Шоколадно-творожный торт
Творожный крем со сливками и желатином застынет в холодильнике и превратится в ароматное желе. Его молочная сладость и легкая кислинка интересно оттенит терпкость какао в бисквитных коржах. Дополните слои джемом или пюре из свежих ягод с сахаром, и получится аппетитный торт со сбалансированными вкусами и текстурами. Украсьте его по вкусу взбитыми сливками, глазурью, цукатами или зефиром.
Калории294,24кКал
Белки6,74грамм
Жиры15,82грамм
Углеводы32,92грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
6 часов 10 минут
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для коржей
| 2 стакан = 260 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 4 шт. = 240 г | |
| 1 стакан = 190 г | |
| 2 стакан = 360 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 2 ч. л. = 16 г | |
| 2 ч. л. = 10 г |
Для начинки и украшения
| 360 г | |
| 315 мл = 315 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 5 ст. л. = 125 г | |
| 3 ст. л. = 90 г | |
| 0.5 шт. = 60 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 1 ст. л. = 15 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Помойте лимон. Подготовьте миски, миксер, погружной блендер, терку, круглую форму для выпечки диаметром 24–26 см и такое же по размеру высокое кулинарное кольцо. Застелите дно и стенки формы пергаментной бумагой.
Шаг 1
Разбейте яйца в глубокую миску, всыпьте к ним белый и ванильный сахар, взбейте миксером на средней скорости в течение 3–4 минут до пышной светлой пены. Кристаллы должны полностью раствориться.
Шаг 2
Влейте растительное масло, снова хорошо взбейте до однородной консистенции. Продолжая взбивать массу, добавьте 1 стакан молока, всыпьте какао-порошок и разрыхлитель.
Шаг 3
Порциями всыпьте просеянную муку, перемешивая массу на низкой скорости после каждого добавления. Доведите бисквитное тесто до однородности.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180 °С. Вылейте тесто в форму для выпечки и разровняйте лопаткой. Выпекайте бисквит в течение 50–70 минут. Остудите его в форме, затем достаньте и дайте остыть при комнатной температуре.
Проверить готовность бисквита можно с помощью зубочистки или деревянной шпажки. При протыкании они должны выходить сухими.
Шаг 5
Высыпьте желатин в жаропрочную миску, залейте его ½ стакана молока. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут. Желатин должен набухнуть.
Шаг 6
Выложите творог в чистую глубокую миску, всыпьте к нему сахарную пудру. Натрите цедру с половины лимона, а из мякоти выжмите сок. Добавьте все к творогу и взбейте погружным блендером до однородной гладкой консистенции.
Шаг 7
Поставьте жаропрочную миску с разбухшим желатином на средний огонь. Нагрейте, постоянно помешивая и не давая закипеть, пока он полностью не растворится. Это займет 2–3 минуты. Уберите желатин с огня и немного остудите.
Шаг 8
В чистой миске взбейте сливки до пиков. Отложите примерно ½ стакана взбитых сливок, остальное аккуратно вмешайте в творожную массу на низкой скорости миксера. Не переставая перемешивать крем, добавьте к нему растворенный желатин. Доведите все до однородного состояния.
Шаг 9
Разрежьте остывший бисквит вдоль на две равные части. Равномерно смажьте бисквитный корж ягодным джемом. Выложите сверху творожно-сливочный крем. Поставьте заготовку в холодильник на 30 минут или в морозилку на 15 минут, чтобы крем немного схватился. Накройте схватившийся крем вторым бисквитным коржом и снова поместите в холодильник на 1–2 часа. Аккуратно снимите с торта кулинарное кольцо. Смажьте поверхность торта оставшимися взбитыми сливками и посыпьте шоколадной стружкой.
произвести впечатление
Украсьте торт свежими ягодами и подайте к чашке чая или кофе.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Читают сейчас
