Постные щи
Постные щи готовятся не на мясном бульоне, а на воде. При этом они получаются не менее ароматными, вкусными и полезными, чем с добавлением мяса. В супе меньше калорий и очень много клетчатки. Для приготовления можно взять как свежую, так и квашеную капусту, дополняя ее другими овощами по желанию и вкусу. Кроме того, постный суп можно приготовить на грибном бульоне, взяв для него свежие, замороженные или сушеные грибы.
Калории 83,01 кКал
Белки 1,34 грамм
Жиры 5,85 грамм
Углеводы 6,93 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 10 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухнярусская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Злаки, содержащие глютен, Сельдерей
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для супа
| 0,25 шт. = 222,5 г | |
| 150 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 0,5 шт. = 150 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 45 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1 шт. = 15 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 3 ст. л. = 51 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите картошку, кабачок, тыкву, репчатый лук, морковь. У кабачка и тыквы вычистите сердцевину. Помойте капусту, сельдерей и перец чили. Снимите с капусты верхние вялые листья. У перца удалите плодоножку и семена.
Шаг 1
Мелко нарежьте репчатый лук и сельдерей. Нарежьте перец чили тонкими кружочками.
Перед нарезкой перца чили наденьте перчатки, чтобы не раздражать кожу рук. А чтобы не слезились глаза от лука, смочите лезвие и луковицу холодной водой.
Шаг 2
Разогрейте в кастрюле, в которой будут вариться щи, растительное масло. Обжарьте лук с сельдереем и перцем чили в течение 5 минут на среднем огне, регулярно перемешивая.
Выбирайте кастрюлю с толстым дном. Кроме того, щи можно сварить в мультиварке. Для обжарки выбирайте оливковое или топленое масло. Эти масла не теряют своих полезных свойств даже при сильном нагреве.
Шаг 3
Натрите морковь. Добавьте ее в кастрюлю. Готовьте еще 5 минут.
В обжарку можно добавить томатную пасту, помидоры и чеснок. А для измельчения овощей удобно воспользоваться кухонным комбайном. Не обязательно измельчать морковь на терке, можете ее просто очень мелко нарезать.
Шаг 4
Тонко нашинкуйте капусту. Положите ее в кастрюлю.
Для измельчения капусты удобно пользоваться специальной шинковкой. Не лишним будет немного помять капусту после нарезки, чтобы она дала сок. Свежую капусту можно заменить квашеной. Только ее нужно будет сначала промыть под проточной водой и меньше солить суп.
Шаг 5
Нарежьте картошку небольшими брусочками, кабачок и тыкву небольшими кубиками.
Шаг 6
Добавьте картошку, тыкву и кабачок в кастрюлю к остальным овощам.
Для сытности можете добавить в щи грибы и сушеную или консервированную фасоль. Сушеную нужно предварительно замочить на 12 часов, а потом отварить 2 часа. А грибы нужно отварить и обжарить вместе с луком и морковью.
Шаг 7
Налейте в кастрюлю воду так, чтобы полностью покрыть овощи.
Можете заменить воду грибным бульоном или добавить бульонный кубик в суп.
Шаг 8
Посолите и поперчите щи. Хорошо перемешайте.
Добавьте и другие специи по вкусу. Это могут быть лавровый лист, сушеный укроп и петрушка. Можно взять универсальную приправу. Только проверьте состав на упаковке на наличие соли, чтобы не пересолить суп.
Шаг 9
Доведите ее содержимое до кипения. Закройте крышкой и варите 40 минут на медленном огне.
Дайте готовому блюду настояться под закрытой крышкой хотя бы 10 минут. Щи на следующий день обычно становятся вкуснее благодаря тому, что хорошенько настоялись.
произвести впечатление
Украсьте порцию супа зеленью сельдерея и подавайте с черным хлебом.
Понравился рецепт?
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
ОЛЬГА Б.
при обжарке лука с морковью ложу немного муки и чуть сахара
Похожие рецепты
щи с капустой
1 час 45 минут
Щи с зеленым горошком
Зеленый горошек добавляет любому блюду едва заметную сладковатую нотку. Она становится отличным финальным аккордом как для салатов, так и для основных блюд или супов. Мы положили его в свежие щи. В данном случае это консервированный горошек. Но можно взять и замороженный, только в этом случае готовить его нужно чуть дольше, поэтому добавляйте горох в суп вместе с капустой.
