3 июля 2025

Суши-торт

Суши-торт часто готовят в социальных сетях. Пора развиртуализировать рецепт! Для основы возьмите круглозерный рис: в нем больше крахмала, который обеспечит нужную текстуру. Рисовые зерна должны быть немного клейкими, но не превратиться в кашу. Начинки лучше не жалеть, не зря же мы решили готовить торт дома! Можно взять проверенное трио из красной рыбы, авокадо и огурца, а можно поэкспериментировать. Например, измельчить крабовое мясо и заправить острым майонезом.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории 180,59 кКал

Белки 7,75 грамм

Жиры 9,29 грамм

Углеводы 16,5 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Японская

Распространенный аллерген

Кунжут, Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для основы

Рис для суши	2 стакан = 360 г
Вода	2 стакан = 400 г
Рисовый уксус	0,25 стакан = 50 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Сахар	0,5 ч. л. = 4 г
Черный кунжут	1 ч. л. = 6 г

Для прослойки

Нори	6 лист = 6 г
Огурец	1 шт. = 120 г
Авокадо	2 шт. = 440 г
Филе лосося	400 г
Соус терияки	2 ст. л. = 60 г
Лимон	0,25 шт. = 30 г

Для подачи

Белый кунжут	1 ст. л. = 22 г
Бобы эдамаме	2 ст. л. = 50 г
Маринованный имбирь	по желанию
Филе лосося	100 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте рис до прозрачной воды. Вымойте огурец и авокадо. Подготовьте кастрюлю и круглую разъемную форму диаметром 16 см.

Шаг 1

Выложите рис в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на сильный огонь и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь до слабого и накройте кастрюлю крышкой. Варите рис в течение 12–15 минут, пока он не впитает всю жидкость. Снимите кастрюлю с огня и оставьте зерна распариваться под крышкой. На это уйдет 10 минут.

Шаг 2

Когда рис распарится, смешайте в чашке рисовый уксус, сахар и соль. Влейте получившуюся заправку к крупе, добавьте черный кунжут и аккуратно перемешайте.

Шаг 3

Нарежьте филе лосося ломтиками.

Шаг 4

Удалите у авокадо косточку и кожуру. Нарежьте один плод полукруглыми ломтиками, второй — кубиками со стороной около 1 см. Полейте нарезанное авокадо соком ¼ лимона, чтобы кусочки не потемнели.

Шаг 5

Небольшими кубиками нарежьте огурец.

Шаг 6

Разрежьте листы нори на 3–4 части, чтобы их было удобно укладывать одним слоем в форму. Положите на дно формы половину сваренного риса, закройте его половиной нарезанных листов нори. Смажьте их половиной соуса терияки.

Шаг 7

Выложите на рисовый слой кубики авокадо и огурца, а также ломтики лосося. Смажьте их оставшимся соусом терияки и накройте остатками листов нори. Распределите поверх начинки и нори вторую половину риса, разровняйте его ложкой. Разложите сверху полукруглые ломтики авокадо. Осторожно проведите ножом между бортиками формы и тортом, аккуратно снимите форму.