Замороженная спаржа
Заморо́женная спа́ржа — подвергнутые заморозке стручки растения семейства Спаржевые. Ростки перебирают, промывают и замораживают с помощью специального оборудования, затем упаковывают.
- Калории
- 20 кКал
- Белки
- 1,9 грамм
- Жиры
- 0,1 грамм
- Углеводы
- 3,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
32
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Известно, что культивация спаржи началась более двух с половиной тысяч лет назад. Древние греки применяли это растение в пищу, использовали в ритуалах: устилали веточками спаржи ложе новобрачных. Почитали и любили это растение и древние римляне. По-настоящему распробовал спаржу король Франции Людовик XIV, который считал ее афродизиаком. Спаржа бывает зеленой, белой и фиолетовой. Зеленая особенно не ценилась, а белая считалась «королевской». Такая спаржа выращивалась в темноте и свой цвет получила благодаря отсутствию хлорофилла. Традиция подавать молодоженам несколько блюд с этим деликатесом долгое время бытовала у аристократов. В Россию спаржа попала ближе к XVIII веку, с распространением моды на все иностранное и особенно французское. С появлением холодильного оборудования деликатес стали замораживать, чтобы дольше сохранить. Довольно быстро именно зеленая спаржа стала популярным и доступным продуктом для каждого.
Польза и вред
Замороженная спаржа — это кладезь витаминов группы В, С, Е, Н, А, РР. В ней множество полезных минеральных веществ: железо, натрий, калий, фосфор, цинк, магний, кальций. В спарже большое количество фолиевой кислоты, которая показана при анемии, нервных расстройствах и необходима организму беременной и кормящей женщины. В отдельных случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта или аллергическая реакция на него.
Какая замороженная спаржа на вкус
Упругие, твердые стручки спаржи обладают нейтральным вкусом и запахом.
Как это есть
Замороженную спаржу, не подвергая разморозке, тушат, добавляют в супы, овощные смузи, готовят на пару, запекают. Размороженную спаржу можно добавить в пиццу, соусы, салаты, положить в гамбургер или сэндвич.
Как и сколько хранить
Обычно замороженную спаржу упаковывают в небольшие пластиковые пакеты. В морозильной камере она хранится около десяти месяцев (температура должна быть не менее -20 ℃).
Любопытные факты
- Замораживают, в основном, спаржу зеленого цвета, поскольку белую и фиолетовую гораздо сложнее вырастить.
- Существует специальная емкость для приготовления спаржи — спаржеварка.
- Самым востребованным этот продукт стал у англичан: рост спроса за десять лет превышает 50%.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
овощные блюда
40 минут
Постный салат с ананасом
Этот постный салат с ананасом понравится не только постящимся, но и вегетарианцам. Зеленый горошек и спаржевая фасоль являются отличной альтернативой мясу и другим продуктам животного происхождения. Заправлять блюдо рекомендуется постным майонезом, однако если его нет, можно заменить его оливковым или другим растительным маслом. Картошку лучше отварить заранее, однако она не должна развариться. Поэтому оптимальным вариантом будет отваривать ее в течение 10-15 минут.
овощные блюда
25 минут
Спаржа замороженная
Спаржа — очень полезное растение. По вкусу напоминает стручковую фасоль, но имеет более нежную структуру. Популярна в Европе и Азии. В кулинарии обычно используют белую и зеленую спаржу. В пищу употребляют не листья, а молодые стебли. Свежие побеги спаржи хранятся всего 3-4 дня, поэтому чаще всего продукт продается в замороженном виде. Готовить стручки — одно удовольствие. Их можно запекать, жарить, варить, тушить и т.д. Самый простой рецепт — спаржа в соевом соусе и оливковом масле в духовке.
