Свекольный сок
Свеко́льный сок получают путем отжима корнеплодов. Слово «свекла» происходит от греческого seukla. Растение относится к семейству Амарантовые. Изначально люди употребляли в пищу дикорастущую листовую свеклу, а к началу нашей эры появились культурные корнеплодные формы.
- Калории
- 61 кКал
- Белки
- 1 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 14,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Предположительно, листовую свеклу одомашнили во втором тысячелетии до нашей эры на островах Средиземного моря. Корнеплодные формы были известны древним римлянам еще в IV веке до нашей эры.На территорию Руси овощную культуру завезли из Византии в X веке. Корнеплоды ели с имбирем для возбуждения аппетита, ботву добавляли в супы и окрошки. В XVI веке произошло разделение на столовые и кормовые сорта. В XVIII веке из кормовой свеклы обособилась сахарная. С этого момента в России стали производить относительно доступный сахар из собственного сырья.В странах Западной Европы овощ приобрел популярность в XIII–XIV веках.
Польза и вред
Свекольный сок обладает противоопухолевым действием. При его употреблении вырабатывается серотонин, снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний, анемии. Продукт помогает бороться с лишним весом, выводить из организма токсины, нормализовать давление, укрепить иммунитет.Сок из свеклы противопоказан при сахарном диабете, мочекаменной болезни.
Какой свекольный сок на вкус
У свекольного сока сладкий, специфический вкус, который нравится не всем. Для улучшения вкуса напиток разводят водой, смешивают с соками других фруктов, добавляют в него сахар.
Как это есть
Свекольный сок используют в качестве натурального красителя, добавляют его в маринады, смузи, окрошку, смешивают с другими соками. Перед употреблением напиток необходимо разбавить водой и выдержать в холодильнике 2–3 часа.
Как и сколько хранить
Свежевыжатый свекольный сок хранят в холодильнике не более суток.
Любопытные факты
- С начала XX века свеклу выращивают на всех континентах.
- На юго-западе России свеклу называют «бурак», так как при варке она буреет.
- Из корнеплода весом 400–500 граммов можно выжать полстакана сока.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
домашняя колбаса и с...
2 ч
Вареная колбаса из филе индейки
Вареная колбаса — популярный и любимый многими продукт. В магазинах можно встретить множество вариантов этого мясного изделия от разных производителей. Но все же самой вкусной и полезной будет домашняя вареная колбаса. Она не содержит вредных добавок и красителей. А если сдепать ее из филе индейки, то колбаска получится диетической.
