Малиновое желе
Мали́новое желе́ — охлажденное десертное блюдо из подслащенного сока ягод малины с добавлением желирующего компонента (желатина, агара, пектина). Название «желе» происходит от французского глагола «geler» — «замораживать, замерзать». Десерт готовят из свежих ягод или пищевых концентратов, которые достаточно развести водой и охладить в формочках.
Калории 69 кКал
Белки 2,5 грамм
Жиры 0,04 грамм
Углеводы 15,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Прообразами сладких желе на основе фруктовых и ягодных соков были несладкие холодцы, студни и заливное. Их готовили с крепким телячьим или свиным бульоном, который застывал на холоде. С развитием кулинарных методов в конце XVIII века французский химик Жан Дарсе придумал метод получения желатина из костей. После этого кондитеры начали готовить сладкие желе из разных плодов, не только из богатых пектином яблок.
В России желе были популярны в период моды на всё французское. Их подавали на роскошных обедах в благородных домах, а также кормили пациентов больниц, восстанавливающихся после тяжелых болезней.
Польза и вред
Малиновое желе содержит коллаген, органические соединения ягодного сока, небольшое количество микроэлементов. Десерт легко переваривается и усваивается, оказывая успокаивающее действие на нервную систему. Несмотря на низкую калорийность, в желе довольно много сахара или других подсластителей, поэтому включение его в рацион стоит ограничивать.
Продукт может быть противопоказан при индивидуальной непереносимости компонентов.
Какое малиновое желе на вкус
Десерт имеет мягкий, умеренно сладкий, освежающий, нежный вкус, иногда с небольшой кислинкой.
Как это есть
Малиновое желе подают на десерт, украшают им торты, прослаивают пирожные, заливают корзиночки и другие сладости.
Как и сколько хранить
Малиновое желе хранится в холодильнике около суток. При повышении температуры десерт быстро теряет форму.
Любопытные факты
- Желе застывает в холодильнике около двух часов.
- Малиновое желе можно приготовить из свежих или мороженых ягод, сиропа, варенья, сока, ликера или вина.
- Цвет малинового желе можно усилить добавлением свекольного сока или пищевого красителя кармин, он же пищевая добавка Е120.
- Для вегетарианского питания или поста не подходит желе с желатином, но подходит с каррагинаном или агаром. Эти желирующие компоненты получают из морских водорослей.
Понравился материал?
почитать еще
торты
5 часов
Яркий желейный торт со взбитыми сливками
Желейный торт представляет собой десертное лакомство, приготовленное без выпечки на основе фруктового желе и сливок. Желейный торт обладает отличными вкусовыми качествами, богатым питательным составом и относительно невысокой калорийностью, что делает десерт уместным в рационе сторонников здорового питания. Приготовить желейный торт в домашних условиях не составит труда, если использовать качественные ингредиенты и следовать рекомендациям опытных кондитеров.
желе
8 часов
Яркое фруктово-сметанное желе
Фруктово-сметанное желе украшает любой десертный стол или кенди-бар своим ярким пестрым видом. Застывшие в белоснежной сметане разноцветные кусочки фруктового желе создают видимость красивой, искусно выполненной мозаики. Десерт выигрывает своим ароматом и нежным вкусом, быстротой активного приготовления. Его преимущества в том, что не нужно возиться с выпечкой. Единственно, нужно подождать, пока оно застынет.
несладкие блины
40 минут
Золотистые блины на воде с творогом и малиновым желе
Блины являются блюдом традиционной русской кухни. Обычно их готовят на основе молока, но есть более простые и доступные варианты, когда их готовят на воде. Большим плюсом этого блюда является то, что есть их можно в любом виде. Можно начинить их мясом, картофелем, грибами, творогом, печенью... Перечислять можно бесконечно. А можно просто добавить к ним джем, сгущенное молоко или мед и подавать не заворачивая. Это основа масленичной недели и к этому блюду в русской кухне большой почет еще со времен Руси. Блины можно как подать на завтрак, так и к праздничному столу, добавив в них интересную начинку.
выпечка
15 часов 30 минут
Червивый пирог
Очень жуткий и очень вкусный «червивый» пирог состоит из слоев хрустящего шоколадного печенья, темного заварного мусса, взбитых сливок и пугающих в своем убедительном сходстве с оригиналом мармеладных червяков. Они готовятся из сухого малинового желе с желатином и сливками, но если времени не слишком много, можно взять и покупной мармелад. Немного орехов пекан, кофе и корицы в составе десерта усиливают вкус шоколада и делают пирог еще аппетитнее.
Читают сейчас
