Дикий рис
Ди́кий (дикорасту́щий) рис — высокое травянистое растение семейства злаковых. Другие наименования дикого риса: цица́ния, водяной, индейский, канадский рис. Дикий рис — болотное растение, нижняя часть которого находится в воде. Его зерна считаются деликатесным продуктом: в силу трудоемкости сбора они гораздо дороже обычного риса.Слово «рис» появилось из немецкого Reis или нидерландского rijs.
- Калории
- 101 кКал
- Белки
- 4,1 грамм
- Жиры
- 0,4 грамм
- Углеводы
- 21 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Водный рис известен в северных районах Китая примерно с X века, а в Новой Зеландии это растение до сих пор встречается неокультуренным. Впервые дикий рис начали одомашнивать в середине XIX века, а первые поля его были засеяны только спустя век в американском штате Миннесота. Сейчас дикий рис растет в озерах, реках, прудах на востоке Азии и в Северной Америке (в штатах Орегон, Айдахо, Калифорния).
Польза и вред
Дикий рис содержит витамины группы В, Н, Е, РР, а также минералы натрий, калий, фосфор, кальций, железо, магний.В очень редких случаях встречается индивидуальная непереносимость дикого риса.
Какой дикий рис на вкус
Дикий рис — это вытянутые крупинки черного цвета. Они сладковатые, с легкими ореховыми нотками.
Как это есть
Дикий рис отваривают и подают в качестве гарнира к мясным, овощным, рыбным блюдам. Его добавляют в салаты, супы, смешивают с белым длиннозерным рисом и фасолью. Важный нюанс: перед отвариванием дикий рис следует замочить в воде на 7–8 часов (или в горячей воде примерно на час).
Как и сколько хранить
Чтобы дикий рис хранился как можно дольше, около восьми месяцев, его помещают в холодильник в плотно закрытой емкости. Черный рис можно заморозить — так он будет храниться год.
Любопытные факты
- Один стакан дикого риса содержит дневную норму фолиевой кислоты.
- Биологически дикий рис — это семена водяной травы.
- Индейцы Северной Америки считали, что дикий рис делает зрение острее и придает силы.
Понравился материал?
почитать еще
жареная рыба
25 минут
Стейки чавычи в винном соусе
Тихоокеанская чавыча — представитель семейства лососевых. Рыба не нуждается в большом количестве приправ. Чтобы оттенить ее естественный вкус, достаточно легкого соуса с белым вином, чесноком и петрушкой. Обжарьте стейки, отложите в сторону и на этой же сковороде приготовьте соус. Прогрейте в нем рыбу несколько минут и сразу же подайте. Для гарнира идеально подойдет дикий рис или овощи, приготовленные на пару.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Чавыча, Тимьян / чабрец, Растительное масло, Соль, Каперсы, Черный перец молотый, Лимон, Чеснок, Сливочное масло, Дикий рис, Салат–латук
супы с курицей
1 час 30 минут
Куриный суп с крупой
Куриный суп часто готовят не только для того, чтобы утолить голод. Он согревает и легко усваивается. Вариантов приготовления куриного супа очень много, попробуйте еще один. Добавление крупы в бульон сделает суп сытнее. Мы взяли дикий рис, но подойдет и белый рис, пшенка или перловка. Для бульона можно взять куриные бедра или грудку. На курином филе бульон получится менее калорийным, но и менее насыщенным.
Ингредиенты: Куриное филе, Цедра лимона, Свежая зелень, Дикий рис, Кабачок, Стебель сельдерея, Чеснок, Соевый соус, Соль, Специи для курицы, Растительное масло
супы с курицей
55 минут
Густой зимний суп
Для густого зимнего супа понадобятся курица, рис и различные корнеплоды. Все эти ингредиенты вместе сделают блюдо сытным и согревающим. Не измельчайте продукты слишком мелко и не разваривайте их до пюреобразного состояния, пусть кусочки овощей ощущаются в супе. Вместо тыквы можно взять корень сельдерея или пастернак, чтобы сделать вкус готового блюда менее сладким. Можете положить побольше пряных и острых специй, они отлично сюда подойдут. Подавайте суп с зеленью и гренками.
Ингредиенты: Гренки из белого хлеба, Растительное масло, Репчатый лук, Морковь, Стебель сельдерея, Тыква, Чеснок, Сушеный орегано (душица), Сушеный тимьян / чабрец, Соль, Черный перец молотый, Вода, Куриное бедро, Дикий рис, Лимонный сок, Петрушка
блюда из риса
1 час
Дикий рис с креветками и карри
Карри ― это растение, специя и название разнообразных блюд на Индийском субконтиненте. Определенного набора специй для карри нет, все зависит от блюда, которое готовят. Обязательным компонентом для карри служит, уцхо-сунели, он идет в большей пропорции. Свое название специя получила от дерева, листья которого называются карри, но сейчас его очень сложно найти, поэтому в специи его нет.
Ингредиенты: Дикий рис, Королевские креветки, Карри, Чеснок, Репчатый лук, Перец чили, Кокосовое молоко, Соевый соус, Оливковое масло, Лимон, Кинза, Соль
закуски с креветками
50 минут
Королевские креветки с красным карри, специями, молоком кокоса и диким рисом
О пользе креветок известно многим людям. Между тем в данном блюде присутствует дикий рис, и его польза не меньшая. Этот вид болотного злака, который собирают прямо с лодок на природных водоемах, богат фолиевой кислотой, пищевыми волокнами, белком, фосфором и многими другими веществами. Поэтому дикий прообраз злаков намного полезнее своих культивируемых собратьев. В сочетании с креветками, овощами и зеленью, блюдо превращается в очень ценное и блюдо для здорового питания, диет для похудания и многих других.
Ингредиенты: Карри, Дикий рис, Чеснок, Королевские креветки, Перец чили, Кокосовое молоко, Оливковое масло, Репчатый лук, Кинза, Соевый соус, Лимонный сок, Соль
Читают сейчас
