Сыр фета
Сы́р фе́та — белый рассольный творожный сыр. Слово произошло от греческого Φέτα, в значении «ломоть», «срез». Традиционно сыр изготавливался из овечьего молока с небольшой долей козьего.
Калории 243 кКал
Белки 11 грамм
Жиры 21 грамм
Углеводы 2,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
56
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Сыр, приготовленный из овечьего и козьего молока, был впервые упомянут в письменных греческих источниках VIII века до нашей эры. Сыр фета появился позднее. В Византии он был известен под названием prósphatos (свежий, недавний) и только в XVII веке за сыром закрепилось название фета. В наши дни на территории ЕС слово «фета» в названии сыра разрешено использовать только для тех сыров, которые были произведены в Греции. Хотя сыры, подобные этому, производят и в других странах.
Польза и вред
Сыр фета содержит много кальция, фосфора и железа, которые способствуют укреплению костей и зубов и полезны при профилактики анемии. Магний и витамины группы В в составе феты оказывают благотворное влияние на нервную систему человека, а ферменты и молочнокислые бактерии нормализуют микрофлору кишечника. Вещество триптофан, входящее в состав феты, способствует выработке серотонина — гормона счастья. Но следует помнить, что тот же самый триптофан в большом количестве может вызвать головные боли, нарушение сна и скачки давления. С осторожностью следует есть фету людям с болезнями сердечно-сосудистой системы, с аллергией на молоко и беременным женщинам.
Каков сыр фета на вкус
Сыр фета солоноватый, с характерными кисловатыми нотками.
Как это есть
В Греции фета — излюбленное лакомство, которое присутствует на любом обеденном столе. Сыр отлично сочетается с оливками и белым вином. Фету добавляют в салаты, пироги и другие блюда греческой кухни. Сыр можно жарить в оливковом масле и подавать на стол кусочки жареной феты со свежими овощами и зеленью.
Как и сколько хранить
Фету лучше всего хранить в холодильнике в рассоле, в упаковке производителя. Как правило, срок хранения герметично упакованного сыра составляет 3 месяца. Открытый сыр следует употребить в течение недели.
Любопытные факты
- В октябре 2013 года Греция получила право закрепить название «фета» за сырами греческого производства. Это правило неукоснительно соблюдается на территории ЕС. Другие производители подобного сыра, стали называть свою продукцию «белый сыр».
- Тиропита и спанакопита — названия традиционных греческих пирогов с сыром фета.
- Несмотря на высокую калорийность, фета не способствует набору веса. Сыр часто включают в состав разгрузочной диеты.
Понравился материал?
почитать еще
салаты с булгуром
30 минут
Салат с булгуром, оливками и фетой
Салаты с крупами получаются сытными и легкими одновременно. За основу можно взять пшено, кускус или, как в этом рецепте, булгур. Его мягкий нейтральный вкус хорошо сочетается с овощами, оливками и сыром фета. Заправьте салат оливковым маслом, чтобы средиземноморский акцент в блюде стал еще ярче.
овощные рулеты
1 час 30 минут
Рулет из кабачков с перцем и фетой
В сезон кабачков надо успеть приготовить как можно больше вкусных и полезных блюд. Например, этот рулет с творожно-сырной начинкой оценят любители правильного питания и легких закусок: минимум муки, много белка и овощей. С начинкой можно экспериментировать, добавляя разные сыры и овощи. Очень вкусно получится с болгарским перцем.
роллы в лаваше
40 минут
Денер по-немецки
Блюда наподобие шаурмы, видоизменяясь, завоевали весь мир и стали одним из самых популярных стритфудов. Их можно встретить на тарелке или в лаваше, с говядиной или курицей, с разными соусами. На улицах Германии вы повсюду найдете денер — завернутое в лаваш мясо с овощами, политое греческим йогуртом и приправленное фетой.
фриттата
20 минут
Зеленая фриттата
Для зеленой фриттаты подойдут любые пряные травы, которые есть в холодильнике или на грядке. Кроме классической смеси петрушки и укропа, это могут быть шнитт-лук, эстрагон, шалфей, мята, пророщенные бобы. Можно заменить свежий шпинат замороженным, добавить зеленый горошек или отварную стручковую фасоль. Традиционный итальянский омлет сначала поджаривают на плите, а затем доводят до готовности в духовке, поэтому потребуется подходящая сковорода. Если ее нет, подготовьте дополнительно форму для запекания.
Тушеная капуста
40 минут
Тушеная капуста с имбирем
Лучше всего для этого вегетарианского блюда подойдет молодая капуста — сочная, с нежными, но хрустящими листьями, полная витаминов. Но если такой нет, то подойдет и более зрелая. Нарежьте кочан небольшими ломтиками и обжарьте в смеси азиатских специй. Куркума придаст капусте яркий цвет; чеснок, имбирь и лук добавят остринку, а тмин и кориандр привнесут пикантную терпкость. Подайте капусту с кусочками любого сыра: фетой, брынзой или тофу.
Читают сейчас
