Листья сельдерея

Листья сельдере́я — листья травянистого овощного растения с клубнем-корнеплодом, мясистыми стеблями и ароматными листьями, по форме напоминающими петрушку, но крупнее.

Калории: 12 кКал
Белки: 0,9 грамм
Жиры: 0,1 грамм
Углеводы: 2,1 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Родина сельдерея — средиземноморское побережье. В Древнем Египте его использовали в лекарственных целях. В Древнем Риме плели венки из сельдерея, чтобы чествовать победителей. В Китае сельдерей наделяли свойствами афродизиаков. Для еды это растение начали использовать в XVI веке в Италии, Франции, а потом в Англии. В Россию сельдерей попал во времена Екатерины II, но сначала выращивался как декоративное растение, и только в XIX веке попал на стол как самостоятельное блюдо.

Польза и вред

Сельдерей содержит много натрия, который оказывает положительное воздействие на почки и обладает мочегонным эффектом. Благодаря высокому содержанию растительной клетчатки сельдерей может налаживать пищеварение, улучшать перистальтику кишечника. В сельдерее содержатся полезные вещества, которые способствуют подавлению гнилостных процессов в кишечнике. Эфирные масла, содержащиеся в сельдерее, могут давать сильные аллергические реакции, поэтому стоит быть осторожным с этим растением. Также следует воздержаться от его употребления тем, у кого есть камни в почках. Также лучше не есть сельдерей тем, кто страдает тромбофлебитом и варикозным расширением вен.

Какие листья сельдерея на вкус

Вкус сельдерея трудно описать: он пряный и ароматный, слегка горьковатый, немного напоминает петрушку, только листья немного грубее и жестче.

Как это есть

Листья сельдерея используют для зеленых салатов, овощных блюд, добавляют его зелень в супы и овощные рагу. Можно добавлять сельдерей в зеленые смузи.

Как и сколько хранить

Сельдерей лучше всего хранить в холодильнике. Чтобы листья дольше сохраняли свежесть, можно их поставить в банку и закрыть полиэтиленовым пакетом. Еще один способ: завернуть зелень во влажное полотенце. Так сельдерей сможет остаться свежим в течение недели.

Любопытные факты

Врачи-аюрведы считали сельдерей символом жизненных сил: с его помощью можно очищают нижнюю чакру.
В Древней Греции в особых случаях лошадей кормили сельдереем. Считалось, что он придает им выносливость и силу.
Также в Древней Греции сельдерей не употребляли в пищу, поскольку он был ритуальным растением. Его ставили на стол только когда хоронили умерших. Кроме того, сельдереем украшали могилу покойного.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: