Малиновое желе
Мали́новое желе́ — охлажденное десертное блюдо из подслащенного сока ягод малины с добавлением желирующего компонента (желатина, агара, пектина). Название «желе» происходит от французского глагола «geler» — «замораживать, замерзать». Десерт готовят из свежих ягод или пищевых концентратов, которые достаточно развести водой и охладить в формочках.
- Калории
- 69 кКал
- Белки
- 2,5 грамм
- Жиры
- 0,04 грамм
- Углеводы
- 15,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Прообразами сладких желе на основе фруктовых и ягодных соков были несладкие холодцы, студни и заливное. Их готовили с крепким телячьим или свиным бульоном, который застывал на холоде. С развитием кулинарных методов в конце XVIII века французский химик Жан Дарсе придумал метод получения желатина из костей. После этого кондитеры начали готовить сладкие желе из разных плодов, не только из богатых пектином яблок.
В России желе были популярны в период моды на всё французское. Их подавали на роскошных обедах в благородных домах, а также кормили пациентов больниц, восстанавливающихся после тяжелых болезней.
Польза и вред
Малиновое желе содержит коллаген, органические соединения ягодного сока, небольшое количество микроэлементов. Десерт легко переваривается и усваивается, оказывая успокаивающее действие на нервную систему. Несмотря на низкую калорийность, в желе довольно много сахара или других подсластителей, поэтому включение его в рацион стоит ограничивать.
Продукт может быть противопоказан при индивидуальной непереносимости компонентов.
Какое малиновое желе на вкус
Десерт имеет мягкий, умеренно сладкий, освежающий, нежный вкус, иногда с небольшой кислинкой.
Как это есть
Малиновое желе подают на десерт, украшают им торты, прослаивают пирожные, заливают корзиночки и другие сладости.
Как и сколько хранить
Малиновое желе хранится в холодильнике около суток. При повышении температуры десерт быстро теряет форму.
Любопытные факты
- Желе застывает в холодильнике около двух часов.
- Малиновое желе можно приготовить из свежих или мороженых ягод, сиропа, варенья, сока, ликера или вина.
- Цвет малинового желе можно усилить добавлением свекольного сока или пищевого красителя кармин, он же пищевая добавка Е120.
- Для вегетарианского питания или поста не подходит желе с желатином, но подходит с каррагинаном или агаром. Эти желирующие компоненты получают из морских водорослей.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
выпечка
15 ч 30 мин
Червивый пирог
Очень жуткий и очень вкусный «червивый» пирог состоит из слоев хрустящего шоколадного печенья, темного заварного мусса, взбитых сливок и пугающих в своем убедительном сходстве с оригиналом мармеладных червяков. Они готовятся из сухого малинового желе с желатином и сливками, но если времени не слишком много, можно взять и покупной мармелад. Немного орехов пекан, кофе и корицы в составе десерта усиливают вкус шоколада и делают пирог еще аппетитнее.
торты
5 ч
Яркий желейный торт со взбитыми сливками
Желейный торт представляет собой десертное лакомство, приготовленное без выпечки на основе фруктового желе и сливок. Желейный торт обладает отличными вкусовыми качествами, богатым питательным составом и относительно невысокой калорийностью, что делает десерт уместным в рационе сторонников здорового питания. Приготовить желейный торт в домашних условиях не составит труда, если использовать качественные ингредиенты и следовать рекомендациям опытных кондитеров.
желе
8 ч
Яркое фруктово-сметанное желе
Фруктово-сметанное желе украшает любой десертный стол или кенди-бар своим ярким пестрым видом. Застывшие в белоснежной сметане разноцветные кусочки фруктового желе создают видимость красивой, искусно выполненной мозаики. Десерт выигрывает своим ароматом и нежным вкусом, быстротой активного приготовления. Его преимущества в том, что не нужно возиться с выпечкой. Единственно, нужно подождать, пока оно застынет.
несладкие блины
40 минут
Золотистые блины на воде с творогом и малиновым желе
Блины являются блюдом традиционной русской кухни. Обычно их готовят на основе молока, но есть более простые и доступные варианты, когда их готовят на воде. Большим плюсом этого блюда является то, что есть их можно в любом виде. Можно начинить их мясом, картофелем, грибами, творогом, печенью... Перечислять можно бесконечно. А можно просто добавить к ним джем, сгущенное молоко или мед и подавать не заворачивая. Это основа масленичной недели и к этому блюду в русской кухне большой почет еще со времен Руси. Блины можно как подать на завтрак, так и к праздничному столу, добавив в них интересную начинку.
