Сыр фета
Сы́р фе́та — белый рассольный творожный сыр. Слово произошло от греческого Φέτα, в значении «ломоть», «срез». Традиционно сыр изготавливался из овечьего молока с небольшой долей козьего.
- Калории
- 243 кКал
- Белки
- 11 грамм
- Жиры
- 21 грамм
- Углеводы
- 2,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
56
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Сыр, приготовленный из овечьего и козьего молока, был впервые упомянут в письменных греческих источниках VIII века до нашей эры. Сыр фета появился позднее. В Византии он был известен под названием prósphatos (свежий, недавний) и только в XVII веке за сыром закрепилось название фета. В наши дни на территории ЕС слово «фета» в названии сыра разрешено использовать только для тех сыров, которые были произведены в Греции. Хотя сыры, подобные этому, производят и в других странах.
Польза и вред
Сыр фета содержит много кальция, фосфора и железа, которые способствуют укреплению костей и зубов и полезны при профилактики анемии. Магний и витамины группы В в составе феты оказывают благотворное влияние на нервную систему человека, а ферменты и молочнокислые бактерии нормализуют микрофлору кишечника. Вещество триптофан, входящее в состав феты, способствует выработке серотонина — гормона счастья. Но следует помнить, что тот же самый триптофан в большом количестве может вызвать головные боли, нарушение сна и скачки давления. С осторожностью следует есть фету людям с болезнями сердечно-сосудистой системы, с аллергией на молоко и беременным женщинам.
Каков сыр фета на вкус
Сыр фета солоноватый, с характерными кисловатыми нотками.
Как это есть
В Греции фета — излюбленное лакомство, которое присутствует на любом обеденном столе. Сыр отлично сочетается с оливками и белым вином. Фету добавляют в салаты, пироги и другие блюда греческой кухни. Сыр можно жарить в оливковом масле и подавать на стол кусочки жареной феты со свежими овощами и зеленью.
Как и сколько хранить
Фету лучше всего хранить в холодильнике в рассоле, в упаковке производителя. Как правило, срок хранения герметично упакованного сыра составляет 3 месяца. Открытый сыр следует употребить в течение недели.
Любопытные факты
- В октябре 2013 года Греция получила право закрепить название «фета» за сырами греческого производства. Это правило неукоснительно соблюдается на территории ЕС. Другие производители подобного сыра, стали называть свою продукцию «белый сыр».
- Тиропита и спанакопита — названия традиционных греческих пирогов с сыром фета.
- Несмотря на высокую калорийность, фета не способствует набору веса. Сыр часто включают в состав разгрузочной диеты.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
намазки с авокадо
10 минут
Намазка из авокадо, феты и зелени
Эта намазка хорошо подойдет для тостов, сэндвичей и бутербродов. Измельченную до гладкой кашицы мякоть авокадо дополнит фета, а пикантную нотку привнесет свежая зелень. Возьмите микс из обычной петрушки, укропа и кинзы или добавьте немного мяты и базилика. Не забудьте про специи. Достаточно соли и перца, но также подойдет чили-перец или паприка.
шницель
1 ч
Хрустящие куриные шницели с фетой и медом
Подчеркните вкус жареной куриной грудки с помощью меда, острого соуса и соленой феты. Для хруста надо быстро обжарить мясо в панировке на сковороде, затем запечь несколько минут вместе с сыром. В финале полить грудку острым медом с ноткой чили. Толщина куриных шницелей должна быть не больше 1 см. Если не любите очень острое, тогда возьмите сладкий соус чили.
овощная запеканка
1 ч 5 мин
Запеченные овощи с сыром в сливках
Если хотите пропустить этап подготовки овощей, возьмите замороженные: они уже готовы к употреблению. Подойдет как один вид, так и целая смесь. Переложите овощи в форму, добавьте сливочную заливку и отправьте заготовку в духовку. Через 40–50 минут блюдо уже можно пробовать.
холодные закуски
1 ч 10 мин
Закусочные башенки из свеклы и груши
Легкая закуска в итальянском стиле из груши и свеклы станет хорошим началом средиземноморского обеда. Чтобы подчеркнуть сладость груши, добавьте в блюдо соленый сыр фета. Можно выложить ингредиенты внахлест на подушке из зелени, но мы советуем сделать импровизированные башни.
спагетти с сыром
35 минут
Спагетти с карамелизированным луком и фетой
Эту пасту готовят из самых простых ингредиентов: спагетти, лук и белые сухари. Пусть вас не пугает наличие сухарей, ведь традиционно они заменяют в этом блюде натертый пармезан. Именно так готовили в Италии в старину, если не могли позволить себе дорогостоящий сыр. Лук лучше взять красный салатный, он более сладкий и будет хорошо сочетаться с солоноватой фетой.
дипы
1 ч 10 мин
Дип из тыквы с фетой и грушей
Сладковатые груши и тыкву в этой нежной намазке разбавит терпкий розмарин и остринка чеснока. А оливковое масло сгладит все переходы и подчеркнет каждый из ингредиентов. Дополните дип обжаренным хрустящим беконом и измельченной свежей зеленью. Подайте с хлебцами, подсушенными хлебными ломтиками или овощными палочками.
вафли
50 минут
Картофельные вафли с соусом ромеско, сыром и зеленью
Говорят, если утро в Светлом мире не начинается с очень сытного завтрака, днем может случиться что-то странное. Судьбу лучше не испытывать, поэтому сохраняйте идею, что приготовить для правильного начала дня. Ромеско можно сделать с запасом, соус прекрасно хранится в холодильнике до 5 дней. Главное — переложить его в банку или контейнер с плотной крышкой.
тако
40 минут
Тако с курицей и сальсой из ананаса
Возьмите за основу подкопченную куриную грудку, а в качестве дополнения — краснокочанную капусту и сальсу из ананаса. Для сальсы, помимо самого тропического фрукта, понадобится немного красного лука, сладкого перца, халапеньо и кинзы. Регулируйте остроту добавки на свой вкус.
салаты с сыром фета
25 минут
Салат с фетой, помидорами и яйцами
Для этого салата нужно отварить яйца, а все остальные ингредиенты произвольно измельчить. Вместо оливкового масла для заправки можно использовать нежирную сметану или натуральный йогурт, смешанный с горчицей. Благодаря сыру и яйцам салат получится сытным, а помидор придаст сочности.
