Перец пеперони
Пе́рец пепперо́ни (ит. «peperone») — несколько сортов стручкового перца из рода Cápsicum ánnuum. Слово пепперони итальянского происхождения и означает буквально «перец». Другое значение слова — один из сортов копченой колбасы.
Калории30кКал
Белки1,4грамм
Жиры0,6грамм
Углеводы5,9грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
45
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Стручковый перец с доисторических времен растет в Гватемале и Мексике. Известно, что в пищевых и оккультных целях его выращивали племена ацтеков и майя, но, возможно, окультуривание овоща произошло еще раньше, около 6000 лет назад. Европейцы познакомились с растением только после появления на континенте испанских конкистадоров в XV веке. Перец пепперони включает в себя такие сорта, как пеперончино, банановый чили и красный сладкий перец. Может быть красного, зеленого, желтого, фиолетового цвета.
Польза и вред
Химический состав перца пепперони благотворно влияет на метаболизм, иммунитет и пищеварение. У перца есть антибактериальные и противовоспалительные свойства. Но с этим овощем всегда нужно быть настороже: вещество капсаицин раздражающе действует на слизистую и вызывает жжение. Следует избегать попадания перца в глаза, а также не употреблять его при наличии язвы. Людям с заболеваниями почек и сердечно-сосудистыми патологиями блюда с перцем стоит есть в ограниченных количествах.
Каков перец пепперони на вкус
Пикантный, ярко выраженный жгучий вкус, иногда со сладким привкусом.
Как это есть
Перец пепперони широко используется в кухне Средиземноморского региона. Его фаршируют, маринуют и консервируют. В разных видах он используется для приготовления закусок, супов, рыбы, мяса, пиццы, горячих овощных блюд. Свежий перец в измельченном виде дополняет салаты, маринады, соусы.
Как и сколько хранить
Свежий перец хранится в прохладном месте до 4 недель.
Любопытные факты
- Банановый перец получил такое название потому, что у вытянутых плодов этого сорта цвет желтого воска. По вкусу с бананом этот вид перца не имеет ничего общего.
- Маринованный перец пепперони фаршируют прошутто и/или сыром и подают как закуску.
- Настойка стручкового перца входит в состав мази от обморожения.
Понравился материал?
