Сыр фета
Сы́р фе́та — белый рассольный творожный сыр. Слово произошло от греческого Φέτα, в значении «ломоть», «срез». Традиционно сыр изготавливался из овечьего молока с небольшой долей козьего.
Калории 243 кКал
Белки 11 грамм
Жиры 21 грамм
Углеводы 2,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
56
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Сыр, приготовленный из овечьего и козьего молока, был впервые упомянут в письменных греческих источниках VIII века до нашей эры. Сыр фета появился позднее. В Византии он был известен под названием prósphatos (свежий, недавний) и только в XVII веке за сыром закрепилось название фета. В наши дни на территории ЕС слово «фета» в названии сыра разрешено использовать только для тех сыров, которые были произведены в Греции. Хотя сыры, подобные этому, производят и в других странах.
Польза и вред
Сыр фета содержит много кальция, фосфора и железа, которые способствуют укреплению костей и зубов и полезны при профилактики анемии. Магний и витамины группы В в составе феты оказывают благотворное влияние на нервную систему человека, а ферменты и молочнокислые бактерии нормализуют микрофлору кишечника. Вещество триптофан, входящее в состав феты, способствует выработке серотонина — гормона счастья. Но следует помнить, что тот же самый триптофан в большом количестве может вызвать головные боли, нарушение сна и скачки давления. С осторожностью следует есть фету людям с болезнями сердечно-сосудистой системы, с аллергией на молоко и беременным женщинам.
Каков сыр фета на вкус
Сыр фета солоноватый, с характерными кисловатыми нотками.
Как это есть
В Греции фета — излюбленное лакомство, которое присутствует на любом обеденном столе. Сыр отлично сочетается с оливками и белым вином. Фету добавляют в салаты, пироги и другие блюда греческой кухни. Сыр можно жарить в оливковом масле и подавать на стол кусочки жареной феты со свежими овощами и зеленью.
Как и сколько хранить
Фету лучше всего хранить в холодильнике в рассоле, в упаковке производителя. Как правило, срок хранения герметично упакованного сыра составляет 3 месяца. Открытый сыр следует употребить в течение недели.
Любопытные факты
- В октябре 2013 года Греция получила право закрепить название «фета» за сырами греческого производства. Это правило неукоснительно соблюдается на территории ЕС. Другие производители подобного сыра, стали называть свою продукцию «белый сыр».
- Тиропита и спанакопита — названия традиционных греческих пирогов с сыром фета.
- Несмотря на высокую калорийность, фета не способствует набору веса. Сыр часто включают в состав разгрузочной диеты.
Понравился материал?
почитать еще
салаты с булгуром
undefined минут
Салат с булгуром, оливками и фетой
Салаты с крупами получаются сытными и легкими одновременно. За основу можно взять пшено, кускус или, как в этом рецепте, булгур. Его мягкий нейтральный вкус хорошо сочетается с овощами, оливками и сыром фета. Заправьте салат оливковым маслом, чтобы средиземноморский акцент в блюде стал еще ярче.
шакшука
undefined минут
Шакшука с томатами и зеленью
Вкус у шакшуки получается очень ярким, с выраженной кислинкой, которые ей придаст томатный соус. Обжарьте измельченные помидоры с луком и специями, а затем разбейте яйца прямо в получившийся соус. Накройте крышкой и оставьте жариться на слабом огне до готовности яичницы. Ее можно подать на стол прямо так или добавить свежую зелень и измельченные листья салата.
салаты с сыром фета
undefined минут
Салат с сыром фета, оливками и перцем
Легкую горчинку болгарского перца хорошо подчеркнут терпкие оливки. Выбирайте те, что без косточек, чтобы не пришлось тратить время на их извлечение. Тогда будет достаточно лишь мелко нарезать все ингредиенты и хорошо их перемешать.
салаты
undefined минут
Салат с запеченной свеклой и нектаринами
Нектарины можно смело добавлять не только в десерты, но и в салаты — они отлично сочетается с запеченной свеклой. Сладость обоих ингредиентов уравновешивают острота руколы и кислинка бальзамического уксуса. Чтобы салат получился более сытным, добавьте орехи, фету или козий сыр. А для веганской версии замените сыр прессованным тофу.
салат с фасолью
undefined минут
Средиземноморский салат с фасолью
Средиземноморская кухня основана на простых сочетаниях. В ней часто встречаются бобовые, сезонные овощи, оливковое масло и ароматные травы. В этом салате собраны именно такие ингредиенты. Белая фасоль отвечает за сытность, свежие овощи сделают закуску сочной, а заправка из лимонного сока и оливкового масла добавит приятную кислинку. Салат получится ярким, питательным и универсальным. Его можно подать как гарнир, так и как самостоятельное блюдо. А еще блюдо удобно взять с собой.
греческий салат с фе...
undefined минут
Греческий салат
В Греции этот салат называют деревенским или крестьянским. В идеале взять за основу овощи из нового урожая — свежие, сочные, хрустящие. Обязательно крупно нарежьте их. Внушительные кусочки — особенность салата. Добавьте к овощам сыр, маслины или оливки и заправьте все оливковым маслом. И если в других салатах вид масла не имеет значения, то в греческом должно быть только extra virgin, иначе блюдо лишится узнаваемого вкуса.
запеканка из тыквы
undefined минут
Запеченная тыква c яблоками и фетой
Блюдо подойдет для легкого ужина. Возьмите чуть сладкую тыкву, пикантный красный лук и кислые яблоки. Уложите все в форму и добавьте заливку из сливок, яиц и меда. Для сытности положите немного феты. Всего 20 минут в духовке, и можно пробовать.
киш
undefined минут
Киш с тыквой и фетой
Сладкая тыква и солоноватая фета интересно сочетаются в начинке сытного киша. Замесите песочное тесто с небольшим количеством сыра, сформируйте основу и подрумяньте в духовке. Отдельно запеките тыквенные кубики, а после соедините их с луком, тушенным в бальзамическом уксусе, и сыром. Залейте начинку сливочно-яичной смесью и снова отправьте пирог в духовку.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
теплые салаты
undefined минут
Салат с запеченными овощами
Салат будет очень пестрым! Бордовая свекла, белоснежная фета, оранжевая тыква, зеленый шпинат — набор цветов получился по-настоящему осенним. Запеките свеклу и тыкву до готовности, соедините в салатнике с остальными ингредиентами и заправьте соусом на основе лимонного сока, горчицы и чеснока. Чтобы салат смотрелся красиво, нарежьте сыр и овощи ровными одинаковыми кубиками.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
Омлет в духовке
undefined минут
Греческий омлет с овощами
Омлет, приготовленный в духовке, обладает большей нежностью. Картофель — не самым популярный ингредиент для омлетов, но сочетание с яйцами, помидорами, перцем и соленой фетой получается интересным. Очень удобно использовать уже готовый картофель, оставшийся после приготовления салата или вчерашний гарнир.
Читают сейчас
