Свиные ноги

Свины́е нóги — это нижняя часть конечности свиньи от колена до копыта. После длительного отваривания свиные ножки обеспечивают эффект желатирования.
Свиные ноги
Калории 218 кКал
Белки 18 грамм
Жиры 16 грамм
Углеводы 0 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Свинину люди употребляли еще в каменном веке, а в 9 тысячелетии до нашей эры диких свиней одомашнили. С Ближнего Востока домашние свиньи попали в Европу. Множество рецептов блюд из свиных ног присутствовало в чешской кухне XI века, почитались ножки и в английской кухне викторианской эпохи. Свинина была важной частью рациона и древних славян. В нашей стране свиные ножки традиционно считаются главным ингредиентом для изготовления холодца..

Польза и вред

В свиных ногах практически отсутствует жир, поэтому блюда из них получаются достаточно низкокалорийными, но питательными. Однако свиные ножи не рекомендуется употреблять людям с проблемами пищеварения.

Какие свиные ноги на вкус

В свиных ногах практически не содержится мясной прослойки и жира. Они состоят из кожи, сухожилий и костей. Запеченные или отварные свиные ноги имеют ярко выраженный насыщенный вкус и аромат.

Как это есть

Традиционные блюда из свиных ног — холодец, крепкий бульон, запеченные ножи с гарниром. Перед обжариванием или запеканием ножки лучше замариновать. Так текстура мяса будет более нежной.

Как и сколько хранить

Свежие свиные ноги хранятся без ущерба для вкусовых качеств, как и другое свиное мясо, не более 2–3 суток. Для длительного хранения свиные ноги замораживаются — так срок их годности продлевается до 3 месяцев.

Любопытные факты

  • Из свиных ног готовится вкусное традиционное блюдо Ирландии — крубинс. Как правило, к нему подается темное пиво и хлеб.
  • В Германии свиные ноги подают с запеченными овощами на гриле.
  • Украинская кухня также включает в себя ряд традиционных блюд из этого продукта, например, холодец с мясом, зеленью и хреном.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении