Гусиный жир
Гуси́ный жир — природный жир из соединительных тканей домашнего гуся. Подкожный жир-сырец в чистом виде используется редко. Чаще всего из гусиных внутренностей вытапливается смалец — жир для жарки и других кулинарных целей.
Калории900кКал
Белки0грамм
Жиры99,8грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Гусей одомашнили более 3000 лет назад. В разных частях света люди брали диких серых гусей для откорма и приручения. Их разводили в Древнем Китае, Египте, Риме. На Руси эти домашние птицы многие века были самыми популярными в хозяйствах благодаря своей неприхотливости. Гусиный жир использовали в народной медицине как средство от простуд и кожных заболеваний. Среди других животных жиров гусиный считался наиболее деликатным. Температура плавления гусиного жира +25 ℃, поэтому для более длительного хранения к нему подмешивали свиной.
Польза и вред
Гусиный жир содержит Омега-3 кислоты, цинк, магний, селен. Он обладает иммуномодулирующими, антибактериальными и антиоксидантными свойствами. При нанесении на кожу жир помогает доставить внутрь кожного покрова лечебные или косметические компоненты. Не рекомендуется использовать гусиный жир в пищу при беременности и кормлении, высоком уровне холестерина в крови, заболеваниях поджелудочной железы, склонности к аллергии.
Какой гусиный жир на вкус
В чистом виде гусиный жир в пищу не используется.
Как это есть
На гусином жире жарят мясо, птицу, яичницу, омлеты. С ним можно тушить овощи, варить супы, добавлять в начинку для пирогов, котлеты и кашу. Гусиным жиром заливают домашние паштеты.
Как и сколько хранить
Гусиный жир хранится в холодильнике в герметичной упаковке без доступа посторонних запахов. В таком состоянии продукт годен до 6 месяцев.
Любопытные факты
- Гусиным жиром можно смазать дверные петли, чтобы избавиться от скрипа.
- Гусиный жир применяется как средство от обморожений.
- Растирания с гусиным жиром и воском используют для лечения кашля.
- Гусиный жир в капсулах продают как пищевую добавку для профилактики простудных заболеваний.
Понравился материал?
