Соленая форель
Соле́ная форе́ль — закуска из красной рыбы, которую готовят посредством засола. Кусочки рыбы пересыпают поваренной солью, специями, через некоторое время переворачивают. На приготовление уходит обычно около десяти часов. Иногда в соль добавляют немного сахара и специй.
Калории 186 кКал
Белки 20,6 грамм
Жиры 10,1 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Хранение рыбы путем засаливания известно еще со времен Древней Греции. Упоминание о соленой рыбе встречается в трудах древнегреческого историка Геродота в V в. до н.э. На территории России солить рыбу начали не раньше XI-XII вв., и в основном это происходило на севере, у холодных морей и озер. В XIX веке рыбу солили уже в районе Волги и Каспийского моря.
Форель появилась в Европе в 80-х годах XIX века, ее начали разводить на специальных фермах. В Россию эта рыба была привезена в конце XIX века. Сейчас засолить форель или любую другую рыбу можно и в домашних условиях.
Польза и вред
Форель — очень полезная рыба, ее мясо содержит витамины А, В, D12, кислоты Омега-3. Она благотворно влияет на работу нервной системы, регулирует уровень холестерина в крови.
Большое количество соленой форели не стоит есть людям с повышенным давлением, заболеваниями печени и желудка. Также этот продукт противопоказан тем, у кого есть аллергия на рыбу и морепродукты.
Какая соленая форель на вкус
Это кусочки рыбы с нежно-розовым мясом и соленым, пряным вкусом.
Как это есть
Соленая форель — это самостоятельное блюдо, ее подают к белому вину и шампанскому. Также рыбу добавляют в салаты, закуски, используют как начинку для сэндвичей и двойных бутербродов.
Как и сколько хранить
Срок годности зависит от содержания соли и от крепости посола. Форель, засоленная в домашних условиях быстрым способом, хранится в холодильнике не более трех дней. Средний и крепкий посол сохраняет продукт от 15 до 30 суток. Рыба в вакуумной упаковке хранится в холодильнике месяц.
Любопытные факты
- Было время, когда соленая форель и любая другая соленая рыба считалась едой для бедных.
- Форель — универсальный в кулинарном плане продукт: она легко поддается разной обработке и подстраивается к любому гарниру.
- Эту рыбу считают королевской, ее часто вылавливают для засола или копчения, поэтому популяция форели сокращается.
Понравился материал?
почитать еще
закуски с рыбой
undefined минут
Яичные роллы с форелью и сыром
Яичные роллы подойдут и для семейного застолья, и для вечеринки с друзьями. Основой послужит яичный блин, который готовится всего за несколько минут. А в качестве начинки может быть что угодно! Например, отлично сочетаются слабосоленая или копченая рыба, морепродукты, свежие овощи и зелень. Нарежьте их длинными брусочками и выложите на край блинчика. Сверните плотным рулетом и поделите на порции.
несладкие блины
undefined минут
Блинные роллы с форелью, творогом, маслинами
Для блинов существует огромное количество оригинальных начинок и различных добавлений. Форель, творог и маслины являет одной из таких. Многие могут насторожиться о сочетаемости данных ингредиентов, но попробовав данные блины в виде роллов все сомнения сразу развеяться. К тому же, когда обычные блины со стандартными начинками наскучили, то данное блюдо будет очень кстати для разнообразия любого стола.
закуски из яиц
undefined минут
Фаршированные копченые яйца
Фаршированные копченые яйца — блюдо с оригинальным вкусом. Самый известный способ приготовления копченых яиц — поместить в коптильню с другими продуктами. Если выложить их между салом или рыбой, то через пару часов можно наслаждаться деликатесом. Но деликатес можно приготовить и упрощенным способом. Благодаря жидкому дыму, копченые яйца получаются ароматными и вкусными. Творожный сыр и слабосоленая форель подчеркнут вкус закуски.
салаты с рыбой
undefined минут
Простой рыбный салат
Форель по праву считается одной из самых вкусных рыб. Ее ароматное нежное мясо высоко ценится гурманами всего мира. Эта рыба очень питательна, в ее составе множество полезных веществ. Слабосоленая форель благодаря своему изысканному вкусу и нежно-коралловому цвету идеально сочетается со многими продуктами. Из этой вкусной холодной закуски можно приготовить простой рыбный салат. Он непременно станет украшением праздничного стола или вкусным блюдом «на каждый день».
салаты с рыбой
undefined минут
Салат с кукурузой и форелью
Салат с кукурузой и форелью — блюдо с ярким вкусом и видом. Для салата лучше выбрать слабосоленую форель. Она имеет нежный, мягкий вкус, который прекрасно сочетается со свежими овощами и зеленью. Маринованный красный лук придает салатику легкую пикантность, а консервированная кукуруза — приятную сладость. За счет полезных ингредиентов и сметанной заправки этот салат по праву можно считать диетическим.
тосты
undefined минут
Тост с зернистым творогом
Зернистый творог представляет собой обезжиренное творожное зерно, смешанное со свежими, чуть подсоленными сливками. Именно соль придает зернистому творогу особый вкус. В нем содержится много кальция и белка, благодаря чему зернистый творог популярен в качестве диетического и спортивного питания. Продукт можно употреблять как самостоятельное блюдо, а также готовить из него салаты и закуски, например, тосты. Тосты с зернистым творогом и соленой рыбой станут вкусным и полезным завтраком.
Читают сейчас
