Свекольный сок

Свеко́льный сок получают путем отжима корнеплодов. Слово «свекла» происходит от греческого seukla. Растение относится к семейству Амарантовые. Изначально люди употребляли в пищу дикорастущую листовую свеклу, а к началу нашей эры появились культурные корнеплодные формы.

Калории61кКал

Белки1грамм

Жиры0грамм

Углеводы14,1грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Предположительно, листовую свеклу одомашнили во втором тысячелетии до нашей эры на островах Средиземного моря. Корнеплодные формы были известны древним римлянам еще в IV веке до нашей эры.На территорию Руси овощную культуру завезли из Византии в X веке. Корнеплоды ели с имбирем для возбуждения аппетита, ботву добавляли в супы и окрошки. В XVI веке произошло разделение на столовые и кормовые сорта. В XVIII веке из кормовой свеклы обособилась сахарная. С этого момента в России стали производить относительно доступный сахар из собственного сырья.В странах Западной Европы овощ приобрел популярность в XIII–XIV веках.

Польза и вред

Свекольный сок обладает противоопухолевым действием. При его употреблении вырабатывается серотонин, снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний, анемии. Продукт помогает бороться с лишним весом, выводить из организма токсины, нормализовать давление, укрепить иммунитет.Сок из свеклы противопоказан при сахарном диабете, мочекаменной болезни.

Какой свекольный сок на вкус

У свекольного сока сладкий, специфический вкус, который нравится не всем. Для улучшения вкуса напиток разводят водой, смешивают с соками других фруктов, добавляют в него сахар.

Как это есть

Свекольный сок используют в качестве натурального красителя, добавляют его в маринады, смузи, окрошку, смешивают с другими соками. Перед употреблением напиток необходимо разбавить водой и выдержать в холодильнике 2–3 часа.