Свиные ноги
Свины́е нóги — это нижняя часть конечности свиньи от колена до копыта. После длительного отваривания свиные ножки обеспечивают эффект желатирования.
Калории218кКал
Белки18грамм
Жиры16грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Свинину люди употребляли еще в каменном веке, а в 9 тысячелетии до нашей эры диких свиней одомашнили. С Ближнего Востока домашние свиньи попали в Европу. Множество рецептов блюд из свиных ног присутствовало в чешской кухне XI века, почитались ножки и в английской кухне викторианской эпохи. Свинина была важной частью рациона и древних славян. В нашей стране свиные ножки традиционно считаются главным ингредиентом для изготовления холодца..
Польза и вред
В свиных ногах практически отсутствует жир, поэтому блюда из них получаются достаточно низкокалорийными, но питательными. Однако свиные ножи не рекомендуется употреблять людям с проблемами пищеварения.
Какие свиные ноги на вкус
В свиных ногах практически не содержится мясной прослойки и жира. Они состоят из кожи, сухожилий и костей. Запеченные или отварные свиные ноги имеют ярко выраженный насыщенный вкус и аромат.
Как это есть
Традиционные блюда из свиных ног — холодец, крепкий бульон, запеченные ножи с гарниром. Перед обжариванием или запеканием ножки лучше замариновать. Так текстура мяса будет более нежной.
Как и сколько хранить
Свежие свиные ноги хранятся без ущерба для вкусовых качеств, как и другое свиное мясо, не более 2–3 суток. Для длительного хранения свиные ноги замораживаются — так срок их годности продлевается до 3 месяцев.
Любопытные факты
- Из свиных ног готовится вкусное традиционное блюдо Ирландии — крубинс. Как правило, к нему подается темное пиво и хлеб.
- В Германии свиные ноги подают с запеченными овощами на гриле.
- Украинская кухня также включает в себя ряд традиционных блюд из этого продукта, например, холодец с мясом, зеленью и хреном.
Понравился материал?
