Зеленая чечевица
Зеле́ная чечеви́ца — вид пищевой чечевицы с зернами зеленого цвета. В зависимости от сорта может быть крупносеменной и мелкосеменной. Название «чечевица» произошло от общеславянского слова «сочевица».
Калории 284 кКал
Белки 24 грамм
Жиры 1,1 грамм
Углеводы 53,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
32
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Чечевица представляет собой одну из древнейших культур. История ее возделывания началась еще в эпоху неолита. Упоминания о чечевице сохранены в Ветхом Завете, египетских исторических памятниках. На археологических раскопках в Швейцарии чечевичные зерна были обнаружены в постройках бронзового века. Появление чечевицы на Руси датируется XII веком.
Польза и вред
Зеленая чечевица содержит большое количество белка и многие незаменимые аминокислоты. Продукт богат клетчаткой и витаминами группы B. При отсутствии противопоказаний подходит для диетического и постного питания.
Какая зеленая чечевица на вкус
Зеленая чечевица имеет насыщенный ореховый вкус. Выраженность вкусовых качеств может зависеть от сорта чечевицы и способа приготовления.
Как это есть
Зеленую чечевицу используют для приготовления горячих блюд и супов. Отварная чечевица может выступать в качестве гарнира или начинки для лепешек. Если вы любите выпечку, попробуйте приготовить пирожки с чечевицей. Также зеленая чечевица подходит для проращивания.
Как и сколько хранить
Зеленая чечевица в сухом виде хранится около 12 месяцев при комнатной температуре. Дату окончания срока годности необходимо проверить на упаковке производителя. Для хранения подойдет пластиковый пищевой контейнер или стеклянная банка с крышкой.
Любопытные факты
- Чечевица бывает не только зеленой. Существует множество сортов с семенами разнообразных оттенков: красная, оранжевая, желтая и даже черная.
- Немецкое словоlinseи английское словоlens, которые в переводе означают «линза», происходят от латинскогоlens— чечевица. Это связано с тем, что двояковыпуклая оптическая линза имеет форму чечевичного зернышка.
- Из зеленой чечевицы можно приготовить муку.
Понравился материал?
почитать еще
супы с красной чечев...
undefined минут
Суп с чечевицей и кабачком
Густой чечевичный суп с овощами готовится без мяса, но хорошо насыщает и обеспечивает организм необходимым белком, клетчаткой и витаминами. Заранее отварите бобовые до полуготовности. Для аромата добавьте лавровый лист, чеснок и сушеные итальянские травы. Кабачки добавят супу легкость и свежесть, а помидоры — приятную томатную кислинку.
гарниры из чечевицы
undefined минут
Чечевица по-болгарски
Ореховый привкус чечевицы хорошо дополнит сладость моркови и пикантная остринка репчатого лука. Чтобы подчеркнуть ее, добавьте к ингредиентам 10 зубчиков чеснока прямо в шелухе. Он не только придаст блюду аромат, но и дополнит его антиоксидантами, которыми полна чесночная оболочка. Смесь паприки, муки и растительного масла сделает блюдо густым, с приятной кремовой текстурой. Подайте чечевицу по-болгарски на обед в качестве самостоятельного блюда с куском хлеба или лепешки.
гарниры из чечевицы
undefined минут
Факоризо
Греческое блюдо факоризо иногда называют вегетарианским пловом. Внешне оно действительно его напоминает. Несмотря на отсутствие мяса, факоризо остается очень питательным за счет чечевицы. В этом блюде мы решили смешать ее с рисом. Но так как рис варится гораздо быстрее, положите чечевицу в кастрюлю первой. А когда она дойдет до полуготовности, засыпьте крупу.
гарниры из чечевицы
undefined минут
Зеленая чечевица с песто и пармезаном
У чечевицы нейтральный вкус. Она отлично сочетается с овощами, мясом и разными соусами. В этом рецепте бобы соединили с песто и пармезаном. Получилось оригинальное блюдо с ярким вкусом базилика и пикантной ноткой сыра. Оно сытное и полезное, потому что богато белком и клетчаткой.
плов
undefined минут
Постный плов из чечевицы
Чечевица богата белком и клетчаткой, поэтому она делает плов сытным и полезным. Подойдет как зеленая, так и красная чечевица. Первая придаст блюду более выраженный вкус, а вторая — легкую сладость. Начните процесс приготовления с обжаривания овощей. Затем добавьте чечевицу и рис, залейте водой и тушите до готовности. В результате получится ароматный рассыпчатый плов. Это вегетарианское блюдо, которое можно подать также в качестве гарнира. Оно хорошо сочетается с различными салатами и соусами.
супы-пюре с чечевице...
undefined минут
Суп-пюре с чечевицей и беконом
Обжаренный до хруста бекон придаст супу-пюре сильный мясной аромат. А овощи и чечевица сделают его густым и питательным. Вкуснее суп получится на курином бульоне, который можно сварить заранее. Но подойдет и овощной бульон, и просто вода. В этом случае добавьте к бекону немного ветчины или буженины. Доводите консистенцию супа блендером по своему вкусу, делая полностью однородное пюре или оставляя фрагменты овощей и бекона.
супы из брокколи
undefined минут
Итальянский овощной суп
В традиционном итальянском супе всегда много овощей и бобовых, что делает его легким и очень сытным одновременно. Подобрать ингредиенты можно на свой вкус, например, не класть картофель или заменить чечевицу фасолью, добавить кабачок или тыкву. Базилик, чеснок и имбирь добавляют супу пряные нотки и яркий аромат. Но попробуйте поэкспериментировать и взять острый перец, копченую паприку или орегано.
супы-пюре с чечевице...
undefined минут
Суп-пюре из зеленой чечевицы
Чечевица прекрасно загущает любой суп, легко пюрируется и делает блюдо сытным. Отварите чечевицу отдельно в течение 40 минут. За это время она должна стать мягкой. Только учтите, что солить чечевицу нужно в самом конце, иначе развариться до мягкости ей будет сложно. Мидии отлично дополнят вкус супа, придадут ему аромат морепродуктов. Сначала их нужно немного проварить в соусе из обжаренных овощей и белого вина, чтобы полностью раскрыть вкус.
гарниры из чечевицы
undefined минут
Гарнир из зеленой чечевицы
Зачастую чечевицу готовят при постном или диетическом питании, так как она отлично заменяет мясо. Однако ее можно добавить и в повседневное меню в качестве гарнира. Она хорошо дополнит и рыбу, и овощи, и курицу. Преимущество зеленой чечевицы в том, что она сохраняет свою форму после варки, хотя и готовится дольше других видов бобовых. Поэтому берите ее — гарнир получится не только вкусным, но и красивым.
чечевичные супы
undefined минут
Суп с зеленой чечевицей
В отличие от любой другой чечевицы, зеленую не нужно заранее замачивать в воде, что значительно упрощает готовку. Помимо бобовых, вам также нужно взять немного овощей. Их можно выбирать по своему вкусу, но лук-порей лучше оставить. Он придаст блюду особенный аромат и приятную свежую нотку вкусу. Особенность чечевицы заключается в том, что ее можно есть на ночь. Именно поэтому подавать суп можно не только на обед, но и на ужин.
Читают сейчас