щи с капустой
1 час 20 минут
Капустные щи
Густые наваристые щи из капусты готовятся на основе говяжьего бульона, с зажаркой из лука, моркови и кусочками помидоров без кожицы. Капуста во время варки становится мягкой и почти прозрачной, передавая бульону свой пряный вкус. Для бульона также подойдет нежирная свинина на кости, например, ребрышки или лопатка, а еще куриный окорочок без кожи. Вегетарианскую версию щей вы легко приготовите на овощном бульоне из корней сельдерея, петрушки и пастернака, которые хорошо сочетаются с капустой.
щи с капустой
1 час 30 минут
Щи из молодой капусты
Молодая капуста отличается нежными зелеными листьями. Ее не нужно долго варить, поэтому в щи она добавляется практически в последнюю очередь. Суп получится очень густым и мягким, наваристым и вкусным. Кроме капусты для щей понадобится мясо или курица, чтобы сварить бульон. Также добавьте картофель, зажарку из овощей, лавровый лист и различные специи. Готовым щам нужно дать настояться 15 минут под крышкой. Подавайте суп со сметаной и хлебом.
щи с капустой
2 часа 40 минут
Щи по-домашнему
Густые наваристые щи по-домашнему готовятся не быстро. В основе этого супа крепкий бульон, который варится на куске говядины 1,5 часа. Для самого вкусного и полезного бульона возьмите мясо на кости. Чтобы сварить щи быстрее или сделать их менее калорийными, приготовьте бульон на курином мясе. Затем подготовьте овощи, все они должны быть мелко нарезаны. Дольше всех варятся капуста и картошка. Отправьте их в кастрюлю первыми. Остается добавить зажарку, специи и дать супу настояться.
щи с капустой
7 часов
Постные щи без мяса
Традиционно щи готовятся на говяжьем бульоне. Однако этот суп можно сделать и без мяса. Получится постный, а также более диетический вариант блюда. Говядину в супе заменит фасоль. Вам нужно будет заранее замочить ее в холодной воде, желательно на всю ночь. Сами бобовые подойдут любые, как красные, так и белые. Если у вас нет времени на замачивание фасоли, то можно взять консервы. Их достаточно просто промыть перед тем, как отправить в суп.
щи
1 час 10 минут
Щи из свежей капусты с курицей
Щи из свежей капусты с курицей готовятся с добавлением зажарки из овощей и разнообразных специй. Суп получается ярким, вкусным и ароматным. Бульон из куриных бедрышек варится быстро, остается добавить капусту и зажарку — и можно подавать щи к обеденному столу. Если хочется приготовить более диетический вариант, то рекомендуется варить бульон из куриной грудки. Щи из свежей капусты, приготовленные на курином бульоне, получаются довольно легкими, но при этом очень вкусными и питательными.
щи
1 час 5 минут
Щи из филе индейки на мясном бульоне
Щи из филе индейки с овощами на мясном бульоне получаются очень ароматные, со сливочным вкусом и легкой кислинкой. Приготовьте суп по этому рецепту к обеду в выходной день для всей семьи. Обязательно посыпьте готовое блюдо укропом или зеленым луком и добавьте в каждую порцию ложку сметаны. Они подчеркнут аромат и вкус щей.
щи
50 минут
Постные щи с капустой
Постные щи — простое первое блюдо из овощей, приготовленное без мясных продуктов. Этот суп отлично подходит не только для постного меню, но и для вегетарианского и детского питания. Щи довольно низкокалорийны сами по себе, а в постном варианте этот суп еще более диетический. Кроме того, щи содержат много витаминов и прекрасно помогают утолить голод.
щи
1 час
Щи с килькой
Главным отличием щей от других первых блюд является наличие в них свежей или квашеной белокочанной капусты. Причем ее должно быть много. А вот остальные ингредиенты могут быть весьма разнообразны. Попробуйте приготовить щи с килькой в томатном соусе — они получаются необычными по вкусу, так как обладают приятной кислинкой. Качественные консервы отличаются одинаковыми по размеру целыми рыбками и однородным по консистенции красным или оранжевым соусом.
щи
1 час 5 минут
Постные щи с фасолью и шампиньонами
Эти щи являются прекрасной альтернативой мясным для тех, кто постится, так как 2 основных ингредиента этого блюда, фасоль и шампиньоны, содержат необходимый организму растительный белок. Белокочанную молодую капусту можно заменить квашеной, а шампиньоны — любыми другими грибами. Если кому-то нравится более мягкая капуста в супе, этот продукт нужно добавлять немного раньше.
Читают сейчас
