Толстолобик

Толстоло́бик — пресноводная рыба, относится к семейству карповых. Обитает в водоемах Восточной и Юго-Восточной Азии. На территории России известны белый и пестрый толстолобик. Место обитания белого толстолобика — бассейн реки Амур, а пестрый из некоторых районов Китая попадает в российские моря (Аральское, Каспийское, Черное) и в реку Кубань.

Калории86кКал

Белки19,5грамм

Жиры0,9грамм

Углеводы0,2грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Свое название толстолобик получил за широкий лоб — он намного больше, чем у остальных представителей семейства. Ловлей этой рыбы люди промышляли издревле, позже стали разводить в прудах. Интересная особенность толстолобика в том, что он процеживает воду, добывая планктон, и тем самым способствует очищению водоема. Российские промысловые группы ловят толстолобика специальной сетью, а в качестве наживки используют высушенный в брикетах технопланктон.

Польза и вред

Мясо этой рыбы содержит витамины группы B, РР, Е, А, а также полезные микроэлементы: серу, цинк, кальций, фосфор, железо. Продукт не рекомендован людям с пищевой аллергией или реакцией на рыбу и морепродукты.

Какой толстолобик на вкус

Это рыба с серебристо-серой или белой чешуей, в длину достигает примерно 1 метр, весит больше 20 килограммов. Мясо этой разновидности карповых белое, нежное, без характерного запаха, считается диетическим.

Как это есть

Толстолобика запекают, коптят, жарят, тушат. Из него готовят заливное и супы.

Как и сколько хранить

В холодильнике свежий толстолобик хранится не больше двух дней (перед этим его нужно почистить и выпотрошить). Заморозка увеличит срок годности до одного месяца.