Стейк форели с картофелем
Пока картофель запекается, приготовьте сливочно-лимонный соус с тимьяном и петрушкой. Добавьте на противень с картошкой стейки форели и соцветия брокколи, приправьте и запеките все до готовности. Рыба должна легко расслаиваться, но остаться мягкой и полной сока. Дополните форель и овощи соусом и сразу же подайте. Это блюдо любит оперативность.
- Калории
- 176,87 кКал
- Белки
- 7,66 грамм
- Жиры
- 13,38 грамм
- Углеводы
- 6,61 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, РыбаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основы
| 500 г | |
| 4 шт. = 480 г | |
| 0,5 кочан = 227,5 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г |
Для соуса
| 1 шт. = 120 г | |
| 120 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1 шт. = 30 г | |
| 4 веточка = 8 г | |
| 3 веточка = 3 г | |
| 0,5 стакан = 105 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте стейк форели. Вымойте и очистите от кожуры картофель. Почистите чеснок и лук-шалот. Ополосните брокколи, лимон, тимьян и петрушку, выложите на бумажные полотенца обсохнуть. Подготовьте миску и сотейник. Постелите на противень пергамент.
О правильной разморозке рыбы можно прочитать в этой статье.
Шаг 1
Поставьте разогреваться духовку до 200 °C. Разрежьте картофель на 3–4 части, разложите на противне. Равномерно полейте 1 ст.л. оливкового масла, посыпьте сушеным чесноком, 0,5 ч.л. соли и половиной черного перца. Отправьте овощи в духовку на 20–25 минут.
Шаг 2
Нашинкуйте лук-шалот кубиками размером 3–4 мм. Пропустите чеснок через пресс. Выжмите сок из лимона. Отделите от стеблей листья петрушки, крупно порубите.
Шаг 3
Положите в сотейник сливочное масло, растопите его на среднем огне. Потушите лук-шалот, часто помешивая, около 2–3 минут до мягкости. Добавьте чеснок и веточки тимьяна, прогрейте еще 1–2 минуты до сильного аромата.
Шаг 4
Влейте в сотейник куриный бульон, перемешайте и дождитесь кипения. Удалите веточки тимьяна, добавьте сливки и прогрейте еще 2–3 минуты, пока соус не начнет густеть.
Шаг 5
Снимите сотейник с огня. Всыпьте в соус 0,5 ч.л. соли и черного перца, влейте лимонный сок, всыпьте петрушку. Взбейте венчиком до однородности.
Шаг 6
Разделите брокколи на соцветия размером около 2 см. Сдвиньте подрумяненный картофель на одну сторону противня, на другую положите стейки форели. Разложите вокруг капусту.
Шаг 7
Полейте рыбу и брокколи 1 ст.л. оливкового масла, посыпьте оставшимися черным перцем и солью. Запекайте еще 10–15 минут. Рыба и картофель должны дойти до готовности, а брокколи — сохранить упругую сердцевину.
произвести впечатление
Выложите стейки форели, картофель и брокколи на сервировочную тарелку и полейте лимонно-сливочным соусом. Раскрошите сверху 1–2 соцветия капусты.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
стейки из форели
40 минут
Форель в апельсиновом маринаде
Как любой цитрус, апельсин хорошо размягчает волокна, но делает это более деликатно. Апельсиновый маринад хорошо подойдет для рыбы, мякоть которой нежнее, чем у свинины, говядины или курицы. Кроме того, апельсин нейтрализует рыбный запах, а в сочетании с медом придаст форели сбалансированный и многогранный вкус.
стейки из форели
2 ч 30 мин
Форель с творожным сыром в тесте фило
Тонкое тесто фило поможет форели равномерно приготовиться и сохранить соки. Хрустящая рассыпчатая оболочка и сочные ломтики создадут интересный контраст текстур. А чтобы рыба не заскучала внутри теста, дополните ее творожным сыром. Не забудьте смазать листы фило растопленным сливочным маслом, иначе они склеятся во время запекания. Для начинки подойдет не только красная, но и белая рыба.
стейки
1 ч
Стейки из капусты с мясом
Для приготовления этого блюда лучше выбирать молодую капусту, с более хрустящими, но нежными листьями. Впрочем, из зрелого овоща оно получится не хуже. Выложите на капустные стейки котлеты из любого мяса, дополните ломтиком помидора, посыпьте тертым сыром и отправьте запекаться. По вкусу готовые стейки из капусты будут похожи на ленивые голубцы, но их гораздо легче приготовить.
стейки
1 ч 10 мин
Стейк из молодой капусты
Эти стейки похожи на гамбургеры, ведь в них есть и сытная котлета из домашнего фарша, и кружочки помидора. Но за основу мы взяли не булочки, а ломтики молодой капусты. Чтобы они пропеклись, важно выбрать именно молодой овощ небольшого размера и тонко его нарезать. Толщина кусков должна быть не более 2 см. Запеките капустные стейки с мясом и томатами под фольгой до мягкости, а затем посыпьте тертым сыром и подержите в духовке до аппетитной корочки.
стейки
2 ч 30 мин
Стейк с капрезе и бальзамическим соусом
Если хочется приукрасить вкус стейка, приготовьте для него легкий маринад. Понадобится немного бальзамического уксуса, оливковое масло, чеснок, соль и перец. Дайте мясу полежать в этой смеси полчаса, а после обжарьте. В компанию к стейку можно сделать капрезе. Сочные черри и сливочная моцарелла отлично сочетаются с мясом. Особенно если приправить их соусом на основе бальзамического уксуса.
стейки
55 минут
Боул со стейком, авокадо и кукурузой
Сочный стейк прожарки medium станет главным героем этого питательного и ароматного боула, а компанию ему составят запеченная кукуруза и авокадо. Этих ингредиентов будет достаточно для сытного обеда или ужина, но при желании блюдо можно дополнить консервированной фасолью и половинами помидоров черри.
стейки
1 ч
Стейк со сливочным орзо
Стейк стриплойн, обжаренный с минимальным количеством специй, хорош сам по себе. Но с если хочется подать что-то за компанию, пусть это будет орзо в средиземноморском стиле. Потушите пасту в сливках и дополните шпинатом, итальянскими травами и вялеными помидорами. Для пикантности можно добавить немного хлопьев чили.
стейки
55 минут
Стейк с соусом «Пармезан»
Стейк не нуждается в гарнире, особенно если подать его с густым пикантным соусом. За густоту здесь отвечают жирные сливки и тертый пармезан, а за пикантность — дижонская горчица. Она же дополнит блюдо приятной сладостью. Доведите стейк до нужной степени прожарки, а пока он отдыхает, сделайте соус.
стейки
1 ч 25 мин
Свиные стейки в маринаде из хрена
Маринад из столового хрена готовится за несколько минут, не нужно ничего чистить и измельчать. Он получится приятно острым, без особой резкости, а еще быстро пропитает и размягчит волокна мяса. После запекания маринад превратится в легкий пикантный соус. Добавьте к хрену горчицу, перец, сушеные травы и оливковое масло. Перемешайте, подержите в этой смеси свиные стейки и запеките их до готовности под фольгой.
стейки
1 ч 10 мин
Стейк с кофейной корочкой
Кофе способен не только взбодрить утром, но и подчеркнуть насыщенный вкус стейка. Пикантная кофейная горчинка дополнит рибай лучше любых специй. Впрочем, можно добавить к ней помощников — тростниковый сахар и копченую паприку. Нанесите пряную смесь на стейки и дайте мясу напитаться вкусами.
