Бурый рис
Бу́рый рис — это рис, на котором осталась оболочка, то есть нешлифованный. На зернах остается так называемая отрубная оболочка, которая покрывает обычные белые рисинки. Существует три типа обработки зерна — нешлифованный (бурый), шлифованный (белый) и пропаренный (золотистый). Разные сорта риса бывают доступны во всех вариациях, а бывает, что за сортом закрепляется и метод обработки. Так, сорт басмати встречается в и шлифованном, и в нешлифованном виде, а сорт девзира шлифуют очень слабо.
- Калории
- 337 кКал
- Белки
- 7,4 грамм
- Жиры
- 1,8 грамм
- Углеводы
- 72,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
53
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Рис считается древнейшим злаком, его первые сорта появились в Азии около 9 тысяч лет назад. Позже его стали выращивать во Вьетнаме, Индии и Таиланде. В Европу злак попал благодаря Александру Македонскому, который привез семена риса из военных походов в Азии, а В России он появился вместе с Петром I под названием «сарацинское пшено». Европейцы обратили внимание на бурый рис, как на продукт с повышенным содержанием полезных веществ, в конце XX века, с приходом моды на здоровый образ жизни и правильное питание.
Польза и вред
Продукт содержит витамин В, который отвечает за передачу нервных импульсов и работу пищеварительной системы. В рисе также есть фолиевая кислота, марганец и глютен, благоприятно воздействующие на состояние кожи, волос и ногтей. Благодаря рису у человека улучшается метаболизм, очищаются сосуды, восстанавливается кислотный баланс, стабилизируется работа печени и почек, а также выводятся излишки воды из организма. Из-за риса может появиться тяжесть в желудке. Не рекомендуется есть его в больших количествах, он может спровоцировать мочекаменную болезнь, атеросклероз и проблемы с сосудами.
Какой бурый рис на вкус
Продукт имеет легкий ореховый, сладкий или фруктовый привкусы. Именно поэтому он сочетается как с солеными, так и со сладкими блюдами.
Как это есть
Бурый рис отваривают и подают как кашу на завтрак. Бурый рис девзира — основа для нескольких видов узбекского плова. Также его готовят с овощами, бобовыми, рыбой, мясом и морепродуктами. Добавляют в супы и в фаршированные блюда. Продукт едят с кефиром, молоком, йогуртом и другими кисломолочными продуктами.
Как и сколько хранить
Рис хранят в специальной банке для круп при комнатной температуре и влажности не более 70% в темном месте. Так он может пролежать до 18 месяцев. Также его можно хранить в холодильнике.
Любопытные факты
- Для выращивания 1 кг риса используют 5 тысяч литров воды.
- Иероглифы фамилии основателя концерна Toyota – Киитиро Тоёда — переводятся как «плодородное поле риса».
- Различные косметические средства из рисовой муки очищают лицо, удаляют веснушки и пигментные пятна.
Понравился материал?
почитать еще
боул
2 часа 30 минут
Креветки с бурым рисом и фетой
Блюдо вдохновлено итальянским ризотто с томатами, но готовится гораздо проще. Здесь не нужно постепенно добавлять бульон и постоянно помешивать — все ингредиенты сразу соединяют в сковороде и тушат на медленном огне. Чтобы крупа не разварилась в кашу, вместо белого риса используйте бурый. Он лучше держит форму, а его ореховый вкус хорошо сочетается с морепродуктами.
Ингредиенты: Сыр фета, Бурый рис, Оливковое масло, Пассата, Овощной бульон, Семена фенхеля, Хлопья чили, Креветки, Базилик, Оливковое масло, Чеснок, Семена фенхеля, Цедра апельсина, Хлопья чили, Черный перец молотый, Соль
тефтели и фрикадельк...
1 час 30 минут
Тефтели с бурым рисом на обед
Сочный и сытный вариант обеда. Вашим родным точно понравится.
Рецепт предоставлен блогером petryaeva_a_.
Ингредиенты: Мясной фарш, Бурый рис, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Тимьян / чабрец, Вода
гарниры из риса
1 час 10 минут
Розовый рис
В составе этого блюда — только полезные ингредиенты, и при этом оно получается очень сытным и красивым. Отварите по отдельности рис и свеклу. Натрите корнеплод и смешайте с отваренной крупой, добавив немного кокосового молока. Получится приятная по консистенции кремовая каша со слегка сладковатой, с терпкой горчинкой ноткой.
Ингредиенты: Бурый рис, Белый кунжут, Вода, Кокосовое молоко, Свекла, Соль
гарниры из риса
30 минут
Рис с тушеной капустой и фасолью
При небольшом количестве калорий этот ужин надолго утолит голод. Ведь здесь есть и фасоль, и рис, которые являются сытными сами по себе. Кроме того, мы добавили лук, морковь и капусту. Обжарьте овощи, затем добавьте к ним фасоль, а рис отварите и подайте в качестве дополнения.
Ингредиенты: Бурый рис, Белокочанная капуста, Консервированная белая фасоль, Морковь, Репчатый лук, Оливковое масло, Соль, Укроп
запеканка
55 минут
Мини-запеканки с рисом, курицей и кабачком
Запеканки из курицы, бурого риса, болгарского перца и кабачка в порционных горшочках.
Ингредиенты: Куриное филе, Бурый рис, Кабачок, Красный болгарский перец, Куриное яйцо, Сливки 10% жирности, Соль, Сушеный чеснок, Сушеная петрушка, Сушеный укроп, Черный перец молотый
супы с курицей
50 минут
Куриный суп с бурым рисом и капустой
Вкусный и ароматный суп получается по этому рецепту. Отлично подойдет для семейного обеда. Готовится из доступных ингредиентов.
Ингредиенты: Куриное бедро, Бурый рис, Картошка, Капуста, Растительное масло, Сладкий перец, Репчатый лук, Морковь, Соль, Вода
