Сушеные помидоры

Суше́ные помидо́ры — обезвоженные плоды ягоды овощной культуры томат (лат. Solánum lycopérsicum). Название овоща заимствовано из итальянского (pomo d'oro — «золотое яблоко») и французского (tomate, изначально ацтекское tomatl) языков.

Калории71кКал

Белки3,1грамм

Жиры4,4грамм

Углеводы4,7грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

В Южной Америке, родине томатов, можно до сих пор встретить дикие виды этого растения. Древняя цивилизация ацтеков выращивала и использовала помидоры задолго до прибытия испанских завоевателей. Помимо использования в свежем виде, плоды выкладывали на большие камни и просушивали для сохранения на более длительный срок.В Европу эта культура попала в середине XVI века и постепенно распространилась по всему миру. В России долгое время овощ считался декоративным и несъедобным, потому что в условиях сурового климата помидоры просто не успевали созревать. Потенциал растения был раскрыт только в XVIII веке. На нашей земле помидоры в основном мариновали, солили, из них отжимали сок. А вот в странах Средиземноморья предпочитают вялить и сушить помидоры, иногда со специями и солью.

Польза и вред

Сушеные помидоры сохраняют пользу свежих томатов. В них содержатся витамины А, С, Е, ликопин, калий. Помидоры полезны для сердечно-сосудистой системы, защищают организм от старения, укрепляют иммунитет. Сушеные помидоры помогают бороться с анемией и повышают лактацию у кормящих мам. Продукт стоит включать в рацион в умеренных количествах. В противном случае сушеные помидоры могут негативно сказаться на здоровье, особенно если у человека есть артрит, остеопороз, гипертония или болезни почек.

Какие сушеные помидоры на вкус

У сушеных помидоров концентрированный томатный вкус с кислинкой и привкусом копченых или жареных помидоров.

Как это есть

В измельченном виде сушеные помидоры входят в смеси пряностей. Их добавляют в супы, рагу, тушеные блюда из мяса и овощей. Сушеными помидорами ароматизируют пасту, ризотто, печеные баклажаны, салаты, гарниры. На основе сушеных помидоров можно приготовить соус или закуску.

Как и сколько хранить

Сушеные помидоры хранят при комнатной температуре в емкости, обязательно без доступа света и влаги. Срок годности составляет от 1 до 6 месяцев в зависимости от содержания жидкости в продукте и условий хранения.

Любопытные факты

Первое упоминание помидоров в европейской литературе связано с тем, как именно ацтеки использовали эти овощи в пищу. Их добавляли в блюда из человеческих жертвоприношений.
Для равномерной сушки помидоров их нужно время от времени переворачивать и накрывать марлей, чтобы не допускать контакта с насекомыми.
В Китае выращивают 30% всех помидоров в мире.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: