Сыр швейцарский
Швейца́рский сыр — сычужный твердый сыр из коровьего молока. У него прочная ровная корка, пластичная и однородная консистенция, круглые и овальные глазки до четырех сантиметров.
Калории396кКал
Белки24,9грамм
Жиры31,8грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Первое письменное упоминание о швейцарском сыре относится к I веку нашей эры. Древнеримский историк Плиний Старший называл его «сыром гельветов» (племя гельветов жило на территории современной Швейцарии). Первые сыры напоминали по консистенции творог.Твердые сыры готовили с использованием сычужного фермента, который извлекали из желудков домашних жвачных животных. Изначально сыроделием занимались молочники и пастухи. Они переправляли сыр в долины или в Италию через Альпы.К XVIII веку твердые швейцарские сыры стали продавать по всей Европе. Продукт пользовался спросом не только из-за приятного вкуса, но и из-за возможности длительного хранения.
Польза и вред
Швейцарский сыр отлично утоляет голод, насыщает организм витаминами, минералами, белком и другими полезными веществами. Лизин участвует в усвоении кальция, уменьшает тревожность. Витамины A и E обладают антиоксидантными свойствами: замедляют процесс старения, защищают организм от свободных радикалов. Магний помогает бороться со стрессами, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.Продукт вреден при чрезмерном употреблении, противопоказан при индивидуальной непереносимости.
Какой сыр швейцарский на вкус
Сыр сладковатый, немного острый, с миндальными и ореховыми нотками.
Как это есть
Швейцарский сыр едят сам по себе, используют для приготовления бутербродов, салатов, закусок, пиццы, фондю, печенья. Сыр сочетается с вином, в котором присутствуют фруктовые нотки, а также с инжиром и виноградом.
Как и сколько хранить
Нарезанный и расфасованный сыр хранят в холодильнике в течение 20 суток.
Любопытные факты
- Продукт изготавливают в виде низких цилиндров, которые весят от 40 до 130 килограммов.
- На изготовление 1 килограмма сыра уходит около 12 литров молока.
- Среднестатистический швейцарец съедает около 20 килограммов сыра в год.
- Существует 450 разновидностей швейцарского сыра.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
