Листья сельдерея
Листья сельдере́я — листья травянистого овощного растения с клубнем-корнеплодом, мясистыми стеблями и ароматными листьями, по форме напоминающими петрушку, но крупнее.
Калории12кКал
Белки0,9грамм
Жиры0,1грамм
Углеводы2,1грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина сельдерея — средиземноморское побережье. В Древнем Египте его использовали в лекарственных целях. В Древнем Риме плели венки из сельдерея, чтобы чествовать победителей. В Китае сельдерей наделяли свойствами афродизиаков. Для еды это растение начали использовать в XVI веке в Италии, Франции, а потом в Англии. В Россию сельдерей попал во времена Екатерины II, но сначала выращивался как декоративное растение, и только в XIX веке попал на стол как самостоятельное блюдо.
Польза и вред
Сельдерей содержит много натрия, который оказывает положительное воздействие на почки и обладает мочегонным эффектом. Благодаря высокому содержанию растительной клетчатки сельдерей может налаживать пищеварение, улучшать перистальтику кишечника. В сельдерее содержатся полезные вещества, которые способствуют подавлению гнилостных процессов в кишечнике. Эфирные масла, содержащиеся в сельдерее, могут давать сильные аллергические реакции, поэтому стоит быть осторожным с этим растением. Также следует воздержаться от его употребления тем, у кого есть камни в почках. Также лучше не есть сельдерей тем, кто страдает тромбофлебитом и варикозным расширением вен.
Какие листья сельдерея на вкус
Вкус сельдерея трудно описать: он пряный и ароматный, слегка горьковатый, немного напоминает петрушку, только листья немного грубее и жестче.
Как это есть
Листья сельдерея используют для зеленых салатов, овощных блюд, добавляют его зелень в супы и овощные рагу. Можно добавлять сельдерей в зеленые смузи.
Как и сколько хранить
Сельдерей лучше всего хранить в холодильнике. Чтобы листья дольше сохраняли свежесть, можно их поставить в банку и закрыть полиэтиленовым пакетом. Еще один способ: завернуть зелень во влажное полотенце. Так сельдерей сможет остаться свежим в течение недели.
Любопытные факты
- Врачи-аюрведы считали сельдерей символом жизненных сил: с его помощью можно очищают нижнюю чакру.
- В Древней Греции в особых случаях лошадей кормили сельдереем. Считалось, что он придает им выносливость и силу.
- Также в Древней Греции сельдерей не употребляли в пищу, поскольку он был ритуальным растением. Его ставили на стол только когда хоронили умерших. Кроме того, сельдереем украшали могилу покойного.
Понравился материал?
