Маасдам
Маасда́м — голландский полутвердый сорт сыра из пастеризованного коровьего молока с характерными круглыми отверстиями диаметром от 1 сантиметра и сладковатым вкусом. Созревает в натуральных условиях около четырех недель. В состав закваски для маасдама входят особые бактерии, именно благодаря им он приобретает свой вид.
- Калории
- 350 кКал
- Белки
- 23,5 грамм
- Жиры
- 26 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Свое название сыр получил благодаря месту своего производства — голландскому городку Маасдам. В 1984 году фирма Baars выпустила сыр, похожий на швейцарский Эмменталь, но с несколько другими вкусовыми характеристиками. Выпуск такого сыра был продиктован желанием составить конкуренцию на рынке сырам из Швейцарии. Однако получился совершенно новый продукт, который занял свою нишу.
Польза и вред
В состав сыра маасдам входят полезные микроэлементы: цинк, калий, фосфор, натрий, кальций. Последний укрепляет опорно-двигательную систему организма, остальные задействованы в обменны процессах. Витамин В12 улучшает память, хорошо влияет на нервную систему. В сыре маасдам, как и в других молочных и кисломолочных продуктах, содержится много белка. Маасдам достаточно калорийный, поэтому злоупотреблять им не стоит. Сыр также не рекомендуют включать в рацион при некоторых заболеваниях органов пищеварения.
Какой маасдам на вкус
Это продукт приятного желтого цвета, пластичный, легко режется. На вкус сладковатый, с легкими ореховыми нотками. Выпускается круглыми головками в плотной желтой оболочке.
Как это есть
Этот сыр едят как самостоятельное блюдо, сочетая его с фруктами, виноградом, орехами. Маасдам часто входит в состав канапе и сырных ассорти. Поскольку маасдам отлично плавится, его добавляют в соусы, начинки, пиццу, фондю.
Как и сколько хранить
Маасдам хранится в холодильнике до 120 дней. Для увеличения срока годности его можно убрать в морозилку, обернув листом пергамента для выпечки.
Любопытные факты
- Маасдам — один из самых молодых сыров в мире.
- Этот сыр хорошо сочетается с полусладким белым вином и сангрией. А вот к шампанскому маасдам не подходит.
- В Музее сыра, который находится в Амстердаме, можно бесплатно попробовать все виды сыров, выпускающихся в Голландии. В том числе и маасдам.
Понравился материал?
почитать еще
лепешки
30 минут
Кукурузные лепешки с ветчиной и сыром
Лепешки из консервированной кукурузы представляют собой хрустящую основу, которую можно наполнить разными начинками.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Консервированная кукуруза, Сыр, Творожный сыр, Ветчина, Маасдам, Салат «айсберг», Помидоры черри
булочки с сыром
30 минут
Сырные булочки с пармезаном и луком
Эти булочки станут отличным дополнением к супу или основой для домашних сэндвичей. Если добавить сыр в тесто, изделия получатся мягкими, но эластичными. Они не будут крошиться и дольше останутся мягкими. Выбирайте ароматные, но не резкие сыры, например масдам. Он придаст выпечке ореховые ноты, которые отлично сочетаются с ярким и пряным вкусом зеленого лука.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Пармезан, Маасдам, Сливочное масло, Зеленый лук, Молоко, Оливковое масло, Разрыхлитель теста, Сахар, Соль
запеканка из тыквы
1 час 20 минут
Запеченная тыква с картошкой под сырной корочкой
Овощи для блюда укладывают в форму как во французском рататуе — внахлест. Попробуйте найти тыкву продолговатой формы, чтобы нарезать ее крупными кружочками. Если такой нет, нужно нарезать тыкву произвольными слайсами, ориентируясь на размер картофеля, который вы используете для блюда.
Ингредиенты: Тыква, Картошка, Репчатый лук, Чеснок, Маасдам, Сливочное масло, Растительное масло, Прованские травы, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
бургеры
35 минут
Бургер с творожной булочкой, котлетой, сыром и сметанным соусом
Вкусный и полезный завтрак или перекус для детей и взрослых.
Ингредиенты: Творог, Свиной фарш, Яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Помидор, Сметана, Маасдам, Соль, Растительное масло, Смесь семян для салата, Красный жгучий перец, Черный перец молотый, Сода
