Яблочное варенье
Я́блочное варе́нье — десерт, приготовленный из смеси нарезанных кусочками яблок, воды и сахара путем термической обработки (нагрева и варки). Этот способ консервации яблок традиционен для русских, белорусов, украинцев, народностей Ближнего Востока и Кавказа.
- Калории
- 265 кКал
- Белки
- 0,4 грамм
- Жиры
- 0,3 грамм
- Углеводы
- 68,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
65
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Считается, что предком варенья был рахат-лукум, ведь в их приготовлении много общего: рахат-лукум варится на розовой воде с медом, фруктами и крахмалом. В России до начала 1800-х годов варенье тоже варили на медовой основе, поскольку своего сахара не производилось, а зарубежный был не всем доступен. Самым дешевым и простым ингредиентом для варенья были яблоки. Чан со смесью яблок, воды и меда ставился в хорошо протопленную печь, варенье готовилось без огня. Много позже яблочное варенье начали варить в тазах на небольшом огне. Теперь изготовлением варенья из яблок и других фруктов и ягод занимаются в промышленных масштабах на заводах.
Польза и вред
Яблочное варенье сохраняет достаточное количество полезных элементов: витамины группы А, К, В, РР; пектин, который помогает обмену веществ, калий, железо. В варенье из яблок есть ценная растительная клетчатка, которая хорошо влияет на пищеварение. Несмотря на то, что яблоко — гипоаллергенный продукт, в яблочном варенье содержится большое количество сахара, поэтому не стоит им злоупотреблять.
Каково яблочное варенье на вкус
Яблочное варенье — золотисто-желтая или темно-красная смесь с кусочками плодов. Консистенция и цвет зависят от количества воды и уваристости, но чаще всего она густая, тягучая, напоминает мед. На вкус масса кисло-сладкая, ароматная. Пахнет яблоками.
Как это есть
Яблочное варенье едят как отдельно — с чаем и другими напитками, так и добавляют в виде начинки в пироги, слойки, булочки, другую выпечку. На основе яблочного варенья готовят соусы, морсы, используют в качестве пропитки коржей для торта.
Как и сколько хранить
Промышленное варенье из яблок в закрытом виде можно хранить в прохладном сухом месте около двух лет. Домашняя заготовка сохраняется до года с соблюдением всех условий (темное прохладное место, без доступа прямых солнечных лучей). Варенье с косточками рекомендуют хранить не больше полугода, поскольку в них содержатся вредные вещества, способные отравить содержимое баночки.
Любопытные факты
- В мире существует больше 100 рецептов и способов приготовления яблочного варенья.
- Лимонная цедра и корица прекрасно раскрывают яблочный аромат, поэтому их часто добавляют в варенье из яблок.
- Самый быстрый рецепт яблочного варенья — «пятиминутка»: после закипания смесь варится на огне не более пяти минут и разливается в подготовленные емкости.
Понравился материал?
почитать еще
печенье
30 минут
Овсяно-кокосовое печенье
Мягкое, рассыпчатое и ароматное печенье из перемолотых овсяных хлопьев. Можно использовать готовую овсяную муку, тогда текстура печенья будет более плотной.
Ингредиенты: Овсяные хлопья, Сливочное масло, Кокосовая стружка, Сахар, Яблочное варенье, Вода, Разрыхлитель теста, Ванилин, Соль
блины
25 минут
Блины на молоке с дырочками
Чтобы блины получились тонкими, а при жарке на них образовались красивые ровные дырочки и ажурный рисунок, нужно замешать довольно жидкое тесто на молоке. Обязательно добавьте соль. В сочетании с молоком она сделает тесто крепким, чтобы блинчики не рвались и не разваливались на сковороде. Тонкие и ажурные блины можно подать с вареньем или медом, а можно положить на них немного свежих ягод или творога. Классический рецепт тонких блинов на молоке с дырочками нужно освоить всего один раз, а затем готовить их, меняя начинки и способ подачи.
Ингредиенты: Яблочное варенье, Молоко пастеризованное, Куриное яйцо, Ягоды, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Сода, Подсолнечное масло рафинированное
творожная запеканка
1 час
Творожная запеканка с яблоком
Нежная и ароматная запеканка с антоновскими яблоками. Такую запеканку можно подать как в теплом, так и в холодном виде.
Ингредиенты: Творог 9% жирности, Яблоки «антоновка», Яйца, Сливочное масло, Яблочное варенье, Манная крупа, Ванилин, Разрыхлитель теста
каши с кукурузной кр...
20 минут
Каша из кукурузной крупы
Кашу из кукурузной крупы можно готовить и на завтрак, и на ужин, и на гарнир к мясу — это по-настоящему универсальное блюдо. Разваренная кукуруза отлично сочетается и со сладкими, и с солеными добавками. В этом рецепте каша варится на молоке и больше подойдет для завтрака, но можно заменить молоко водой. Для каши подойдет как крупная крупа, так и мелкого помола. Последняя сварится быстрее и придаст блюду более однородную и мягкую текстуру.
Ингредиенты: Кукурузная крупа, Яблочное варенье, Молоко 2,5% жирности, Соль, Сахар
оладьи на кефире
30 минут
Творожные оладьи
Если творога для нужного количества сырников осталось не так много, попробуйте приготовить из него оладьи. Для них понадобится чуть больше муки, а также кефир, благодаря которому блюдо получится легкими и пышным. Творог придаст оладьям сытность и интересную текстуру с крупинками. Но если хочется сделать творог внутри незаметнее, смешайте тесто для оладий не миксером, а погружным блендером.
Ингредиенты: Творог 5%, Яблочное варенье, Кефир 1%, Куриное яйцо, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Сода, Ванильный сахар, Подсолнечное масло рафинированное
