Копченый кальмар
Копчéный кальма́р — это головоногий моллюск, приготовленный путем горячего или холодного копчения. Считается одним из самых популярных морепродуктов в кулинарии. В пищу употребляются тушки и щупальца.
Калории 242 кКал
Белки 53 грамм
Жиры 2 грамм
Углеводы 3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Кальмара готовили еще со времен Древней Греции и Рима. Его называли «летучей рыбой». Убегая от опасности или догоняя добычу, моллюск может пролететь над водой до нескольких десятков метров. В Европу морепродукт завозили из Японии. Сегодня копченый кальмар является популярным деликатесом во многих странах.
Польза и вред
Продукт богат легкоусвояемым белком, витаминами и минералами. Особую пользу организму приносят полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.
Кальмар в копченом виде следует употреблять в умеренном количестве из-за его калорийности и канцерогенных веществ, которые вырабатываются при копчении. Противопоказан при аллергии на морепродукты.
Какой копченый кальмар на вкус
После копчения кальмар приобретает золотистый оттенок и насыщенный пикантный вкус.
Как это есть
Чаще всего деликатес подают к пиву нарезанным длинной соломкой или кольцами. Добавляют в салаты, роллы, сочетают с рисом, картофелем, отварными овощами, делают из кальмара паштет.
Как и сколько хранить
Продукт домашнего копчения хранят в холодильнике до пяти дней, в морозильной камере — до месяца. Срок годности магазинного товара зависит от вида упаковки. Желательно обернуть в пергаментную бумагу, чтобы кальмар не впитал запахи других продуктов и не распространял свой яркий аромат.
Любопытные факты
- С латыни calamarius переводится, как «футляр для ручки», форма тела моллюска действительно напоминает футляр.
- Мясо обыкновенного кальмара принято использовать для приготовления различных блюд, коптят чаще всего тихоокеанского обитателя.
- В Японии и Китае наряду с тушкой и щупальцами употребляют в пищу присоски и глаза моллюска.
- В Европе принято есть маленьких и среднего размера кальмаров (до 15 см), в Азии – огромных.
Понравился материал?
почитать еще
салаты с фунчозой
undefined минут
Салат с фунчозой и копченым кальмаром
Лапша из рисовой муки после приготовления становится прозрачной, поэтому ее часто называют стеклянной. Из-за такого оригинального внешнего вида салаты с ней получаются не только вкусными, но и очень красивыми. Дополните фунчозу соломкой из омлета и копченых кальмаров, залейте заправкой из лимонного сока с чесноком и соевым соусом и подайте на стол в качестве легкого ужина или закуски.
салаты с кальмарами
undefined минут
Салат с кальмаром и консервированной кукурузой
Разнообразить праздничное меню можно нарядным и полезным салатом с кальмаром и консервированной кукурузой. Готовится он очень просто из копченого моллюска. Для блюда можно взять тушки кальмара или его щупальца. Салат получается питательным, с нежным, сладковатым вкусом. Выбирайте для приготовления кукурузу высшего сорта с ровными, плотными зернами в банках вакуумной упаковки. В ней кукурузы вложено обычно на 20% больше, чем в таре с заливкой.
паштеты
undefined минут
Сытный паштет из копченого кальмара
Сытный паштет из копченого кальмара — блюдо, которое получится у любой хозяйки, а его приготовление не займет много времени. Отлично подойдет на завтрак и перекус, можно взять на бутербродах в дорогу, а можно начинить тарталетки на праздничный стол и украсить их красной икрой и зеленью.
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
