Мясо куриного бедра
Мя́со кури́ного бедра́ — мясной полуфабрикат из верхней части голени куриной тушки. В кулинарии используется вместе с кожей или без нее. Удаление кожи существенно снижает жирность и калорийность мяса.
- Калории
- 185 кКал
- Белки
- 21,3 грамм
- Жиры
- 11 грамм
- Углеводы
- 0,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Со времен одомашнивания банкивской джунглевой курицы, дикого предка всех домашних куриц, прошло уже не одно тысячелетие. За эти годы человечество в полной мере оценило питательные свойства куриного мяса и придумало разные способы его использования. Древнейшее изображение курицы было найдено в египетской гробнице Тутанхамона, ему более 3500 лет. В наши дни курицы являются самой распространенной птицей на планете, их популяция насчитывает 20 миллиардов особей.
Польза и вред
Мясо куриного бедра содержит витамины группы В, С, Е, РР. В составе есть натрий, калий, железо и важные аминокислоты. Бедро не такой диетический продукт, как куриная грудка, но оно также хорошо восполняет дефицит белка и насыщает организм. Блюда с куриным бедром полезны для обмена веществ, нервной системы, иммунитета, состояния кожи. В жареном виде мясо куриного бедра не рекомендуется при заболеваниях желудка, печени и почек. В остальном противопоказаний у этого вида мяса нет, кроме индивидуальной непереносимости.
Какое мясо куриного бедра на вкус
Нежный, мягкий, приятный вкус сочного мяса.
Как это есть
Мясо куриного бедра запекают с картофелем, отваривают, жарят, фаршируют сыром, тушат с травами, сметаной и чесноком. Из бедер готовят закуски, начинку для курника и кулебяки, салаты, плов. Мясо хорошо подходит для приготовления шашлычков, котлет, фрикаделек, рулетов.
Как и сколько хранить
Свежее мясо куриного бедра хранится в холодильнике 1 – 2 дня. Мясо также можно заморозить на срок до полугода.
Любопытные факты
- С куриным мясом сочетаются гарниры из свежих и отварных овощей, а также разные соусы — лимонный, чесночный, пряный, медовый.
- Размороженное куриное мясо не подлежит повторной заморозке. В противном случае блюда из такого мяса будут волокнистыми и не очень вкусными.
- Россия — крупнейший импортер куриного мяса. Больше миллиона тонн завозят в страну ежегодно.
Понравился материал?
почитать еще
курица с гречкой
1 час 30 минут
Гречка с курицей в одной сковороде
Сбалансированный обед или ужин из куриных бедер и гречки не отнимет у вас много времени и сил. Достаточно лишь обжарить по отдельности курицу и овощи, а затем запечь их вместе с запаренной крупой. Поэтому важно выбрать такую сковороду, которую можно поставить в духовку. Иначе придется дополнительно подготовить форму для запекания.
Ингредиенты: Мясо куриного бедра, Репчатый лук, Морковь, Гречка, Вода, Оливковое масло, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
мясо тушеное с черно...
40 минут
Курица с черносливом в томатном соусе
Чернослив часто готовят с говядиной, но попробуйте добавить его в легкий куриный гуляш. Сладость сухофруктов хорошо сочетается с кислинкой томатного соуса и нежностью куриного филе. По желанию можно добавить в блюдо паприку, куркуму, немного карри, чтобы подчеркнуть натуральный сладкий вкус. На гарнир подойдет простой отварной рис. Используйте не только филе, но и мясо на кости: вкус курицы будет более сильным.
Ингредиенты: Рис, Мясо куриного бедра, Чернослив, Репчатый лук, Чеснок, Томатная паста, Сахар, Вода, Растительное масло, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
супы с белой фасолью
1 час
Куриный суп с белой фасолью
Суп с минимальным набором ингредиентов: куриные бедра, фасоль, аджика, лук и чеснок. Обычная белая фасоль для этого рецепта тоже подойдет, но если мало времени, то берите консервированную. Количество аджики регулируйте по своему вкусу, чтобы блюдо не получилось слишком острым. Главное — при подаче добавьте в суп побольше свежей зелени!
Ингредиенты: Мясо куриного бедра, Фасоль белая консервированная, Репчатый лук, Чеснок, Аджика, Соль, Черный перец молотый, Кинза
первые блюда
40 минут
Томатно-сливочный суп с курицей и грибами
Сытный, вкусный, согревающий суп.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Мясо куриного бедра, Шампиньоны, Картошка, Репчатый лук, Томатная паста, Сливки 20% жирности, Чеснок, Тимьян / чабрец, Укроп, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода
овощные супы
1 час
Осенний супчик с кабачком
Если вы любите легкие, ароматные, но в то же время сытные супчики, то вам этот вариант очень понравится. Тем более его можно исполнить и в вегетарианском формате.
Ингредиенты: Капуста, Кабачки, Картошка, Морковь, Мясо куриного бедра, Чеснок, Лавровый лист, Специи, Соль, Вода, Сухарики, Зелень
супы с курицей
1 час 30 минут
Куриный суп с киноа
Основой этого очень густого супа станет филе куриного бедра. Отварите его, разберите на мелкие волокна и обжарьте с луком. А затем верните обратно в бульон. Дополните отваренным заранее киноа, а также свежим укропом и лимонным соком для кислинки. Подать такой суп можно с натуральным йогуртом вместо сметаны.
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Вода, Мясо куриного бедра, Киноа, Репчатый лук, Лимонный сок, Петрушка, Укроп, Чеснок, Лавровый лист, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
домашняя колбаса и с...
50 минут
Домашняя куриная колбаса
Домашняя колбаса имеет ряд преимуществ перед магазинной. Во-первых, вы точно знаете, что входит в ее состав. Во-вторых, можете добавлять или убирать ингредиенты по своему вкусу. Например, если вы не любите чеснок, просто уберите его из списка продуктов. И наоборот, если нравится острая еда, добавьте в фарш острый перчик халапеньо. К тому же, приготовить колбасу самостоятельно не так уж и сложно. Возможно, с первого раза она не получится ровной и красивой, но уж точно будет вкусной и полезной.
Ингредиенты: Белый хлеб, Мясо куриного бедра, Куриное яйцо, Репчатый лук, Овсянка, Чеснок, Карри, Черный перец молотый, Соль
