4 февраля 2026

Сырные булочки с пармезаном и луком

Эти булочки станут отличным дополнением к супу или основой для домашних сэндвичей. Если добавить сыр в тесто, изделия получатся мягкими, но эластичными. Они не будут крошиться и дольше останутся мягкими. Выбирайте ароматные, но не резкие сыры, например масдам. Он придаст выпечке ореховые ноты, которые отлично сочетаются с ярким и пряным вкусом зеленого лука.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 301,6 кКал
Белки: 11,76 грамм
Жиры: 14,04 грамм
Углеводы: 30,68 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 30 минут
Время на кухне: 15 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: интернациональная

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для булочек

Пшеничная мука хлебопекарная	260 г
Пармезан	80 г
Маасдам	60 г
Сливочное масло	30 г
Зеленый лук	50 г
Молоко	100 мл = 100 г
Оливковое масло	1 ст. л. = 17 г
Разрыхлитель теста	1 ч. л. = 5 г
Сахар	0,5 ч. л. = 4 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте зеленый лук и обсушите его бумажными полотенцами. Просейте муку. Достаньте из холодильника молоко и сливочное масло, чтобы они немного согрелись. Подготовьте терку и кулинарное кольцо. Застелите противень пергаментом.

Шаг 1

Соедините в миске муку, разрыхлитель, размягченное сливочное масло, сахар и соль. Сохраните 2 ст.л. муки для подпыла. Разотрите смесь руками, чтобы получилась мелкая крошка.

Шаг 2

Мелко нарежьте зеленый лук, крупно натрите два вида сыра. Добавьте к крошке весь зеленый лук, весь маасдам и половину пармезана. Все хорошо перемешайте.

Шаг 3

Влейте к сухим ингредиентам молоко и воду. Начните замешивать тесто сначала ложкой, а потом руками. Основа должна получиться мягкой, но не липнущей к рукам.

Не вымешивайте тесто слишком долго, иначе выпечка получится резиновой. Воды может потребоваться чуть больше. Все зависит от влагоемкости муки.

Шаг 4

Посыпьте рабочую поверхность сохраненной мукой. Выложите тесто и разделите его на 5 равных частей с помощью кулинарного кольца или стакана с широким горлом.

Шаг 5

Выложите заготовки на противень. Посыпьте заготовки оставшимся сыром и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут. Остудите готовые булочки в течение 10–15 минут.