Картофельный пирог без теста

Картофельный пирог без теста

Подержите кусочки картофеля в кипящей воде несколько минут, слегка обжарьте и запеките в круглой форме в виде пирога, периодически поливая его растопленным гусиным жиром. Кусочки картошки соединятся за время запекания, станут мягкими, как дрожжевое тесто, а снаружи покроются хрустящей корочкой. Подайте пирог чуть остывшим, чтобы есть его руками, как манки-брэд, отделяя кусочки картофеля от общей массы.
Калории 150,15 кКал
Белки 1,92 грамм
Жиры 9,2 грамм
Углеводы 14,92 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 55 минут
Время на кухне
15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

5 шт. = 600 г
4 ст. л. = 60 г
3 зубчик = 15 г
1 веточка = 1 г
0,3 ч. л. = 2,1 г

Для подачи

 по желанию
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите картофель и чеснок. Подготовьте кастрюлю, жаропрочную миску, сковороду и круглую форму для пирога.

Шаг 1

Нарежьте картофель кусочками размером около 2-3 см. Отделите листочки тимьяна от стеблей.

Шаг 2

Налейте в кастрюлю 1,5-2 л воды. Всыпьте в воду соль, опустите кусочки картофеля. Доведите воду до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до слабого и варите картофель в течение 2-3 минут. Слейте воду из кастрюли.

Шаг 3

Положите гусиный жир в жаропрочную миску. Нагрейте его на среднем огне, чтобы жир растаял и стал прозрачным. Уменьшите огонь до слабого. Выложите в растаявший жир зубчики чеснока, прогрейте их в течение 10 минут. Снимите миску с жиром и чесноком с огня.
Жир с чесноком можно сразу растопить на сковороде, где вы будете обжаривать картофель. Но чеснок перед жаркой картофеля следует убрать на блюдце, чтобы он не пережарился. Перекладывая жир с чесноком на блюдце, учитывайте, что там жир остынет быстрее, чем в жаропрочной миске, загустеет, тогда им будет сложнее поливать картофель при запекании.

Шаг 4

Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте в нее 1 ст.л. растаявшего жира без чеснока. Выложите на сковороду проваренный в кипятке картофель. Обжарьте его, помешивая, 3-4 минуты до золотистого цвета.

Шаг 5

Включите духовку разогреваться до 180 °C. Смажьте форму для пирога 1 ч.л. гусиного жира. Разложите кусочки обжаренного картофеля в форме плотно друг к другу.
Вместо гусиного жира подойдет и свиное сало, которое тоже легко растопить. Вкус картофельного пирога будет немного другим, так как у сала более ярко выраженный мясной оттенок. Кроме того, растопленное сало нужно процедить, так как в нем останутся шкварки.

Шаг 6

Поместите между кусочками картофеля целые зубчики чеснока из миски с жиром. Разровняйте слой овощей ложкой и поставьте форму в духовку на 20 минут. Полейте картошку 1-2 ч.л. гусиного жира и запекайте ее еще 20 минут. Снова полейте овощи жиром и готовьте следующие 20 минут.

Шаг 7

Добавьте в форму с пирогом оставшийся жир и пеките картофельный пирог еще 15-20 минут, пока верхушка не покроется золотистой хрустящей корочкой. Достаньте форму с пирогом из духовки и переложите его на тарелку, перевернув форму. Посыпьте готовый пирог листочками тимьяна.

произвести впечатление

Подайте картофельный пирог со сметаной или любимым соусом. Украсьте зеленым луком и посыпьте тертым сыром.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
3.6
Рейтинг из 5 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении