Помидор «бычье сердце»

Помидóр «Бы́чье се́рдце» — сорт, который отличается крупным размером и весом (в среднем 300–400 граммов, реже — до 800 граммов). Существует несколько гибридных сортов, отличающихся от оригинального по цвету.

Калории28кКал

Белки1,1грамм

Жиры0,2грамм

Углеводы3,7грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Крупные томаты в России успешно выращивали еще в начале XX века. Конкретно сорт «Бычье сердце», по некоторым источникам, попал к нам из Италии, по другим — был выведен в Ставропольском крае. По воспоминаниям многих садоводов, помидоры этого сорта в СССР начали выращивать еще в середине прошлого столетия. Однако официальная заявка на регистрацию сорта «Бычье сердце» была подана только в 2001 году, а пару лет спустя был получен допуск к его выращиванию.

Польза и вред

Помидоры «Бычье сердце» — отличный источник витаминов А, С и фолиевой кислоты. Содержат большое количество клетчатки, углеводов, калия и железа, а также антиоксидантов, особенно, ликопина (по некоторым данным он обладает способностью повышать устойчивость организма к онкологическим заболеваниям). При чрезмерном употреблении помидоры могут привести к обострению заболеваний: гастрита, язвы желудка, панкреатита и мочекаменной болезни.

Какой помидор «Бычье сердце» на вкус

Сочные помидоры сорта «Бычье сердце» отличает сладковатый вкус, в котором едва угадываются нотки приятной кислинки. В его мякоти практически нет прожилок, что делает ее более нежной, чем у томатов других сортов. Кожица тонкая, не жесткая.

Как это есть

В летний период, когда помидоры «Бычье сердце» свежие, их едят в сыром виде, в салатах. Можно готовить томатные супы, смузи, сок, пасту, добавлять во вторые блюда в виде соуса и кусочками. Хороши помидоры и в вяленом виде с добавлением оливкового масла и ароматных трав, и в консервации.

Как и сколько хранить

Свежие помидоры «Бычье сердце» хранят в холодильнике не больше 15 дней. Если кожица треснула, такой овощ следует скорее употребить в пищу, пока он не испортился. Чтобы продлить жизнь томатам, их можно заворачивать в тонкую бумагу и укладывать в бумажные или деревянные ящики.

Любопытные факты

Урожайность сорта «Бычье сердце» зависит от того, растут помидоры в открытом или закрытом грунте. В теплице огородники собирают до 12 килограммов с одного куста. В открытом грунте — в три раза меньше (до 4 килограммов).
Из-за своего крупного размера помидоры «Бычье сердце» не подходят для заготовок. Чаще всего из них делают кетчуп или томатную пасту.
Помидоры «Бычье сердце» бывают разных цветов: красные, желтые, оранжевые, золотые, черные.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: