Минтай
Минта́й — промысловая рыба семейства тресковых. По одной из версий слово «минтай» происходит от вьетнамских слов «мин» и «тай». Противники этой теории считают, что название рыбы таймень имеет не вьетнамское, а эстонско-финское происхождение.
- Калории
- 72 кКал
- Белки
- 15,9 грамм
- Жиры
- 0,9 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Корея — пионер промысла минтая. Корейцы ловят эту рыбу уже более трех веков и используют ее без отходов. В России первое упоминание о минтае встречается в научной статье «Рыбы и промыслы Авачинской губы» 1930 года. Спустя 30 лет в Беринговом море начали специализированный промысел минтая. С 1986 по 1990 год среднегодовой промысел уже составлял по официальным данным 3 миллиона 117 тысяч тонн, в действительности же вылавливали еще больше.
Польза и вред
Полезными свойствами минтай превосходит многие дорогие виды рыб. Минтай полезен для щитовидной железы, снижает уровень холестерина, поддерживает артериальное давление, улучшает мозговую деятельность. В нем содержится большое количество полиненасыщенных кислот омега-3 и омега-6. В силу отсутствия углеводов он подходит для рациона при сахарном диабете. Не рекомендуется употреблять минтай страдающих язвой желудка, болезнями почек, гипертонией.
Какой минтай на вкус
Приготовленный без специй и соли на пару минтай имеет деликатный рыбный вкус и аромат моря.
Как это есть
Минтай жарят, варят, парят, запекают, тушат. Особой популярностью пользуется спинка минтая. Мясо минтая используют для имитации вкуса краба. Эта рыба прекрасно сочетается с любым гарниром. Вяленый минтай пользуется особым расположением у любителей пива.
Как и сколько хранить
В холодильнике минтай хранится не более двух суток, после этого замораживать его уже не рекомендуется. При -10°C минтай хранится до 10 месяцев, при -18°C — до одного года. В ледяной глазури минтай может храниться 6 месяцев.
Любопытные факты
- Крупнейшим мировым импортером российского филе минтая является Южная Корея.
- Российский минтай дешевле выловленного на Аляске, поэтому в 2019 году США закупили его на 200 миллионов долларов.
- В Японии есть Парк минтая. Там можно попробовать куриные крылышки в минтаевом соусе и мороженое со вкусом минтая.
Понравился материал?
почитать еще
пироги с рыбой
1 час 30 минут
Пирог с минтаем и зеленью
Рецепт простой, но за счет своей формы выпечка выглядит оригинально. Нужно всего лишь сплести из теста косичку. Для начинки можно использовать и филе, и тушку — рыбу все равно сначала надо отварить. Из одного листа бездрожжевого слоеного теста получится один пирог среднего размера, но можно увеличить количество ингредиентов, чтобы сделать два пирога.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Куриное яйцо, Минтай, Укроп, Майонез, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль
рыбные котлеты с мин...
1 час 20 минут
Котлеты из минтая с брокколи
Добавьте в рыбные котлеты немного брокколи, чтобы получить дополнительную порцию клетчатки. За основу можно взять замороженный минтай: обычно он продается уже очищенным и потрошеным. Если нет, то удалите внутренности и снимите чешую самостоятельно. Вместо кускуса можно использовать манку в тех же пропорциях. Функция крупы — впитать влагу и сделать фарш более однородным.
Ингредиенты: Минтай, Замороженная брокколи, Куриное яйцо, Кускус, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
рецепты с минтаем
1 час
Минтай, тушенный в молоке
Как известно морская рыба очень полезна и как минимум один раз в неделю ее нужно кушать. Самой доступной на сегодня рыбкой является минтай. Каждая хозяйка готовит его по своему, в нашей семье любят минтай, тушенный с луком в молоке. Рыбка получается нежной, сочной с сливочным вкусом. Готовится рыбка очень быстро, поэтому удобно приготовить ее на ужин.
Ингредиенты: Минтай, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Растительное масло, Репчатый лук, Молоко
Минтай в духовке
30 минут
Рыба под хлебной крошкой
Нежное филе белой рыбы легко пересушить. Поэтому лучше не отправлять его в духовку в одиночестве. Дополните кусочки соусом на основе сметаны и посыпьте все хлебной крошкой. Она запечатает все соки внутри. Для крошки можно взять покупные панировочные сухари или приготовить домашние по этому рецепту.
Ингредиенты: Минтай, Сметана 20% жирности, Горчица, Чеснок, Белый хлеб, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
рыбные котлеты с мин...
50 минут
Рыбные котлеты из минтая
Домашние рыбные котлеты, наверное, любят все. Предлагаю рецепт рыбных котлет из минтая. Свои, домашние, намного вкуснее магазинных. Готовятся легко, но придется немного повозиться.
Ингредиенты: Минтай, Картошка, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло
супы с минтаем
1 час 25 минут
Первое блюдо «Рыбацкий суп»
Предлагаю приготовить суп с рыбой минтай и устричным соусом. Суп получается с приятным привкусом моря. Готовьте для себя и своих близких!
Ингредиенты: Репчатый лук, Рыбный бульон, Морковь, Растительное масло, Приправа универсальная, Соль, Устричный соус, Минтай, Лавровый лист
Минтай в духовке
55 минут
Запеченный минтай с аджикой
Аджика наполнит белую мякоть минтая ярким островатым вкусом, а соус не даст сокам испариться из филе и овощей. Добавьте немного пряностей, чтобы подчеркнуть вкус аджики. Это могут быть паприка, карри, перец чили или смесь приправ для рыбы. На гарнир хорошо подойдет отварной, запеченный или жареный картофель, а также пюре, крупы или овощи.
Ингредиенты: Минтай, Картофельное пюре, Аджика, Подсолнечное масло рафинированное, Морковь, Репчатый лук, Карри, Сладкая паприка, Соль
Минтай в духовке
50 минут
Минтай с ореховым соусом
Обжаренные и измельченные орехи пропитаются соками запеченного сладкого перца, чеснока и свежей зелени, сохраняя слегка хрустящую текстуру и свой аромат. Соус с испанскими нотками хорошо дополнит белую рыбу. Приправьте филе минтая специями, обваляйте в муке и быстро обжарьте со всех сторон. Покройте горячую рыбу соусом и подайте с отварным картофелем на гарнир.
Ингредиенты: Красный болгарский перец, Минтай, Белый хлеб, Картошка, Растительное масло, Фундук, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Чеснок, Соль, Копченая паприка, Черный перец молотый, Яблочный уксус 6%, Петрушка, Соль
