Лапша для бешбармака
Лапша́ для бешбарма́ка — это тонкие прямоугольные кусочки высушенного теста. В северной части Казахстана такую лапшу называют «шелпек», или «жайма», а на юге — «камыр».
Калории322кКал
Белки12грамм
Жиры3,7грамм
Углеводы60,1грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
62
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В переводе с тюркского «бешбармак» — «пять пальцев». Это блюдо кочевников, которое традиционно ели руками. Кроме мяса, в него добавляли все, что выращивали в казахском ханстве. Например, на юге это был рис, а на севере — пшеница. Так в бешбармак стали добавлять тесто, из которого готовили лапшу. Тесто замешивали на бульоне из мяса или на обычной воде, оно должно было получиться достаточно крутым. Затем тесто раскатывали полотном длиной около 20 см и нарезали на прямоугольники.
Польза и вред
В такой лапше много витаминов группы В, есть витамины А, D, РР, Е, а также медь, натрий, цинк, калий и многие другие полезные вещества.
Блюда с такой лапшой не стоит пробовать при непереносимости растительной клетчатки.
Какая лапша для бешбармака на вкус
Лапша для бешбармака — это тонкие твердые кусочки теста светлого цвета, вкус у них нейтральный. После приготовления лапша становится мягкой и нежной.
Как это есть
Эта лапша предназначена для блюда бешбармак, но ее можно использовать и для приготовления гарнира к мясу, птице, рыбе, различным салатам.
Как и сколько хранить
Срок годности такой лапши — 12 месяцев. Упаковку рекомендуется хранить в прохладном и защищенном от случайной влаги месте (например, в кухонном шкафу).
Любопытные факты
- Если домашняя лапша для бешбармака слишком толстая, это выдает неопытную хозяйку.
- Лапшу нельзя раскатывать очень тонко, иначе она быстро разварится и бульон станет мутным.
- В старину лапшу для бешбармака готовили не только из пшеничной, но и из полбенной, ячменной муки, разделяя ее на кусочки величиной с медную монету в пять копеек.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
