Красная смородина

Кра́сная сморо́дина (лат. Ribes rubrum) — небольшие шарообразные плоды маленьких листопадных кустарников обширного, насчитывающего почти 200 видов, семейства Крыжовниковые. Так что красная смородина — не только сестра черной и белой смородины, но и близкая родственница крыжовника.
Красная смородина
Калории43кКал
Белки0,6грамм
Жиры0,2грамм
Углеводы7,7грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Кустарники красной смородины в диком виде растут в лесах по всей Евразии. Ее начали культивировать голландцы уже в V веке нашей эры. Несмотря на благоприятные условия для выращивания, в Россию смородина попала только в XV веке. Позже смородину стали культивировать в остальных странах Европы и Северной Америке, где вплотную занялись селекцией этой полезной ягоды.

Польза и вред

В красной смородине высокое содержание витамина С. В ней также есть витамин К, пектины, калий и железо. Последние два элемента особенно необходимы для корректной работы сердечно-сосудистой системы. Аллергия на красную смородину встречается редко, ягоды даже добавляют в детское питание. Сок из красной смородины не следует употреблять людям с повышенной кислотностью желудка и при индивидуальной непереносимости.

Какова красная смородина на вкус

Ягоды кисло-сладкие, они более кислые по сравнению с черной смородиной, зато гораздо более ароматные.

Как это есть

Из-за своего кислого вкуса красную смородину чаще используют как ингредиент для соуса, из нее делают варенья и джемы. Также ее можно засушить или заморозить для дальнейшего использования. В свежем виде ей украшают торты, добавляют в салаты, коктейли.

Как и сколько хранить

Свежие сухие гроздья нужно хранить в холодильнике, срок годности — примерно 7-10 дней. Часто ягоды замораживают, чтобы потом использовать для компотов или морсов.

Любопытные факты

  • Раньше смородину называли «монастырской ягодой», потому что кустарники выращивали на территории монастырей.
  • Дикорастущая смородина растет в Сибири.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении