Поделитесь вашими рецептами!

Красная смородина

Кра́сная сморо́дина (лат. Ribes rubrum) — небольшие шарообразные плоды маленьких листопадных кустарников обширного, насчитывающего почти 200 видов, семейства Крыжовниковые. Так что красная смородина — не только сестра черной и белой смородины, но и близкая родственница крыжовника.
Калорийность
43 ккал
Белки
0,6 г
Жиры
0,2 г
Углеводы
7,7 г
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Кустарники красной смородины в диком виде растут в лесах по всей Евразии. Ее начали культивировать голландцы уже в V веке нашей эры. Несмотря на благоприятные условия для выращивания, в Россию смородина попала только в XV веке. Позже смородину стали культивировать в остальных странах Европы и Северной Америке, где вплотную занялись селекцией этой полезной ягоды.

Польза и вред

В красной смородине высокое содержание витамина С. В ней также есть витамин К, пектины, калий и железо. Последние два элемента особенно необходимы для корректной работы сердечно-сосудистой системы. Аллергия на красную смородину встречается редко, ягоды даже добавляют в детское питание. Сок из красной смородины не следует употреблять людям с повышенной кислотностью желудка и при индивидуальной непереносимости.

Какова красная смородина на вкус

Ягоды кисло-сладкие, они более кислые по сравнению с черной смородиной, зато гораздо более ароматные.

Как это есть

Из-за своего кислого вкуса красную смородину чаще используют как ингредиент для соуса, из нее делают варенья и джемы. Также ее можно засушить или заморозить для дальнейшего использования. В свежем виде ей украшают торты, добавляют в салаты, коктейли.

Как и сколько хранить

Свежие сухие гроздья нужно хранить в холодильнике, срок годности — примерно 7-10 дней. Часто ягоды замораживают, чтобы потом использовать для компотов или морсов.

Любопытные факты

  • Раньше смородину называли «монастырской ягодой», потому что кустарники выращивали на территории монастырей.
  • Дикорастущая смородина растет в Сибири.