Каноловое масло
Кано́ловое ма́сло — растительное масло из семян особых сортов рапса, масличной культуры, которую выращивают в Канаде. Такое масло можно смело употреблять в пищу, поскольку оно содержит небольшое количество эруковой кислоты (менее 2%).
Калории 898 кКал
Белки 0 грамм
Жиры 99 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Изначально масло из канолы (сорта рапса — травянистого растения семейства капустные) использовалось в технических целях: для освещения и смазывания механизмов. Во время Первой мировой войны пришлось увеличить посевы рапса на территории Канады, поскольку поставки сырья из Индии и Китая оказались затруднительны. Но после окончания войны и восстановления поставок из Азии урожай рапса стал избыточным, и канадским фермерам пришлось искать другие пути реализации масла. Употреблять его в пищу было невозможно из-за неприятного привкуса, да и вред для человеческого организма был уже доказан, поэтому крупные производители сосредоточились на селекции, и к началу 80-х годов XX века ученым удалось вывести сорта, пригодные для производства пищевого растительного масла.
Польза и вред
В состав масла канолы входят витамин Н, Е, сера, хлор, фосфор, жирные кислоты. Несмотря на то, что содержание токсичной эруковой кислоты в каноле низкое, научно доказано, что постоянное употребление в пищу большого количества канолового масла вредит сердечно-сосудистой системе человека. В отдельных случаях есть риск аллергической реакции на этот продукт.
Какое каноловое масло на вкус
Это полупрозрачная маслянистая жидкость бледно-желтого цвета. У масла нейтральный вкус и запах.
Как это использовать
Таким маслом заправляют фруктовые и овощные салаты, его добавляют в выпечку, используют для жарки мяса, рыбы, овощей.
Как и сколько хранить
Закрытая бутылка с маслом канолы может храниться около пяти лет, открытая — до 12 месяцев с даты изготовления. Упаковку с маслом рекомендуется поставить в прохладное темное место.
Любопытные факты
- Масло канолы используют в косметологии. На его основе готовят лечебную косметику, добавляют в домашние косметические средства.
- В каноловом масле содержатся жирные кислоты, которые человеческий организм не вырабатывает.
- Масло канолы — альтернатива более дорогому и полезному оливковому.
Понравился материал?
почитать еще
хлеб
50 минут
Веганский кукурузный хлеб
Хлеб с добавлением кукурузной муки является традиционным американским блюдом. В его приготовлении допускается добавление самых разных начинок: от сыра до перца чили. Такой хлеб весьма сытный, но калорийность имеет немногим меньше, чем полноценный пшеничный. Приготовив кукурузный хлеб в домашних условиях хранить его следует обернув в сухую ткань или бумагу до пяти суток. Он является отличной заменой в случае непереносимости глютена, так как не имеет в своем составе клейковину.
овощные блюда
20 минут
Плантаны в ромовой глазури
Плантан — это овощной сорт банана, который не употребляют в пищу в сыром виде. За счет высокого содержания крахмала он имеет вяжущий, сухой, резиновый вкус. Плантан представляет собой плоды удлиненной формы с зеленой кожурой, которая по мере созревания желтеет, а затем чернеет. Чаще всего готовят его как обычную картошку — жарят, варят, готовят во фритюре. Плантаны в ромовой глазури жарят на гриле с добавлением канолового масла. Его можно заменить любым растительным маслом, лучше оливковым.
блюда из говядины
2 часа
Сочная говядина с грибами в сливочном соусе
Рекомендуем приготовить сочную, ароматную и невероятно нежную говядину с консервированными грибами в сливочном соусе. Для приготовления такой нежной говядины со сливками используйте лучше специальный стейк из говядины. Добавьте в блюдо консервированные грибочки, оно приобретет невероятный пикантный вкус.
Читают сейчас
