Соленая форель
Соле́ная форе́ль — закуска из красной рыбы, которую готовят посредством засола. Кусочки рыбы пересыпают поваренной солью, специями, через некоторое время переворачивают. На приготовление уходит обычно около десяти часов. Иногда в соль добавляют немного сахара и специй.
Калории186кКал
Белки20,6грамм
Жиры10,1грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Хранение рыбы путем засаливания известно еще со времен Древней Греции. Упоминание о соленой рыбе встречается в трудах древнегреческого историка Геродота в V в. до н.э. На территории России солить рыбу начали не раньше XI-XII вв., и в основном это происходило на севере, у холодных морей и озер. В XIX веке рыбу солили уже в районе Волги и Каспийского моря.
Форель появилась в Европе в 80-х годах XIX века, ее начали разводить на специальных фермах. В Россию эта рыба была привезена в конце XIX века. Сейчас засолить форель или любую другую рыбу можно и в домашних условиях.
Польза и вред
Форель — очень полезная рыба, ее мясо содержит витамины А, В, D12, кислоты Омега-3. Она благотворно влияет на работу нервной системы, регулирует уровень холестерина в крови.
Большое количество соленой форели не стоит есть людям с повышенным давлением, заболеваниями печени и желудка. Также этот продукт противопоказан тем, у кого есть аллергия на рыбу и морепродукты.
Какая соленая форель на вкус
Это кусочки рыбы с нежно-розовым мясом и соленым, пряным вкусом.
Как это есть
Соленая форель — это самостоятельное блюдо, ее подают к белому вину и шампанскому. Также рыбу добавляют в салаты, закуски, используют как начинку для сэндвичей и двойных бутербродов.
Как и сколько хранить
Срок годности зависит от содержания соли и от крепости посола. Форель, засоленная в домашних условиях быстрым способом, хранится в холодильнике не более трех дней. Средний и крепкий посол сохраняет продукт от 15 до 30 суток. Рыба в вакуумной упаковке хранится в холодильнике месяц.
Любопытные факты
- Было время, когда соленая форель и любая другая соленая рыба считалась едой для бедных.
- Форель — универсальный в кулинарном плане продукт: она легко поддается разной обработке и подстраивается к любому гарниру.
- Эту рыбу считают королевской, ее часто вылавливают для засола или копчения, поэтому популяция форели сокращается.
Понравился материал?
Читают сейчас
