Бурый рис

Бу́рый рис — это рис, на котором осталась оболочка, то есть нешлифованный. На зернах остается так называемая отрубная оболочка, которая покрывает обычные белые рисинки. Существует три типа обработки зерна — нешлифованный (бурый), шлифованный (белый) и пропаренный (золотистый). Разные сорта риса бывают доступны во всех вариациях, а бывает, что за сортом закрепляется и метод обработки. Так, сорт басмати встречается в и шлифованном, и в нешлифованном виде, а сорт девзира шлифуют очень слабо.
Бурый рис
Калории337кКал
Белки7,4грамм
Жиры1,8грамм
Углеводы72,9грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
53
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Рис считается древнейшим злаком, его первые сорта появились в Азии около 9 тысяч лет назад. Позже его стали выращивать во Вьетнаме, Индии и Таиланде. В Европу злак попал благодаря Александру Македонскому, который привез семена риса из военных походов в Азии, а В России он появился вместе с Петром I под названием «сарацинское пшено». Европейцы обратили внимание на бурый рис, как на продукт с повышенным содержанием полезных веществ, в конце XX века, с приходом моды на здоровый образ жизни и правильное питание.

Польза и вред

Продукт содержит витамин В, который отвечает за передачу нервных импульсов и работу пищеварительной системы. В рисе также есть фолиевая кислота, марганец и глютен, благоприятно воздействующие на состояние кожи, волос и ногтей. Благодаря рису у человека улучшается метаболизм, очищаются сосуды, восстанавливается кислотный баланс, стабилизируется работа печени и почек, а также выводятся излишки воды из организма. Из-за риса может появиться тяжесть в желудке. Не рекомендуется есть его в больших количествах, он может спровоцировать мочекаменную болезнь, атеросклероз и проблемы с сосудами.

Какой бурый рис на вкус

Продукт имеет легкий ореховый, сладкий или фруктовый привкусы. Именно поэтому он сочетается как с солеными, так и со сладкими блюдами.

Как это есть

Бурый рис отваривают и подают как кашу на завтрак. Бурый рис девзира — основа для нескольких видов узбекского плова. Также его готовят с овощами, бобовыми, рыбой, мясом и морепродуктами. Добавляют в супы и в фаршированные блюда. Продукт едят с кефиром, молоком, йогуртом и другими кисломолочными продуктами.

Как и сколько хранить

Рис хранят в специальной банке для круп при комнатной температуре и влажности не более 70% в темном месте. Так он может пролежать до 18 месяцев. Также его можно хранить в холодильнике.

Любопытные факты

  • Для выращивания 1 кг риса используют 5 тысяч литров воды.
  • Иероглифы фамилии основателя концерна Toyota – Киитиро Тоёда — переводятся как «плодородное поле риса».
  • Различные косметические средства из рисовой муки очищают лицо, удаляют веснушки и пигментные пятна.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении