Яблочное варенье
Я́блочное варе́нье — десерт, приготовленный из смеси нарезанных кусочками яблок, воды и сахара путем термической обработки (нагрева и варки). Этот способ консервации яблок традиционен для русских, белорусов, украинцев, народностей Ближнего Востока и Кавказа.
Калории 265 кКал
Белки 0,4 грамм
Жиры 0,3 грамм
Углеводы 68,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
65
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Считается, что предком варенья был рахат-лукум, ведь в их приготовлении много общего: рахат-лукум варится на розовой воде с медом, фруктами и крахмалом. В России до начала 1800-х годов варенье тоже варили на медовой основе, поскольку своего сахара не производилось, а зарубежный был не всем доступен. Самым дешевым и простым ингредиентом для варенья были яблоки. Чан со смесью яблок, воды и меда ставился в хорошо протопленную печь, варенье готовилось без огня. Много позже яблочное варенье начали варить в тазах на небольшом огне. Теперь изготовлением варенья из яблок и других фруктов и ягод занимаются в промышленных масштабах на заводах.
Польза и вред
Яблочное варенье сохраняет достаточное количество полезных элементов: витамины группы А, К, В, РР; пектин, который помогает обмену веществ, калий, железо. В варенье из яблок есть ценная растительная клетчатка, которая хорошо влияет на пищеварение. Несмотря на то, что яблоко — гипоаллергенный продукт, в яблочном варенье содержится большое количество сахара, поэтому не стоит им злоупотреблять.
Каково яблочное варенье на вкус
Яблочное варенье — золотисто-желтая или темно-красная смесь с кусочками плодов. Консистенция и цвет зависят от количества воды и уваристости, но чаще всего она густая, тягучая, напоминает мед. На вкус масса кисло-сладкая, ароматная. Пахнет яблоками.
Как это есть
Яблочное варенье едят как отдельно — с чаем и другими напитками, так и добавляют в виде начинки в пироги, слойки, булочки, другую выпечку. На основе яблочного варенья готовят соусы, морсы, используют в качестве пропитки коржей для торта.
Как и сколько хранить
Промышленное варенье из яблок в закрытом виде можно хранить в прохладном сухом месте около двух лет. Домашняя заготовка сохраняется до года с соблюдением всех условий (темное прохладное место, без доступа прямых солнечных лучей). Варенье с косточками рекомендуют хранить не больше полугода, поскольку в них содержатся вредные вещества, способные отравить содержимое баночки.
Любопытные факты
- В мире существует больше 100 рецептов и способов приготовления яблочного варенья.
- Лимонная цедра и корица прекрасно раскрывают яблочный аромат, поэтому их часто добавляют в варенье из яблок.
- Самый быстрый рецепт яблочного варенья — «пятиминутка»: после закипания смесь варится на огне не более пяти минут и разливается в подготовленные емкости.
Понравился материал?
почитать еще
оладьи на кефире
30 минут
Творожные оладьи
Если творога для нужного количества сырников осталось не так много, попробуйте приготовить из него оладьи. Для них понадобится чуть больше муки, а также кефир, благодаря которому блюдо получится легкими и пышным. Творог придаст оладьям сытность и интересную текстуру с крупинками. Но если хочется сделать творог внутри незаметнее, смешайте тесто для оладий не миксером, а погружным блендером.
Пироги с яблоками
2 часа
Тарт с яблочным вареньем
В этом рецепте показан один из вариантов приготовления вкусного и очень красивого пирога с яблочным вареньем. Чаще всего такие десерты получаются очень приторными, но мы решили исправить это. Тесто для этого пирога готовится без добавления сахара и любых других подсластителей. Именно благодаря этому готовый десерт получается не таким сладким. Если варенье у вас очень жидкое, смажьте нижнюю часть пирога яичным белком. Это поможет тесту лучше пропечься.
блины
25 минут
Блины на молоке с дырочками
Чтобы блины получились тонкими, а при жарке на них образовались красивые ровные дырочки, нужно замесить довольно жидкое тесто на молоке. Обязательно добавьте соль. В сочетании с молоком она сделает тесто крепким, чтобы блинчики не рвались и не разваливались на сковороде. Такие блины можно подать с вареньем или медом, а можно положить на них немного свежих ягод или творога.
каши с кукурузной кр...
20 минут
Каша из кукурузной крупы
Кашу из кукурузной крупы можно готовить и на завтрак, и на ужин, и на гарнир к мясу — это по-настоящему универсальное блюдо. Разваренная кукуруза отлично сочетается и со сладкими, и с солеными добавками. В этом рецепте каша варится на молоке и больше подойдет для завтрака, но можно заменить молоко водой. Для каши подойдет как крупная крупа, так и мелкого помола. Последняя сварится быстрее и придаст блюду более однородную и мягкую текстуру.
Читают сейчас
