Джем из черной смородины
Дже́м из че́рной сморо́дины — кондитерское изделие с желейной констистенцией, приготовленное из черной смородины способом уваривания ягод в сахарном сиропе. Полезное лакомство, богатое витаминами и микроэлементами.
Калории 210 кКал
Белки 0,5 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 53 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
История джема имеет несколько версий появления полюбившегося многим продукта. Упоминания в древнеримской кулинарной книге относятся к I веку, при этом рецепт перешел к римлянам от жителей Ближнего Востока. Позже, во время Крестовых походов, рецепт джема распространился в Британии. Джемы готовили из разных ягод и фруктов.
Что касается черной смородины, на Руси ее стали выращивать в XI веке при монастырях Пскова и Новгорода. Ягода распространилась и нашла применение для приготовления самых разных блюд.
Польза и вред
Джемы из черной смородины — это полезное лакомство, богатое витаминами, среди которых витамины группы B, A, C, D, T, K и P. Кроме них, джем может похвастаться и наличием таких микроэлементов, как железо, медь, марганец, фосфор и калий, а также органическими кислотами. Употребление джема положительно сказывается на иммунитете, позволяя лучше справляться с простудой, и рекомендуется пациентам в период восстановления после операционного вмешательства.
Обычно продукт не слишком калорийный, однако, это зависит от объема содержащегося в нем сахара, который может варьироваться в зависимости от рецепта. Джем из черной смородины может вызывать аллергию в некоторых случаях, поэтому беременным женщинам и детям вводить его в рацион следует с осторожностью.
Какой джем из черной смородины на вкус
Джем из черной смородины имеет насыщенный кисло-сладкий ягодный вкус.
Как это есть
Смородиновый джем обычно употребляют с чаем в качестве самостоятельного лакомства или дополнительной заправки к бутербродам и выпечке. Также его можно использовать для приготовления пирожных брауни с ягодами.
Как и сколько хранить
Джем из черной смородины отлично хранится в стеклянных банках с плотной крышкой. Продукт не засахаривается и имеет больший срок хранения, чем свежая, протертая с сахаром, ягода. После вскрытия банки рекомендовано хранить в холодильнике.
Любопытные факты
- Джемы отличаются от конфитюров. Консистенция первых более мажущаяся.
- Требования к изготовлению джемов закреплены российским ГОСТом.
- Несмотря на то, что английское словоjamпереводится как «варенье», в кондитерском ремесле принято различать понятия «джем» и «варенье». Смородиновое варенье будет иметь жидкую, менее желейную консистенцию, чем джем. Технологии приготовления и рецепты также различаются.
- Ягоды черной смородины можно использовать для создания натуральных пищевых красителей.
Понравился материал?
почитать еще
Шоколадный торт
undefined минут
Шоколадно-творожный торт
Творожный крем со сливками и желатином застынет в холодильнике и превратится в ароматное желе. Его молочная сладость и легкая кислинка интересно оттенит терпкость какао в бисквитных коржах. Дополните слои джемом или пюре из свежих ягод с сахаром, и получится аппетитный торт со сбалансированными вкусами и текстурами. Украсьте его по вкусу взбитыми сливками, глазурью, цукатами или зефиром.
пирожные
undefined минут
Миндальное пирожное с начинкой из джема
Легендарное французское пирожное, приготовленное на основе миндальной муки. Пирожное состоит из двух хрустящих шапочек, скрепленных между собой шоколадной начинкой, середина заполняется джемом из черной смородины. Только при четком соблюдении веса каждого ингредиента и температурных рекомендаций по приготовлению на каждом этапе, вы сможете получить красивое пирожное в итоге.
лимонады
undefined минут
Ягодный лимонад с мятой
Невероятно вкусный и освежающий лимонад получится, если добавить в него лимон и немного мяты. Ягоды можно взять любые. Например, чтобы получился слегка терпкий лимонад, можно взять смородину. Подойдет протертая с сахаром ягода. В этом случае не нужно будет добавлять сахар дополнительно. Воду можно взять как газированную, так и без газа. И оставьте немного мякоти. Она придаст напитку оригинальность и легкую схожесть с морсом.
сладкие пироги
undefined минут
Аппетитный польский пасхальный пирог
В интернете есть множество разных пирогов, которых можно приготовить, сейчас я вам расскажу один из таких, он на пасху. Пирог прост в приготовлении, а ингредиенты простые и доступные. Приготовит каждый, после праздника у вас будут просить рецепт абсолютно каждый. Этот рецепт должен быть на вооружении каждой домохозяйки.
коврижка
undefined минут
Коврижка с медом и орехами
Коврижка — это пряничное изделие с различными добавками. История этого блюда на Руси началась с IX века. Самые первые рецепты коврижек включали мед, муку и ягодные соки. Сейчас ингредиенты десерта стали разнообразнее. Благодаря составу продуктов коврижку можно употреблять и в пост, кроме того, она долго не черствеет. Попробуйте приготовить коврижку с медом и орехами по этому рецепту.
булочки
undefined минут
Булочки «Яблочные розочки»
Булочки «Яблочные розочки» можно использовать как украшение для пирогов, тортов или пирожных. А можно подать в качестве полноценного десерта. Чтобы розочки получились красивыми и сочными, важно знать некоторые тонкости приготовления. Яблоки нужно положить в холодную воду с лимонным соком, довести до кипения и сразу снять с огня. Тогда яблочные дольки станут эластичными и будут легко скручиваться. Выпекать такие булочки удобнее всего в силиконовых формах для кексов, таким образом они сохранят идеальную форму.
Читают сейчас
