Черносмородиновый ликер
Черносморо́диновый ликёр — сладкий и крепкий алкогольный напиток, получаемый индустриальным способом из плодов смородины.
Калории 299 кКал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 40 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
80
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Самый известный черносмородиновый ликер — «Крем де Кассис». Он ведет свою родословную от популярной во Франции черносмородиновой ратафии, сладкой ягодной настойки крепостью около 35%.
Появился черносмородиновый ликер в регионе Бургундия в 1841 году, теперь его производят разные компании и во Франции, в Англии, в Люксембурге и даже на острове Тасмания.
В XIX веке ликер был очень популярен, но в начале XX — его положение на полках магазинов сильно пошатнулось: в США запретили выращивание черной смородины, это растение оказалось переносчиком опасного грибка. Поэтому производство ликера сократилось, популярность его упала. Только в 1966 году смородина вышла из-под запрета, и в США начали производить свой черносмородиновый ликер.
«Крем де Кассис» в наши дни не слишком популярен, но востребован среди любителей, да и в большинстве баров есть бутылочка ягодного ликера для коктейлей.
Польза и вред
Черносмородиновый ликер — крепкоалкогольный напиток, поэтому он наносит вред здоровью. Его чрезмерное употребление влечет за собой проблемы с сердечно-сосудистой, нервной системами, желудочно-кишечным трактом, может спровоцировать ожирение. В ликерах очень высоко содержание сахара, с ними нужно быть очень аккуратным, употреблять только в небольших количествах.
В ликерах сохраняются полезные свойства ягод или фруктов, из которых они приготовлены.
При этом в черносмородиновом ликере есть полезные кислоты, винная, лимонная, аскорбиновая, он обладает антибактериальными свойствами. В черной смородине содержится пектин, который благотворно воздействует на пищеварение. В ликере содержатся полезные микроэлементы: железо, магний, калий, фосфор.
Какой черносмородиновый ликер на вкус
Во вкусе напитка отлично сбалансирована сладость, терпкость, кислота, в аромате и вкусе яркие ягодные ноты. Черносмородиновый ликер не приторный.
Как это пить
Ликер пьют в чистом виде, охлажденным, небольшими рюмками. Также его добавляют в коктейли, самый известный — «Кир Рояль»: в сухое белое игристое добавляют немного ликера, и он оседает на дне бокала красивым темно-красным сгустком.
Как и сколько хранить
Ликер хранится при комнатной температуре в темном сухом проветриваемом месте, закрытым от солнечных лучей, далеко от источников тепла.
Любопытные факты
- Основной производитель черносмородинового ликера — Франция. Тут ежегодно делают 16 миллионов литров ликера «Крем де Кассис». Большая часть употребляется внутри страны.
- На родине черносмородиновый ликер обычно пьют в самом конце трапезы, в качестве десерта.
Понравился материал?
почитать еще
алкогольные коктейли
5 минут
Коктейль «Кир рояль»
«Кир рояль» — это легкий алкогольный коктейль из белого сухого вина и ликера из черной смородины, который подается в качестве аперитива.
История появления этого напитка берет свое начало со времен Второй Мировой войны. Однажды, немецкие захватчики вывезли из французского винодельческого района Бургунди все красное вино, оставив местным жителям лишь белое сухое вино и смородиновый ликер. Местный священник Дижон Кир предложил смешать это напитки вместе, предполагая, что так будет вкуснее, чем кислое сухое вино и ликер по отдельности.
Попробуйте рецепт коктейля, в котором белое сухое вино заменено на шампанское.
фруктовые десерты
35 минут
Полезные запеченные фрукты с клюквой и мороженым
Фрукты — это чаще всего то, что подают на десерт, особенно если еда была тяжелая и обильная. Они улучшают переваривание пищи и нормализуют обмен веществ, поддерживают здоровье организма, иммунитет и бодрость. Особенно полезны фрукты, содержащие мало фруктозы — они не вызывают резких колебаний уровня сахара в крови. К таким фруктам относят яблоки, груши, сливы, киви, ананасы, грейпфруты. Попробуйте вместо обычной подачи сырых фруктов на десерт запечь их в духовке, с добавлением клюквы и орехов — это не только повысит полезность такого десерта, но и удивит ваших близких своим вкусом и красивым видом.
алкогольные коктейли
10 минут
Классический «Кир» и «Кир Рояль»
Феликс Кир смягчил кислое белое вино черносмородиновым ликером crème de cassis и получил напиток крепостью 11–12° с винным вкусом и сладкими ягодными тонами в послевкусии. Версия с игристым вином стала называться «Кир Рояль». Такой коктейль слабее на 1–2°. Он имеет более фруктовый и освежающий вкус. Вино охлаждают и смешивают сразу в бокалах: «Кир» — в высоких винных фужерах, а «Кир Рояль» — в бокалах для шампанского. Оба коктейля подходят для аперитива, а «Кир Рояль» еще и к десертам.
алкогольные коктейли
5 минут
Коктейль «Рю Рояль»
Коктейль «Рю Рояль» вдохновлен культовым французским аперитивом «Кир», только в этой вариации к игристому вину и черносмородиновому ликеру добавлен коньяк. Смесь получается в меру крепкой и сладкой. Коктейль готовят без льда, охлажденные ингредиенты сразу соединяют в высоком узком бокале для шампанского. Игристое вино аккуратно наслаивают с помощью коктейльной ложки, чтобы сохранить его шипучий характер. Долька лайма или лимона придаст напитку свежесть.
Читают сейчас
