Сепарированные сливки
Сепари́рованные сли́вки — жирная фракция молока, отделенная от основной массы молочного сырья. Для производства используются специальные герметичные сепараторы с возможностью поддержания оптимального температурного режима, фильтрации и распределения.
- Калории
- 480 кКал
- Белки
- 2,5 грамм
- Жиры
- 60 грамм
- Углеводы
- 2,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
55
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Снимать сливки с молока начали еще в глубокой древности, и сначала этот процесс не был никак механизирован. Это был естественный процесс, при котором молочные жиры всплывали на поверхность, и их сливали в другую посуду (что, кстати, и дало название сливкам). Так было вплоть до 1878 года, когда шведский ученый Густаф де Лаваль запатентовал молочный сепаратор непрерывного действия. С помощью центробежной силы аппарат разделял сырье на сливки и обезжиренное молоко.
Сепарированные сливки первого забора отличались высокой жирностью. В ХХ веке этим процессом научились управлять и придавать молочным продуктам желаемый уровень жирности.
Польза и вред
Сепарированные сливки содержат внушительное количество жиров и могут использоваться в пищу в ограниченном количестве. Такой молочный продукт натурального состава будет полезен для нервной системы и восстановления сил от тяжелых физических нагрузок.
При непереносимости лактозы включать сливки в рацион не рекомендуется.
Какие сепарированные сливки на вкус
У молочного продукта насыщенный, маслянистый, сливочный вкус.
Как это есть
Сепарированные сливки по свойствам ближе к сметане и маслу, чем к сливкам. Их добавляют в выпечку, кремы, десерты, каши, блины, запеканки и другие горячие блюда.
Как и сколько хранить
Сепарированные сливки хранят в холодильнике 3-5 дней с момента выработки.
Любопытные факты
- Компания Густафа де Лаваля, изобретателя сепаратора, также сконструировала и вывела на рынок первый в мире автоматический доильный аппарат.
- Бытовой домашний сепаратор способен переработать 10-20 литров молока в сутки. Производственные сепараторы-танкеры рассчитаны на несколько тонн.
- На качество сепарированных сливок влияет чистота, кислотность и температура исходного молока.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
блюда из курицы
1 ч
Вкусные бедрышки в сливках
Вкусные бедра в сливках имеют легкий способ приготовления. Сливки в сочетании с мясом придают своеобразный вкус. Все мы пробовали куриные бедра, после одного кусочка мяса мы получаем множества хороших эмоций, и если вы хотите усилить эти эмоции, то сливки вам точно подойдут. Готовка займет у вас немало времени, но это точно того стоит.
желе
2 ч 30 мин
Сметанное желе с фруктами
Сметанное желе с фруктами ― это очень вкусный десерт, которые понравится все любителям сладкого и не обычного. Фрукты придают желе изысканный вкус. Это не только вкусное, но и полезное блюдо за счет своих ингредиентов. Готовка не займет у вас много времени. Отличный способ украсить праздничный стол таким десертом.
десерты
2 ч 30 мин
Десерт со сметаной и хурмой
Десерт со сметаной и хурмой ― это очень вкусный десерт, которые понравится многим, особенно детям. Данный рецепт содержит в себе сочетании многих фруктов. Изюминкой этого десерта является вкус изумительного фрукта хурма. Готовка займет у вас немало времени, но это точно стоит того.
террин
13 ч
Террин холодного копчения из авокадо, лосося и креветок
Террин из авокадо, лосося и креветок ― это вкусное блюдо, которое готовиться с использованием мяса рыбы и креветок. Данное блюдо подойдет для праздничного стола на Новый Год и январские праздники. Очень удобно, что нежнейшую закуску как раз можно сделать накануне, поскольку для застывания желе потребуется время.
