Стейк из форели
Стейк из форе́ли — это порционный, достаточно толстый кусок, вырезанный из рыбы поперек позвоночника. Форель принадлежит к семейству лососевых, бывает морской и речной, и для стейков чаще используют тушки морской, как более крупной, более сочной и более жирной рыбы. Стейки из морской форели несложно узнать по насыщенному красному цвету. Их жарят, запекают на гриле, запекают в фольге в духовке и отваривают на пару.
Калории203кКал
Белки21,8грамм
Жиры12,6грамм
Углеводы1,3грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Форель очень сложная для классификации рыба. Форели одной только Атлантической группы бывают морскими, озерными и речными. Для простоты форель разделяют на морскую и пресноводную, но на самом деле часто морская форель бывает проходной, то есть часть времени живет в море, а на нерест приплывает в реки. Морская форель обитает во многих северных морях, Атлантическом и Тихом океанах. Впервые разводить лососевых начали во Франции в XV веке. Далее в XIX веке это стали делать в Канаде, создав свою уникальную технологию выращивания рыб. В России форелеводство возникло еще в первой половине XVIII века, но первые опыты были неудачными. Первый рыбоводный завод по разведению речной форели был открыт в 1856 году.
Польза и вред
Форель содержит микроэлементы, витамины, минералы, полиненасыщенные жирные кислоты и другие вещества, полезные для организма. Продукт помогает справиться с железодефицитом и недостатком витамина D, нормализовать артериальное давление. При его регулярном употреблении повышается работоспособность и устойчивость к стрессам, замедляется старение клеток, волосы становятся более густыми и блестящими, кожа — более здоровой и молодой. Не рекомендуется употреблять форель при болезнях печени, язве желудка или проблемах с кишечником, так как она довольно жирная.
Какой стейк из форели на вкус
Вкус стейка из форели нежный и изысканный, имеет особенный аромат за счет межмышечной прослойки жира.
Как это есть
Стейк из форели можно пожарить, запечь, закоптить, засолить, потушить и приготовить на углях. Рыбу часто используют для супов или японских суши.
Как и сколько хранить
Для приготовления стейков лучше использовать свежую или охлажденную форель. В охлажденном виде ее хранят в контейнере на льду не больше двух суток. В замороженном виде стейк из форели можно хранить до полугода при температуре -15 °С.
Любопытные факты
- Форель может развивать скорость до 60 км в час.
- Форель живет в прохладной воде: оптимальная для нее температура колеблется от +12 °C до +18 °C.
- Самая большая пойманная форель достигала 120 см в длину и весила 22,5 кг.
Понравился материал?
