Сепарированные сливки
Сепари́рованные сли́вки — жирная фракция молока, отделенная от основной массы молочного сырья. Для производства используются специальные герметичные сепараторы с возможностью поддержания оптимального температурного режима, фильтрации и распределения.
Калории480кКал
Белки2,5грамм
Жиры60грамм
Углеводы2,5грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
55
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Снимать сливки с молока начали еще в глубокой древности, и сначала этот процесс не был никак механизирован. Это был естественный процесс, при котором молочные жиры всплывали на поверхность, и их сливали в другую посуду (что, кстати, и дало название сливкам). Так было вплоть до 1878 года, когда шведский ученый Густаф де Лаваль запатентовал молочный сепаратор непрерывного действия. С помощью центробежной силы аппарат разделял сырье на сливки и обезжиренное молоко.
Сепарированные сливки первого забора отличались высокой жирностью. В ХХ веке этим процессом научились управлять и придавать молочным продуктам желаемый уровень жирности.
Польза и вред
Сепарированные сливки содержат внушительное количество жиров и могут использоваться в пищу в ограниченном количестве. Такой молочный продукт натурального состава будет полезен для нервной системы и восстановления сил от тяжелых физических нагрузок.
При непереносимости лактозы включать сливки в рацион не рекомендуется.
Какие сепарированные сливки на вкус
У молочного продукта насыщенный, маслянистый, сливочный вкус.
Как это есть
Сепарированные сливки по свойствам ближе к сметане и маслу, чем к сливкам. Их добавляют в выпечку, кремы, десерты, каши, блины, запеканки и другие горячие блюда.
Как и сколько хранить
Сепарированные сливки хранят в холодильнике 3-5 дней с момента выработки.
Любопытные факты
- Компания Густафа де Лаваля, изобретателя сепаратора, также сконструировала и вывела на рынок первый в мире автоматический доильный аппарат.
- Бытовой домашний сепаратор способен переработать 10-20 литров молока в сутки. Производственные сепараторы-танкеры рассчитаны на несколько тонн.
- На качество сепарированных сливок влияет чистота, кислотность и температура исходного молока.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
