Красная смородина
Кра́сная сморо́дина (лат. Ribes rubrum) — небольшие шарообразные плоды маленьких листопадных кустарников обширного, насчитывающего почти 200 видов, семейства Крыжовниковые. Так что красная смородина — не только сестра черной и белой смородины, но и близкая родственница крыжовника.
- Калории
- 43 кКал
- Белки
- 0,6 грамм
- Жиры
- 0,2 грамм
- Углеводы
- 7,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Кустарники красной смородины в диком виде растут в лесах по всей Евразии. Ее начали культивировать голландцы уже в V веке нашей эры. Несмотря на благоприятные условия для выращивания, в Россию смородина попала только в XV веке. Позже смородину стали культивировать в остальных странах Европы и Северной Америке, где вплотную занялись селекцией этой полезной ягоды.
Польза и вред
В красной смородине высокое содержание витамина С. В ней также есть витамин К, пектины, калий и железо. Последние два элемента особенно необходимы для корректной работы сердечно-сосудистой системы. Аллергия на красную смородину встречается редко, ягоды даже добавляют в детское питание. Сок из красной смородины не следует употреблять людям с повышенной кислотностью желудка и при индивидуальной непереносимости.
Какова красная смородина на вкус
Ягоды кисло-сладкие, они более кислые по сравнению с черной смородиной, зато гораздо более ароматные.
Как это есть
Из-за своего кислого вкуса красную смородину чаще используют как ингредиент для соуса, из нее делают варенья и джемы. Также ее можно засушить или заморозить для дальнейшего использования. В свежем виде ей украшают торты, добавляют в салаты, коктейли.
Как и сколько хранить
Свежие сухие гроздья нужно хранить в холодильнике, срок годности — примерно 7-10 дней. Часто ягоды замораживают, чтобы потом использовать для компотов или морсов.
Любопытные факты
- Раньше смородину называли «монастырской ягодой», потому что кустарники выращивали на территории монастырей.
- Дикорастущая смородина растет в Сибири.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
десерты
45 минут
Творожные лодочки с ягодами
Из творога получаются не только сырники и запеканка, но и эти десертные лодочки. При желании можно заменить пшеничную муку рисовой, гречневой или овсяной, а вместо сахара взять натуральный подсластитель. Свежие ягоды на сметанной заливке не только украсят выпечку, но и добавят приятную кислинку. Подать блюдо можно и в теплом, и в холодном виде.
Выпечка с медом
4 ч 50 мин
Соленый медовый пирог
Крупные хлопья соли подчеркнут и усилят вкус и цветочный аромат медовой начинки в простом пироге на песочной основе, а также создадут интересный солено-сладкий контраст. Взбейте мед с растопленным сливочным маслом, сахаром, яйцами, густыми сливками и небольшим количеством кукурузной муки. Перелейте на основу из готового песочного теста и запекайте, пока начинка не уплотнится. Нарезать пирог на порции нужно после полного остывания, чтобы он не распался.
пироги с ягодами
2 ч 20 мин
Пирог со смородиной
Пирог одинаково хорош как со свежими, так и с замороженными ягодами. Используйте один сорт черной смородины или смешивайте несколько: красная придаст кислинку, черная сделает пирог терпким и ароматным, а белая — сладким. Для яркого аромата добавьте ваниль или корицу. Подайте выпечку с шариком ванильного мороженого. Получится интересный контраст холодного и теплого.
