Хлебцы
Хле́бцы — хрустящие, ломкие, легкие пластины, которые выпекают из ржаного или ржано-пшеничного дрожжевого и бездрожжевого теста, делают из взорванных и спрессованных зёрен пшеницы, гречихи, риса. Продукт популярен из-за высокого содержания витаминов и пищевых волокон, приятного вкуса. Его используют в диетическом и лечебном питании. Хлебцы бывают прямоугольной или округлой формы 6-10 мм толщиной.
Калории 242 кКал
Белки 8,2 грамм
Жиры 2,6 грамм
Углеводы 46,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Хлебцы — традиционный продукт в скандинавских странах. Хлеб там пекли несколько раз в год, поэтому его приходилось подсушивать для длительного хранения. В конце 50-х годов прошлого века хлебцы были освоены и в СССР. Продукт оценили туристы, геологи, охотники — он не портился в дальней дороге, мало весил. Хлебцы стали отличной основой для закусок с плавленым сыром, рыбными консервами, творожными пастами, паштетами, сливочным маслом. Промышленное изготовление первым освоил финский концерн Vaasan в 1904 году, а с 1952 стал выпускать их под маркой Finn Crisp. В Россию эти хлебцы попали в 2000 и настолько пришлись ко двору, что страна стала лидером по их экспорту.
Польза и вред
Хлебцы содержат медленные углеводы, клетчатку, железо, жирные кислоты, калий, пищевые волокна, кальций, витамины группы B, магний, фосфор. Они полезны при проблемах с ЖКТ и лишним весом, малокровии. При жевании хлебцы механически очищают зубы от налёта. Продукт выводит токсины из организма, надолго утоляет голод. Хлебцы противопоказаны при индивидуальной непереносимости компонентов. Их не следует давать детям до 4 лет из-за грубой клетчатки.
Каковы хлебцы на вкус
У хлебцев приятная пористая структура, они ломкие и хрустящие. По вкусу нейтральные, напоминают сухари.
Как это есть
Хлебцами заменяют обычный хлеб при диетическом питании. Едят их как полезный перекус, употребляют на завтрак: намазывают маслом, паштетом, плавленым сыром, творогом, покрывают ломтиками мяса, овощей или рыбы. Они отлично подходят к супам, чаю, пиву.
Как и сколько хранить
Простые хрустящие хлебцы хранятся 4 месяца, десертные и столовые — 3, домашние — 1,5. Продукт следует держать в сухом прохладном месте в герметичной упаковке.
Любопытные факты
- В 1970 году в Швеции запустили рекламную кампанию: гражданам рекомендовали съедать 6-8 хлебцев в день. Шведскому национальному совету по здравоохранению и социальному обеспечению удалось сделать продукт популярным, показать его пользу для здоровья.
- Хлебцы, изготовленные из взорванных зерен, считаются более полезными, чем испеченные традиционным способом. Семена увлажняют, помещают под давление на 3 секунды. Клейковина в них становится более упругой, активность ферментов повышается, клетчатка и витамины не разрушаются.
- Хлебцы с дыркой посередине — один из финских национальных продуктов. В старину их надевали на палку и подвешивали под потолок для длительного хранения.
Понравился материал?
почитать еще
бутерброды с красной...
undefined минут
Бутерброд с красной рыбой
Мы подали привычный бутерброд с красной рыбой на цельнозерновом хлебце и без усилий уложились в нормы калорий и БЖУ. Тонкий слой сливочного масла, горбуша слабой соли или другая красная рыба. В дополнение — лист салата, редис или огурец. Получается вкусно и достаточно сытно, чтобы утолить голод до обеда или ужина.
овощные заготовки
undefined минут
Острая свекла на зиму
Если добавить эту свеклу в борщ в качестве заправки, то суп получится очень пикантным, глубокого бордового цвета. Используйте заготовку и вместо закуски: подайте ее к мясу и жареному картофелю вместо овощного салата. Пикантная свекла дополнит ужин остринкой. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,5 л.
теплые салаты с бакл...
undefined минут
Салат со свеклой и баклажанами
Сладковатая свекла отлично дополнит в салате терпкую горчинку баклажана. Оба овоща предварительно нужно подготовить: свеклу отварить до готовности, а баклажан — обжарить до мягкости. Дополните их томатами и красным луком, а в конце заправьте обычным растительным маслом.
закуски из сыра
undefined минут
Сырная закуска с орехами
Эта сырная закуска напоминает воздушные пирожные, и ее вполне можно подать в качестве десерта. Хотя и с открытием трапезы она прекрасно справится. Нежный крем-чиз дополняет смесь обжаренных орехов. Чтобы добавить пикантности, предварительно обжарьте ядра с пряностями или возьмите уже приправленные. Сухофрукты здесь тоже не будут лишними. Хорошо подойдут изюм, курага или чернослив. Перемешайте все измельченные ингредиенты, придайте закуске форму и подайте вместе с другими угощениями.
закуски
undefined минут
Маринованные оливки с кешью
Даже если вы не любите оливки, дайте шанс этой закуске. Возможно, она изменит ваше отношение к продукту. Замаринуйте плоды в гранатовом соусе наршараб, дополните измельченным кешью и зеленью. Закуску можно сразу пробовать, но лучше дать ей постоять в холодильнике несколько часов. Такая заготовка хороша сама по себе. Но еще ее можно использовать в качестве начинки для брускетт или сэндвичей. А если взбить ее в блендере, получится отличная намазка.
хумус
undefined минут
Хумус из зеленого горошка с кешью
Разнообразьте вкус хумуса, добавив в него зеленый горошек и кешью. Если для свежего горошка не сезон, подойдет замороженный. Его нужно отварить до мягкости перед тем, как смешать с остальными ингредиентами и измельчить в пасту. Нут можно взять консервированный, чтобы процесс приготовления шел быстрее. Для большей пикантности возьмите орехи, приправленные специями. Например, кайенским перцем.
тушеная курица
undefined минут
Курица в кабачковой икре
Обжарьте кусочки куриного филе с луком и потушите в кабачковой икре. Популярная заготовка — это уже готовый соус. При нагревании он превратится в аппетитную густую подливку и пропитает волокна мяса вкусом овощей. Подойдет как филе грудки, так и мякоть бедра. Чтобы придать соусу более сливочный вкус, добавьте сметану. Если любите пикантные нотки, возьмите томатную пасту с чесноком или соус чили.
закуски с авокадо
undefined минут
Тосты с авокадо и луковыми хлебцами
Рецепт тоста с авокадо очень гибкий. Он допускает различные вариации с начинкой. Самый простой способ приготовить такой тост — просто размять спелый авокадо и намазать его на хлеб. Чтобы он не потемнел, сбрызните авокадо лимонным соком. А для усиления вкуса немного посолите и поперчите. Сверху положите любые добавки. Не обязательно готовить такой тост именно с хлебом. Если намазать мякоть авокадо на хлебцы, блюдо получится еще полезнее.
канапе
undefined минут
ПП канапе с огурцом и творогом
Свежий хрустящий огурец отлично сочетается с творожным кремом и полезными хлебцами. Закуска получается низкокалорийной и легкой, но при этом очень вкусной и ароматной. Чтобы она была еще и красивой, сложите тонкий ломтик огурца гармошкой или спиралью, проткните шпажкой и украсьте ей канапе. Творожная масса должна быть густой, поэтому в нее добавляется совсем немного сметаны. Если у вас творог мягкий, можно и вовсе не разбавлять его ничем. Если же сухой, положите чуть больше сметаны.
Читают сейчас
