Дикий рис
Ди́кий (дикорасту́щий) рис — высокое травянистое растение семейства злаковых. Другие наименования дикого риса: цица́ния, водяной, индейский, канадский рис. Дикий рис — болотное растение, нижняя часть которого находится в воде. Его зерна считаются деликатесным продуктом: в силу трудоемкости сбора они гораздо дороже обычного риса.Слово «рис» появилось из немецкого Reis или нидерландского rijs.
Калории101кКал
Белки4,1грамм
Жиры0,4грамм
Углеводы21грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Водный рис известен в северных районах Китая примерно с X века, а в Новой Зеландии это растение до сих пор встречается неокультуренным. Впервые дикий рис начали одомашнивать в середине XIX века, а первые поля его были засеяны только спустя век в американском штате Миннесота. Сейчас дикий рис растет в озерах, реках, прудах на востоке Азии и в Северной Америке (в штатах Орегон, Айдахо, Калифорния).
Польза и вред
Дикий рис содержит витамины группы В, Н, Е, РР, а также минералы натрий, калий, фосфор, кальций, железо, магний.В очень редких случаях встречается индивидуальная непереносимость дикого риса.
Какой дикий рис на вкус
Дикий рис — это вытянутые крупинки черного цвета. Они сладковатые, с легкими ореховыми нотками.
Как это есть
Дикий рис отваривают и подают в качестве гарнира к мясным, овощным, рыбным блюдам. Его добавляют в салаты, супы, смешивают с белым длиннозерным рисом и фасолью. Важный нюанс: перед отвариванием дикий рис следует замочить в воде на 7–8 часов (или в горячей воде примерно на час).
Как и сколько хранить
Чтобы дикий рис хранился как можно дольше, около восьми месяцев, его помещают в холодильник в плотно закрытой емкости. Черный рис можно заморозить — так он будет храниться год.
Любопытные факты
- Один стакан дикого риса содержит дневную норму фолиевой кислоты.
- Биологически дикий рис — это семена водяной травы.
- Индейцы Северной Америки считали, что дикий рис делает зрение острее и придает силы.
Понравился материал?
