще
свиная вырезка в дух...
undefined минут
Свиная вырезка в аэрогриле
Чтобы запеченная свинина получилась очень мягкой, сочной и вкусной, замаринуйте ее в пряной смеси на основе растительного масла. Затем отправьте в духовку или аэрогриль: в последнем она приготовится немного быстрее. Будет достаточно 70–80 минут, чтобы она достигла минимальной прожарки. Но если вы любите хорошо пропеченное мясо, тогда увеличьте время запекания. Такое мясо хорошо подойдет как для бутербродов или сэндвичей, так и в качестве основного блюда, если подать его с гарниром или свежими овощами.
шаурма
undefined минут
Домашняя шаурма с ветчиной
Возьмите для домашней шаурмы ветчину. Она не требует много времени для подготовки, да и большой букет приправ ей не нужен. Достаточно подогреть кусочки до легкого румянца, чтобы они лучше раскрыли свой вкус. Переложите зажарку на лист лаваша, добавьте свежие овощи, кетчуп и майонез. Сверните шаурму и слегка обжарьте. Сытный перекус готов!
Хлеб в духовке
undefined минут
Томатный хлеб
Томатный хлеб получается аппетитного красновато-коричневого цвета, с легкой кислинкой, пикантными нотками и характерным ароматом овощей и пряных трав. У него плотная хрустящая корочка и пышная пористая мякоть. Чтобы тесто равномерно поднялось, дайте ему постоять в тепле после замешивания и расстояться в уже сформированном виде не менее двух часов. Хлеб хорошо сочетается с мясными изделиями, паштетами и сыром.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
ребрышки с соевым со...
undefined минут
Тушеные свиные ребрышки в кастрюле
Потушите свиные ребра в течение 1 часа, и сочное мясо само сойдет с костей. Добавьте в сковороду кетчуп и соевый соус, чтобы придать мясу пикантную терпкую нотку, а также немного овощей для более интересного вкуса. Такое мясо можно подать с привычными гарнирами: картофелем, гречкой или рисом. Или просто к квашеной капусте с лавашем.
куриные крылышки в д...
undefined минут
Хрустящие куриные крылья в кукурузной панировке
Тройная панировка из крахмала, яиц и сухарей с кукурузными хлопьями после запекания превратится в плотную корочку. При этом мясо получится очень мягким и сочным. Придайте курице яркий пикантный вкус, подержав ее в маринаде из кетчупа и соевого соуса с щепоткой приправ. Тогда к ней даже не понадобится соус! На гарнир к крылышкам хорошо подойдут хрустящие палочки из моркови и сельдерея.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
куриные крылышки в д...
undefined минут
Куриные крылышки в томатной глазури
Смешайте кетчуп, соевый соус, мед и приправы, залейте получившейся глазурью крылышки и запеките в духовке до готовности. Курицу не нужно мариновать, а для глазури не потребуется ничего чистить или измельчать. Крылышки получатся в меру острые, сладковато-соленые, покрытые аппетитной глянцевой корочкой, мягкие и распаренные внутри.
мясо с овощами в дух...
undefined минут
Запеченное мясо с овощами
Мясу нужно время на маринование, благодаря этому оно получится очень нежным. Запекаясь вместе с овощами, кусочки обменяются с ними соками и ароматами. Обязательно накройте посуду фольгой, чтобы получилось сочнее. Для пикантности добавьте побольше чеснока, а маринад сделайте на контрасте со сладким медом, острой горчицей и приятной кислинкой кетчупа.
хот-доги
undefined минут
Пицца-хот-дог в аэрогриле
Почему бы не объединить в одно целое два самых популярных блюда из фастфуда: пиццу и хот-дог. От хот-дога здесь будет булочка и сосиска, а также горчица. А от пиццы: маринованный огурец, тертый сыр и кетчуп. Булочки нужно будет, как в пицце, промазать кетчупом и выложить начинку. Затем запечь, дополнить огурцом и полить горчицей, как в хот-доге.
тефтели и фрикадельк...
undefined минут
Медовые фрикадельки с рисом
Пикантный соус с медом и чесноком будет красиво смотреться на фрикадельках. Он придаст мясным шарикам аппетитный глянцевый блеск. Рис не нужно заранее отваривать. Просто промойте его, положите с овощами в форму для запекания и залейте водой. Подойдет и некрепкий бульон: куриный или овощной. А еще можно растворить в воде бульонный кубик. Фрикадельки подойдут и готовые, но с домашними будет вкуснее.
горячие закуски
undefined минут
Куриные стрипсы в аэрогриле
Приготовьте одну из самых популярных закусок в аэрогриле. Но для этого куриные стрипсы не придется обжаривать в большом количестве масла. Достаточно выложить заготовки на решетку и установить таймер. Один раз за 12 минут куски мяса надо перевернуть на другую сторону. Курица пропечется равномерно благодаря обдуву горячим воздухом и при этом сохранит все свои полезные свойства.
Читают сейчас
