Минтай

Минта́й — промысловая рыба семейства тресковых. По одной из версий слово «минтай» происходит от вьетнамских слов «мин» и «тай». Противники этой теории считают, что название рыбы таймень имеет не вьетнамское, а эстонско-финское происхождение.

Калории: 72 кКал
Белки: 15,9 грамм
Жиры: 0,9 грамм
Углеводы: 0 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Корея — пионер промысла минтая. Корейцы ловят эту рыбу уже более трех веков и используют ее без отходов. В России первое упоминание о минтае встречается в научной статье «Рыбы и промыслы Авачинской губы» 1930 года. Спустя 30 лет в Беринговом море начали специализированный промысел минтая. С 1986 по 1990 год среднегодовой промысел уже составлял по официальным данным 3 миллиона 117 тысяч тонн, в действительности же вылавливали еще больше.

Польза и вред

Полезными свойствами минтай превосходит многие дорогие виды рыб. Минтай полезен для щитовидной железы, снижает уровень холестерина, поддерживает артериальное давление, улучшает мозговую деятельность. В нем содержится большое количество полиненасыщенных кислот омега-3 и омега-6. В силу отсутствия углеводов он подходит для рациона при сахарном диабете. Не рекомендуется употреблять минтай страдающих язвой желудка, болезнями почек, гипертонией.

Какой минтай на вкус

Приготовленный без специй и соли на пару минтай имеет деликатный рыбный вкус и аромат моря.

Как это есть

Минтай жарят, варят, парят, запекают, тушат. Особой популярностью пользуется спинка минтая. Мясо минтая используют для имитации вкуса краба. Эта рыба прекрасно сочетается с любым гарниром. Вяленый минтай пользуется особым расположением у любителей пива.

Как и сколько хранить

В холодильнике минтай хранится не более двух суток, после этого замораживать его уже не рекомендуется. При -10°C минтай хранится до 10 месяцев, при -18°C — до одного года. В ледяной глазури минтай может храниться 6 месяцев.

Любопытные факты

Крупнейшим мировым импортером российского филе минтая является Южная Корея.
Российский минтай дешевле выловленного на Аляске, поэтому в 2019 году США закупили его на 200 миллионов долларов.
В Японии есть Парк минтая. Там можно попробовать куриные крылышки в минтаевом соусе и мороженое со вкусом минтая.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: