Цветочный мед
Цветочный ме́д вырабатывают пчелы после сбора нектара и пыльцы с десятков разных цветущих растений. Другое название такого меда — разнотравный. Для классификации такого меда используется его региональная принадлежность: алтайский, башкирский, дальневосточный.
Калории 312 кКал
Белки 1,1 грамм
Жиры 1,2 грамм
Углеводы 74,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
61
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
С древности в эпоху охотников и собирателей человек добывал цветочный мед в ульях диких пчел. Мед упоминается в древнегреческих мифах и Ветхом Завете. До того, как пчеловоды повсеместно придумали строить пасеки и разводить пчел для получения цветочного меда, на Руси зародилось бортничество. Бортники находили в дуплах колонии пчел и помогали им переселяться в новые жилища. В наши дни цветочный мед выкачивают дважды за лето — в конце июня и в середине августа. Основные регионы производства в России: Башкортостан, Татарстан, Южный и Сибирский федеральные округа. По составу разнотравный мед всегда уникален, потому что одновременное цветение разных видов растений зависит от погодных условий, климатических изменений и иногда антропогенных факторов.
Польза и вред
Мед укрепляет иммунитет, восполняет дефицит микроэлементов, нормализует сон. В нем много питательных веществ натурального происхождения: аскорбиновой и фолиевой кислот, каротина, витаминов группы В (В6, В5, В3, В2, В1), редкого витамина К, ответственного за свертываемость крови. С другой стороны мед может вызывать аллергию и не рекомендуется диабетикам, а также при заболеваниях ЖКТ в стадии обострения.
Какой цветочный мед на вкус
Сладкий, приторный, терпкий вкус. Аромат насыщенный, разнообразный, иногда с фруктовыми нотками.
Как это есть
Используется как самостоятельный десерт или добавка к напиткам, кондитерским изделиям, выпечке.
Как и сколько хранить
Хранить мед лучше всего при стабильной температуре не выше 20 градусов и низкой влажности. В таких условиях продукт сохранит свои свойства год и даже дольше.
Любопытные факты
- Кристаллизация меда — естественный процесс, который не означает, что продукт испорчен. Это говорит о том, что в составе меньше фруктозы, или меду больше года, или, возможно, он подвергался перепадам температур. На полезных свойствах продукта кристаллизация не сказывается.
- Разнотравный мед под торговой маркой «Life Mel» производства Израиля применяется как лечебное средство для восстановления после химиотерапии и облучения.
- Дубовый и хвойный мед — результат переработки пчелами медвяной росы, а не пыльцы деревьев. У дубов нет нектара, а у хвойных деревьев даже и цветов нет, их опыляет ветер.
Понравился материал?
почитать еще
макароны с сыром
1 час 30 минут
Запеченные макароны «Зити» Кармелы Сопрано
Для сытного семейного блюда клана Сопрано нужны специальные макароны зити в виде длинных объемных трубочек. Перед варкой их произвольно ломают на более короткие части. Если зити достать не получится, их вполне можно заменить ригатони или крупными пенне. Отварите пасту до состояния аль денте, слепите и обжарьте мясные фрикадельки с сыром, чесноком и зеленью. Смешайте все с томатным и сырным соусом, а затем запеките до румяной корочки.
батончики
50 минут
Мягкие овсяные батончики с клубникой
Мягкие овсяные батончики с клубникой сочетают в себе сладость десерта и питательность плотного завтрака. Их можно приготовить заранее и брать с собой, есть холодными или при возможности разогревать. Измельчите овсяные хлопья и орехи, замешайте тесто на сливочном масле и меде. Раскатайте его, покройте домашним клубничным джемом и разделите на небольшие заготовки. Останется подрумянить батончики в духовке.
смузи
6 часов 10 минут
Ягодно-винный смузи
Полнотелое красное вино в сочетании с ягодами хорошо подходит для густого смузи, по вкусу и текстуре похожего на фруктовый сорбет. Сделайте из вина кубики льда, а потом измельчите вместе с малиной, ежевикой и клубникой до однородности. Напиток можно приготовить не только из свежих, но и замороженных ягод, в этом случае размораживать их не нужно.
десерты
15 минут
Карамелизированные персики с йогуртом
Аромат и вкус персиков в карамельно-медовом соусе мягко оттеняет густой греческий йогурт с лимонным соком. Десерт готовится быстрее, чем любая выпечка, получается легким, питательным и очень аппетитным. Подойдут как круглые, так и плоские персики, а также нектарины. Вместо коньяка можно взять фруктовый ликер или подходящие по вкусу безалкогольные сиропы, например цитрусовый или карамельный.
горячие закуски
1 час
Запеченный бри с виноградом
Мягкий запеченный бри будет вытекать при нарезке и обволакивать карамелизированный в духовке виноград. Пряный соус из бальзамического уксуса, меда и розмарина усилит и подчеркнет вкус фруктов и сыра. Подайте к ним ломтики багета или чиабатты, чтобы закуску было удобно есть, не оставляя ни одного вкусного кусочка на тарелках.
закуски
10 минут
Инжир с сыром и орехами
Вкус спелого сладкого инжира хорошо подчеркнут кубики козьего сыра и грецкие орехи. Добавьте к ним мед для большего аромата и связки продуктов друг с другом. Закуска готовится очень быстро, хорошо подходит к вину, шампанскому и освежающим напиткам. Вместо козьего сыра можно взять также бри или камамбер.
брауни
1 час 35 минут
Шоколадная тянучка из какао-бобов
Брауни с большим количеством шоколада, яиц и сливочного масла получается очень мягким, влажным, больше похожим по текстуре на конфеты, чем на выпечку. Для праздничной версии десерта украсьте его загадочными темными «глазами» с пристальным взглядом. Можно изменить цвет глазных белков, подкрасив белый шоколад желтым или, например, голубым красителем, нарисовать на них сосуды, поменять форму глаз и направление взглядов.
карамель
15 минут
Банановая карамель
Банановую карамель можно быстро приготовить, когда нужен топинг для блинов, оладий или панкейков. Подойдет она и в качестве крема для слоеной выпечки или торта. Благодаря банану карамель получится особенно мягкой. Сварите сироп из сахара, меда и воды. Добавьте нарезанный банан и проварите, пока он не размягчится. Для большего аромата приправьте карамель корицей.
куриные крылышки в д...
55 минут
Куриные крылышки в томатной глазури
Смешайте кетчуп, соевый соус, мед и приправы, залейте получившейся глазурью крылышки и запеките в духовке до готовности. Курицу не нужно мариновать, а для глазури не потребуется ничего чистить или измельчать. Крылышки получатся в меру острые, сладковато-соленые, покрытые аппетитной глянцевой корочкой, мягкие и распаренные внутри.
куриные крылышки в д...
50 минут
Острые куриные крылышки в томатной глазури
Глазурь из кетчупа и меда запечется на крылышках до аппетитной глянцевой корочки. Соус табаско, имбирь и чеснок придадут курице приятную пикантность и остроту. Отрегулируйте вкус по своим предпочтениям, положив чуть больше или меньше острых приправ. Подавать такие крылья можно без соуса, с гарниром из овощей, картофеля фри, салатных листьев и зелени.
Читают сейчас
