Сушеные помидоры
Суше́ные помидо́ры — обезвоженные плоды ягоды овощной культуры томат (лат. Solánum lycopérsicum). Название овоща заимствовано из итальянского (pomo d'oro — «золотое яблоко») и французского (tomate, изначально ацтекское tomatl) языков.
Калории71кКал
Белки3,1грамм
Жиры4,4грамм
Углеводы4,7грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
32
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В Южной Америке, родине томатов, можно до сих пор встретить дикие виды этого растения. Древняя цивилизация ацтеков выращивала и использовала помидоры задолго до прибытия испанских завоевателей. Помимо использования в свежем виде, плоды выкладывали на большие камни и просушивали для сохранения на более длительный срок.В Европу эта культура попала в середине XVI века и постепенно распространилась по всему миру. В России долгое время овощ считался декоративным и несъедобным, потому что в условиях сурового климата помидоры просто не успевали созревать. Потенциал растения был раскрыт только в XVIII веке. На нашей земле помидоры в основном мариновали, солили, из них отжимали сок. А вот в странах Средиземноморья предпочитают вялить и сушить помидоры, иногда со специями и солью.
Польза и вред
Сушеные помидоры сохраняют пользу свежих томатов. В них содержатся витамины А, С, Е, ликопин, калий. Помидоры полезны для сердечно-сосудистой системы, защищают организм от старения, укрепляют иммунитет. Сушеные помидоры помогают бороться с анемией и повышают лактацию у кормящих мам. Продукт стоит включать в рацион в умеренных количествах. В противном случае сушеные помидоры могут негативно сказаться на здоровье, особенно если у человека есть артрит, остеопороз, гипертония или болезни почек.
Какие сушеные помидоры на вкус
У сушеных помидоров концентрированный томатный вкус с кислинкой и привкусом копченых или жареных помидоров.
Как это есть
В измельченном виде сушеные помидоры входят в смеси пряностей. Их добавляют в супы, рагу, тушеные блюда из мяса и овощей. Сушеными помидорами ароматизируют пасту, ризотто, печеные баклажаны, салаты, гарниры. На основе сушеных помидоров можно приготовить соус или закуску.
Как и сколько хранить
Сушеные помидоры хранят при комнатной температуре в емкости, обязательно без доступа света и влаги. Срок годности составляет от 1 до 6 месяцев в зависимости от содержания жидкости в продукте и условий хранения.
Любопытные факты
- Первое упоминание помидоров в европейской литературе связано с тем, как именно ацтеки использовали эти овощи в пищу. Их добавляли в блюда из человеческих жертвоприношений.
- Для равномерной сушки помидоров их нужно время от времени переворачивать и накрывать марлей, чтобы не допускать контакта с насекомыми.
- В Китае выращивают 30% всех помидоров в мире.
Понравился материал?
