Молотый кофе
Мо́лотый ко́фе — это обжаренные измельченные зерна кофейного дерева. Слово «кофе» было заимствовано из голландского (koffie), а туда, в свою очередь, попало из арабского, где qahwah означает «темный», «кислый», «сухой».
Калории 200,6 кКал
Белки 13,9 грамм
Жиры 14,4 грамм
Углеводы 4,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
42
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной кофе считают территорию современной Эфиопии. Первые письменные сведения, подтверждающие употребление кофе, относятся к IX веку. Свойства зерен этого растения и его давняя история подробно описываются в персидской медицинской энциклопедии. Сведения, содержащиеся в этой книге, позволяют сделать вывод, что качества кофе были известны врачам еще до нашей эры. В России кофе начали употреблять в XVII веке. Царю Алексею Михайловичу придворным медиком было выписано лекарственное средство, в состав которого входил кофе. В настоящий момент кофе — один из наиболее популярных продуктов на мировом рынке. Ежегодно его продается на сумму более 2 миллиардов долларов.
Польза и вред
Натуральный молотый кофе не содержит искусственных химических составляющих. Это природный антиоксидант. Кофе снижает риск возникновения проблем с суставами, развития цирроза печени, помогает при бронхиальной астме. Кофеманы менее склонны к болезням Паркинсона и Альцгеймера. Кофе — тонизирующий напиток. Но не стоит забывать про высокое содержание кофеина в продукте. Людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и беременным женщинам следует употреблять его с осторожностью, а в некоторых случаях и вовсе отказаться от него.
Какой молотый кофе на вкус
Вкус кофе терпкий, горьковатый, с кислинкой и ярко выраженным ароматом. Варьируется в зависимости от степени обжарки зерен и сортов кофе.
Как это пить
Из молотого кофе готовят массу напитков, вкус и крепость которых заметно различаются. В зависимости от желаемого результата в них добавляют молоко, лимонный сок, алкогольные напитки, мороженое и другие ингредиенты. Кофе используют при создании десертов, соусов, добавляют в конфеты и шоколад и даже используют при приготовлении мясных блюд.
Как и сколько хранить
Как правило кофе хранят при комнатной температуре в упаковке производителя, согласно срокам, указанным на этой упаковке. Открытый кофе следует употребить в течение 1–2 недель, потом его вкусовые свойства и аромат начинают ухудшаться.
Любопытные факты
- Существует легенда, которая рассказывает, что первооткрывателями кофе были эфиопские козы.
- Первый кофе называли вином.
- 1 октября во всем мире отмечают День кофе.
Понравился материал?
почитать еще
горячие десерты
3 часа
Кофейное крем-брюле с кардамоном
Кофе и кардамон придадут классическому французскому десерту «осеннее» настроение. Он получится бодрящим, с согревающим ароматом восточных пряностей и карамели. Прогрейте сливки со специями и свежемолотыми кофейными зернами, смешайте с желтками и сахаром, а затем запеките в порционных формах. Для коричневой леденцовой корочки сахар можно расплавить на режиме «Гриль» в духовке или с помощью газовой горелки.
желе
2 часа 40 минут
Кофейное желе
Кофейное желе особенно распространено в Японии. У него глубокий вкус и аромат. Десерт будет выглядеть особенно эффектно, если нарезать желе кубиками и подать с белым соусом из сливок. Вместо них также можно взять молоко. Сварите кофе желаемой крепости, подсластите по вкусу, соедините с желатином и остудите в прямоугольной форме. Нарежьте кубиками и подайте с соусом в креманках.
тосты
2 часа 50 минут
Тост со скрэмблом и джемом из бекона от Гордона Рамзи
Джем из бекона звучит странно, но выглядит необычно и очень аппетитно. Сладкий карамелизированный лук обволакивает хрустящие кусочки обжаренных копченостей, подчеркивая их текстуру и солоноватые нотки. Коричневый сахар, уксус и черный кофе идеально балансируют и усиливают вкус джема. Разложите джем по тостам, а для контраста и большей питательности добавьте яичный скрэмбл.
горячие напитки
25 минут
Мокачино
Бодрящий кофе соседствует в этом напитке с нежностью молока и сладостью какао. Это идеальное сочетание не только для завтрака, но и в течение дня. Мокачино может украсить даже романтический вечер. Чтобы напиток красиво лег слоями, важно сделать какао плотным и дать ему остыть. А молоко и кофе нагреть до разных температур: слегка подогрейте молоко, а кофе оставьте горячим.
выпечка
15 часов 30 минут
Червивый пирог
Очень жуткий и очень вкусный «червивый» пирог состоит из слоев хрустящего шоколадного печенья, темного заварного мусса, взбитых сливок и пугающих в своем убедительном сходстве с оригиналом мармеладных червяков. Они готовятся из сухого малинового желе с желатином и сливками, но если времени не слишком много, можно взять и покупной мармелад. Немного орехов пекан, кофе и корицы в составе десерта усиливают вкус шоколада и делают пирог еще аппетитнее.
Читают сейчас
