Сепарированные сливки
Сепари́рованные сли́вки — жирная фракция молока, отделенная от основной массы молочного сырья. Для производства используются специальные герметичные сепараторы с возможностью поддержания оптимального температурного режима, фильтрации и распределения.
Калории 480 кКал
Белки 2,5 грамм
Жиры 60 грамм
Углеводы 2,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
55
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Снимать сливки с молока начали еще в глубокой древности, и сначала этот процесс не был никак механизирован. Это был естественный процесс, при котором молочные жиры всплывали на поверхность, и их сливали в другую посуду (что, кстати, и дало название сливкам). Так было вплоть до 1878 года, когда шведский ученый Густаф де Лаваль запатентовал молочный сепаратор непрерывного действия. С помощью центробежной силы аппарат разделял сырье на сливки и обезжиренное молоко.
Сепарированные сливки первого забора отличались высокой жирностью. В ХХ веке этим процессом научились управлять и придавать молочным продуктам желаемый уровень жирности.
Польза и вред
Сепарированные сливки содержат внушительное количество жиров и могут использоваться в пищу в ограниченном количестве. Такой молочный продукт натурального состава будет полезен для нервной системы и восстановления сил от тяжелых физических нагрузок.
При непереносимости лактозы включать сливки в рацион не рекомендуется.
Какие сепарированные сливки на вкус
У молочного продукта насыщенный, маслянистый, сливочный вкус.
Как это есть
Сепарированные сливки по свойствам ближе к сметане и маслу, чем к сливкам. Их добавляют в выпечку, кремы, десерты, каши, блины, запеканки и другие горячие блюда.
Как и сколько хранить
Сепарированные сливки хранят в холодильнике 3-5 дней с момента выработки.
Любопытные факты
- Компания Густафа де Лаваля, изобретателя сепаратора, также сконструировала и вывела на рынок первый в мире автоматический доильный аппарат.
- Бытовой домашний сепаратор способен переработать 10-20 литров молока в сутки. Производственные сепараторы-танкеры рассчитаны на несколько тонн.
- На качество сепарированных сливок влияет чистота, кислотность и температура исходного молока.
Понравился материал?
почитать еще
блюда из курицы
undefined минут
Вкусные бедрышки в сливках
Вкусные бедра в сливках имеют легкий способ приготовления. Сливки в сочетании с мясом придают своеобразный вкус. Все мы пробовали куриные бедра, после одного кусочка мяса мы получаем множества хороших эмоций, и если вы хотите усилить эти эмоции, то сливки вам точно подойдут. Готовка займет у вас немало времени, но это точно того стоит.
желе
undefined минут
Сметанное желе с фруктами
Сметанное желе с фруктами ― это очень вкусный десерт, которые понравится все любителям сладкого и не обычного. Фрукты придают желе изысканный вкус. Это не только вкусное, но и полезное блюдо за счет своих ингредиентов. Готовка не займет у вас много времени. Отличный способ украсить праздничный стол таким десертом.
десерты
undefined минут
Десерт со сметаной и хурмой
Десерт со сметаной и хурмой ― это очень вкусный десерт, которые понравится многим, особенно детям. Данный рецепт содержит в себе сочетании многих фруктов. Изюминкой этого десерта является вкус изумительного фрукта хурма. Готовка займет у вас немало времени, но это точно стоит того.
террин
undefined минут
Террин холодного копчения из авокадо, лосося и креветок
Террин из авокадо, лосося и креветок ― это вкусное блюдо, которое готовиться с использованием мяса рыбы и креветок. Данное блюдо подойдет для праздничного стола на Новый Год и январские праздники. Очень удобно, что нежнейшую закуску как раз можно сделать накануне, поскольку для застывания желе потребуется время.
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
