Пшеничная мука цельнозерновая
Пшени́чная мука́ цельнозернова́я — это перемолотые до пылеобразного состояния необработанные зерна пшеницы вместе с оболочкой. Такая мука считается диетической, она используется в выпечке хлеба и других кулинарных изделий. Бывает крупного и тонкого помола.
- Калории
- 298 кКал
- Белки
- 11,5 грамм
- Жиры
- 2,2 грамм
- Углеводы
- 55,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
40
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В древности люди перемалывали зерна злаков в специальных приспособлениях из камня: жерновами, в ступах, зернотерках. При этом зерно никак не обрабатывалось и не очищалось. Такую муку использовали для приготовления каш, выпечки хлеба и лепешек. В основном в пищу такую муку использовали бедняки. В 21 веке цельнозерновая мука была признана ВОЗ одной из основ рациона здорового питания.
Польза и вред
Мука грубого помола, как еще часто называют цельнозерновую муку, содержит большое количество клетчатки, которая нормализует пищеварение. В такой муке есть витамины группы Е и В, которые улучшают работу нервной системы, полезны для кожи, волос и ногтей. Есть в ней и сложные углеводы, которые долго усваиваются и дают чувство сытости. Пшеничная мука содержит глютен, поэтому ее не рекомендуется употреблять людям, у которых непереносимость клейковины.
Какая пшеничная цельнозерновая мука на вкус
Это сыпучий продукт с легким кремовым отливом. Обладает злаковым, ореховым привкусом.
Как это есть
Пшеничную цельнозерновую муку используют при выпечке хлеба, лепешек, блинов, печенья, маффинов, бисквита, пирогов, оладьев. Изделия из цельнозерновой муки получаются более плотные и сытные.
Как и сколько хранить
Пшеничную цельнозерновую муку лучше хранить в холодильнике или морозильной камере. В ней высокое содержание масел, при комнатной температуре такая мука начинает быстро портиться. Срок хранения муки 6 месяцев.
Любопытные факты
- Цельнозерновую пшеничную муку производят из красной яровой или озимой пшеницы.
- Цельнозерновая пшеничная мука и мука очищенная, белая, взаимозаменяемы в рецептах.
- Содержащийся в этом продукте витамин Е — сильный антиоксидант, считается витамином молодости.
Понравился материал?
почитать еще
пироги с грибами
1 час 10 минут
Пирог с лисичками и сыром
Невероятно нежный пирог. Вам точно понравится!
Рецепт предоставлен блогером petryaeva_a_.
Ингредиенты: Пшеничная мука цельнозерновая, Сливочное масло, Разрыхлитель теста, Лисички, Репчатый лук, Сыр, Сметана, Яйца, Соль, Сахар, Черный перец молотый
кекс
1 час 20 минут
Банановый кекс без масла и сахара
Рецепт полезного кекса без сахара. Кекс получается мягким и очень вкусным.
Рецепт предоставлен блогером lidaieda.
Ингредиенты: Банан, Яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука цельнозерновая, Овсяные хлопья, Йогурт, Разрыхлитель теста, Темный шоколад
овсяное печенье
1 час 10 минут
Овсяные коржики с клубничным вареньем
По вкусу выпечка напоминает овсяное печенье с клубничной начинкой. Но готовится она немного иначе, как насыпной пирог. Достаточно смешать ингредиенты, распределить основу по форме, чередуя с джемом, и отправить в духовку. Хорошо утрамбуйте овсяную крошку, чтобы коржики не рассыпались по готовности. Выбирайте овсяные хлопья быстрого приготовления. Тогда выпечка получится чуть мягче.
Ингредиенты: Клубника, Пшеничная мука цельнозерновая, Овсяные хлопья, Клубничный джем, Сахар, Сливочное масло, Экстракт ванили, Соль
рубленые котлеты
45 минут
Рубленые котлеты из куриной грудки с томатом и сыром
Сочные, вкусные и полезные котлеты для всей семьи.
Рецепт предоставлен блогером petryaeva_a_.
Ингредиенты: Куриная грудка, Помидор, Репчатый лук, Сыр, Сметана 25% жирности, Куриное яйцо, Пшеничная мука цельнозерновая, Соль, Черный перец молотый, Свежая зелень
маффины
55 минут
Маффины с куриной грудкой
Приготовьте такие маффины, чтобы взять их с собой на работу или учебу в качестве перекуса. Эта выпечка похожа на обычные кексы, но она не сладкая. Сытная начинка из курицы, сыра и лука добавлена прямо в тесто. Получаются булочки, идеально подходящие для ланча или полдника.
Ингредиенты: Пшеничная мука цельнозерновая, Куриное филе, Твердый сыр, Кефир, Яйца, Репчатый лук, Сода, Прованские травы, Соль
Хлеб в духовке
6 часов 40 минут
Ржаной хлеб на закваске
Не зря говорят, что хлеб всему голова. Особенно домашний, да еще и на закваске. Последнюю легко сделать дома. Понадобится мука, вода и время на созревание. С тестом похожая история. Ему нужно несколько часов, а лучше целая ночь, чтобы подойти. Выпекать заготовку нужно с паром. Он поможет тесту подняться, а корочке — стать тонкой и хрустящей. Для этого поставьте на нижний уровень духовки противень с водой или поместите заготовку в чугунную кастрюлю и выпекайте сначала под крышкой, а после — без.
Ингредиенты: Хлебная закваска, Вода, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Ржаная мука, Пшеничная мука цельнозерновая, Соль
