Зеленая чечевица
Зеле́ная чечеви́ца — вид пищевой чечевицы с зернами зеленого цвета. В зависимости от сорта может быть крупносеменной и мелкосеменной. Название «чечевица» произошло от общеславянского слова «сочевица».
Калории 284 кКал
Белки 24 грамм
Жиры 1,1 грамм
Углеводы 53,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
32
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Чечевица представляет собой одну из древнейших культур. История ее возделывания началась еще в эпоху неолита. Упоминания о чечевице сохранены в Ветхом Завете, египетских исторических памятниках. На археологических раскопках в Швейцарии чечевичные зерна были обнаружены в постройках бронзового века. Появление чечевицы на Руси датируется XII веком.
Польза и вред
Зеленая чечевица содержит большое количество белка и многие незаменимые аминокислоты. Продукт богат клетчаткой и витаминами группы B. При отсутствии противопоказаний подходит для диетического и постного питания.
Какая зеленая чечевица на вкус
Зеленая чечевица имеет насыщенный ореховый вкус. Выраженность вкусовых качеств может зависеть от сорта чечевицы и способа приготовления.
Как это есть
Зеленую чечевицу используют для приготовления горячих блюд и супов. Отварная чечевица может выступать в качестве гарнира или начинки для лепешек. Если вы любите выпечку, попробуйте приготовить пирожки с чечевицей. Также зеленая чечевица подходит для проращивания.
Как и сколько хранить
Зеленая чечевица в сухом виде хранится около 12 месяцев при комнатной температуре. Дату окончания срока годности необходимо проверить на упаковке производителя. Для хранения подойдет пластиковый пищевой контейнер или стеклянная банка с крышкой.
Любопытные факты
- Чечевица бывает не только зеленой. Существует множество сортов с семенами разнообразных оттенков: красная, оранжевая, желтая и даже черная.
- Немецкое словоlinseи английское словоlens, которые в переводе означают «линза», происходят от латинскогоlens— чечевица. Это связано с тем, что двояковыпуклая оптическая линза имеет форму чечевичного зернышка.
- Из зеленой чечевицы можно приготовить муку.
Понравился материал?
почитать еще
гарниры из чечевицы
1 час 30 минут
Зеленая чечевица с песто и пармезаном
У чечевицы нейтральный вкус. Она отлично сочетается с овощами, мясом и разными соусами. В этом рецепте бобы соединили с песто и пармезаном. Получилось оригинальное блюдо с ярким вкусом базилика и пикантной ноткой сыра. Оно сытное и полезное, потому что богато белком и клетчаткой.
супы с красной чечев...
1 час
Суп с чечевицей и кабачком
Густой чечевичный суп с овощами готовится без мяса, но хорошо насыщает и обеспечивает организм необходимым белком, клетчаткой и витаминами. Заранее отварите бобовые до полуготовности. Для аромата добавьте лавровый лист, чеснок и сушеные итальянские травы. Кабачки добавят супу легкость и свежесть, а помидоры — приятную томатную кислинку.
гарниры из чечевицы
1 час 15 минут
Чечевица по-болгарски
Ореховый привкус чечевицы хорошо дополнит сладость моркови и пикантная остринка репчатого лука. Чтобы подчеркнуть ее, добавьте к ингредиентам 10 зубчиков чеснока прямо в шелухе. Он не только придаст блюду аромат, но и дополнит его антиоксидантами, которыми полна чесночная оболочка. Смесь паприки, муки и растительного масла сделает блюдо густым, с приятной кремовой текстурой. Подайте чечевицу по-болгарски на обед в качестве самостоятельного блюда с куском хлеба или лепешки.
гарниры из чечевицы
1 час
Факоризо
Греческое блюдо факоризо иногда называют вегетарианским пловом. Внешне оно действительно его напоминает. Несмотря на отсутствие мяса, факоризо остается очень питательным за счет чечевицы. В этом блюде мы решили смешать ее с рисом. Но так как рис варится гораздо быстрее, положите чечевицу в кастрюлю первой. А когда она дойдет до полуготовности, засыпьте крупу.
Читают сейчас
