Плавленый сыр

Пла́вленый сыр — продукт из коровьего молока, получаемый в результате плавления сыра или творога. В процессе изготовления такого сыра используют специи и специальные добавки для улучшения плавления.

Калории 257 кКал

Белки 16,8 грамм

Жиры 11,2 грамм

Углеводы 23,8 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

В отличие от многих изобретений, авторы которых человечеству неизвестны, у плавленого сыра все четко: 1911 год, Швейцария, Вальтер Гербер и Фриц Штеттлер. Ученые занимались пищевыми разработками и опытным путем нашли вещества, благодаря которым плавленый сыр не черствел и оставался мягким. Параллельно со швейцарцами способ сохранения сыра искал и американец Джеймс Крафт. Его опыты привели к тому же открытию, но несколько позже, в 1916 году. Массово этот продукт начал выпускаться именно в Америке. В СССР плавленый сыр тоже был очень популярен, его начали выпускать в 1934 году. Во время Второй мировой войны был освоен выпуск сорта «Новый» для питания детей и нужд фронта, а в 60-е годы прошлого века разработаны известные «Дружба», «Омичка», «Янтарь», существующие по сей день.

Польза и вред

Состав плавленого сыра натурален. В нем есть фосфор, кальций, магний, витамины группы А, В, D, Е. Не рекомендуется излишне увлекаться плавленым сыром людям с лишним весом и сердечно-сосудистыми проблемами. В нем много соли, а это опасно при гипертонии.

Какой плавленый сыр на вкус

Это мягкий продукт кремового цвета с легким желтоватым оттенком и сливочным, солоноватым вкусом. Легко намазывается на хлеб, не стекает, сохраняя форму. Исходя из плотности плавленый сыр бывает пастообразным (намазывается на тосты и хлеб), колбасным (плотный, легко режется, выпускается в виде колбасы), ломтевым (фасуется в брикеты, нарезается кусочками, не крошится). Для любителей сладостей есть плавленый сыр с добавлением шоколада.

Как это есть

Обычно плавленый сыр намазывают на хлеб, тосты; колбасный используют для бутербродов и сэндвичей. Ломтевой добавляют в супы и салаты.

Как и сколько хранить

Нераспечатанный плавленый сыр хранится в холодильнике до полугода, открытый лучше использовать за 6–7 дней. Для того, чтобы он не заветривался, упаковку нужно хорошо закрывать.

Любопытные факты

Плавленому сыру «Дружба» посвящен памятник «Ворона и лисица», установленный в честь сорокалетия выпуска этого продукта.
Современный продукт без солей-плавителей по-прежнему невозможен, технология его производства почти не изменилась.
Мягкий плавленый сыр можно приготовить и дома из творога, соды, молока и масла. При нагревании сода плавит творог в молоке, затем добавляется масло и любая специя (перец, чеснок, зелень и т. д.). После приготовления блюдо охлаждают.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: