Филе цыпленка
Филе́ цыпле́нка — нежная мясная вырезка без костей, взятая из тушки птенца петуха или курицы, возраст которого не больше 7 месяцев. Слово «филе» происходит от французского filet — «ниточка», применяется как обозначение куска мяса (вырезки) с XIV века.
Калории 117,9 кКал
Белки 21,3 грамм
Жиры 3,25 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Согласно исследованиям ученых, одомашнивание кур произошло более 6 тысяч лет назад в Юго-Восточной Азии. Во втором тысячелетии до нашей эры домашние куры были распространены в Древнем Египте и в Греции. Разводили кур и в Иудее, что зафиксировано в текстах Евангелия. Кур содержали как для получения яиц, так и для мяса. Постепенно стали выделяться мясные породы кур. Особенно много новых «столовых» пород появилось в ходе селекционной работы в XIX веке.
Польза и вред
Филе цыпленка — богатый белком продукт. В нем содержатся незаменимые аминокислоты, такие как лизин, лейцин, триптофан и другие. Употребление филе цыпленка оказывает положительное влияние на рост мышц и костей, регенерацию тканей организма. Витамин В6, содержащийся в продукте, способствует нормальной работе нервной системы и регуляции обменных процессов в организме, витамины А, С, Е являются природными антиоксидантами, замедляющими процессы старения и укрепляющими иммунитет. Филе цыпленка легко усваивается организмом, благодаря чему его можно включать в меню при болезнях пищеварительной системы, лишнем весе и сахарном диабете.
Мясо цыплят следует подвергать тщательной термической обработке, чтобы избежать заражения сальмонеллезом. При аллергии на куриный белок от филе цыпленка следует отказаться.
Какое филе цыпленка на вкус
Филе цыпленка по вкусу напоминает мясо взрослой курицы, но получается более сочным, мягким и нежным.
Как это есть
Филе цыпленка подходит для приготовления супов, бульонов, домашних колбас, котлет, мясных оладий и тефтелей. Филе можно тушить и запекать в различных соусах. Мясо цыпленка гармонично сочетается с любыми овощами и кашами, его можно подавать к столу с грибами и зеленью.
Как и сколько хранить
Охлажденное филе цыпленка в индивидуальной упаковке можно хранить в холодильнике при температуре 0…+4 ℃ в течение 7 дней. Филе, купленное на развес, следует приготовить в течение 24 часов.
Любопытные факты
- Отварное филе цыпленка — диетическое блюдо, которое следует включать в рацион в период восстановления после различных заболеваний, использовать в питании детей и пожилых людей.
- Филе цыпленка не следует готовить в сильно кипящей воде. В таких условиях мясо теряет свою мягкость и становится менее вкусным.
- Слово «цыпленок» произошло от междометия «цып-цып», которым подзывают домашних птиц во многих регионах России, Украины и других стран.
Понравился материал?
почитать еще
вторые блюда
undefined минут
Запеченное куриное бедро с апельсином
Куриные бедра, запеченные с апельсином, выглядят эффектно. Приготовление блюда начинается с маринования курицы в смеси из апельсинового сока, соевого соуса, чеснока и двух видов перца. Цитрусовый аромат хорошо раскрывается во время запекания. Подавайте блюдо с любым гарниром, полив соусом, образовавшимся во время запекания.
салаты
undefined минут
Куриный салат с изюмом
Сочное куриное филе, обжаренное до золотистой корочки, станет отличной основой для салата. Его дополнят пряная свежесть сельдерея и сладость изюма. А кисло-сладкая заправка из майонеза, уксуса, меда и горчицы добавит пикантности. Если есть возможность, пожарьте курицу на электрическом или угольном гриле, дымные ноты также отлично впишутся в салат.
отбивные
undefined минут
Отбивная из цыпленка
Отбивная из цыпленка — ароматное блюдо с нежным мясом, аппетитной сырной начинкой и хрустящей корочкой. А дополняет блюдо карри, добавляя ему приятный аромат и пряное послевкусие. Кстати, цыпленок относится к числу наиболее ценных для здоровья продуктов. Его мясо отличается не только низкой калорийностью, но и богатым набором питательных веществ: витаминами группы B, а также железом, натрием и кальцием.
Читают сейчас
