Семола
Семо́ла (итал. semola) — крупная мука второго помола из твердых сортов пшеницы. Чаще всего используется в итальянской кухне для приготовления традиционных блюд.
Калории 348 кКал
Белки 14,1 грамм
Жиры 1,6 грамм
Углеводы 69,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В переводе с итальянского semola означает «отруби». Эта мука грубого помола очень популярна в Италии. С давних времен итальянцы используют семолу для приготовления разнообразной выпечки и хлеба.
Польза и вред
В семоле содержится клетчатка, витамины группы В, Е, фосфор, железо, легко усваиваемый белок. Людям с муковисцидозом не рекомендованы продукты, содержащие семолу. Обладает низким гликемическим индексом.
Какая семола на вкус
Это сыпучая смесь светло-желтого цвета с небольшими вкраплениями. Крупинки мелкие, характерного вкуса или запаха нет.
Как это использовать
На основе семолы готовят лепешки, чиабатту, хлеб, пиццу, десерты, пудинги, каши, ньокки, пасту.
Как и сколько хранить
В сухом и прохладном месте такая мука хранится 12 месяцев.
Любопытные факты
- Эта мука не подходит для пышного и сдобного теста.
- Иногда семолу путают с семолиной, но это совершенно разные продукты: семолину можно сравнить с привычной для нас манной крупой, только из твердых сортов пшеницы.
- Паста из семолы прекрасно сохраняет форму даже при изготовлении в домашних условиях.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
