Японский майонез
Япо́нский майоне́з — известный японский соус, который называется «тамаго-но-моно». Его готовят на основе пасты мисо с добавлением яиц, рисового уксуса, специй и соевого масла. Японский соус нежнее и мягче на вкус, чем привычный нам майонез.
Калории 134 кКал
Белки 4,3 грамм
Жиры 10,2 грамм
Углеводы 5,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Точных сведений о том, как появился этот соус, нет. Японцы — известные любители разнообразных пикантных заправок, которые подаются к традиционным суши и роллам. Соус тамаго-но-моно полюбился европейцам и своим вкусом, и отсылкой к традиционному майонезу, который был изобретен французами.
Польза и вред
В состав японского майонеза входят витамины группы В, витамины А, Е, D, С, РР, натрий, калий, магний, фосфор, железо, марганец. В отдельных случаях есть риск аллергической реакции.
Какой японский майонез на вкус
Это соус молочно-белого цвета, который по густоте напоминает майонез. У него приятный пикантный вкус и аромат специй.
Как это использовать
Японский майонез добавляют в салаты, подают к суши и роллам, рису и лапше.
Как и сколько хранить
Срок годности такого майонеза после вскрытия упаковки — не больше трех суток.
Любопытные факты
- Такой соус включают в меню многих диет, поскольку он низкокалорийный.
- В японских ресторанах тамаго-но-моно добавляют даже в десерты.
- Поскольку некоторые ингредиенты для этого соуса не так просто найти, кулинары-любители создают множество альтернативных рецептов этого соуса. К примеру, заменяют рисовый уксус яблочным.
Понравился материал?
почитать еще
блюда из риса
20 часов
Рисовая выпечка
Если вы любите вкусы японской кухни, вам захочется попробовать этот рецепт выпечки как можно скорее. Он наполнен восхитительным ассортиментом японских ингредиентов, от васаби до рисового уксуса и фурикаке. В рецепте также присутствует крабовое мясо, что делает его идеальным, если вы жаждете вкуса суши, но не любите (или не можете есть) сырую рыбу. Каждый кусочек этой суши-выпечки острый, пряный и пикантный. Он также удивительно сливочный, но добавление жареных морских водорослей делает его еще и хрустящим.
закуски с крабовыми...
20 минут
Хрустящие тосты с крабовыми палочками
Крабовые палочки отлично сочетаются с различными соусами и добавками. Помимо японского майонеза, для яркости вкуса рекомендуем добавить сладкий соус чили и соус шрирача. А для подачи еще дополнительно полейте сверху сэндвич ореховым соусом. Можете заменить эти соусы нашими аналогами, но лучше постараться найти оригинальные — вкус получится отменный. Можете добавить в начинку авокадо, сельдерей, помидоры или огурцы. А можете сделать, как мы, и ограничиться только салатом из водорослей чука.
блюда из риса
45 минут
Онигири с консервированным тунцом
Онигири — простое и вкусное японское блюдо, которое станет отличной закуской и украсит любой праздничный стол. Треугольных рисовых колобков с начинкой дают детям в школу, берут на работу или просто съедают на ходу. Попробуйте онигири с тунцом — нежная начинка в сочетании с пресным рисом и соевым соусом приобретает яркий вкус и дарит удовольствие от еды! Используйте круглый рис, он хорошо держит форму и не рассыпается.
Читают сейчас
